Schritte zum Kochen von Saubohnen und Schweineschwanz

Da mein Vater in letzter Zeit viel gearbeitet hat, möchte ich ihm etwas Leckeres zubereiten. Heute habe ich Saubohnen und geschmorten Schweineschwanz zubereitet. Jetzt möchte ich Ihnen erklären, wie man das macht:

Zutaten für Saubohnen und Schweineschwanz

Menge des Schweineschwanzes

Dicke Bohnen

Sojasauce

Wein kochen

Pfefferkörner nach Geschmack

Pfefferkörner entsprechende Menge

Lorbeerblätter

Pflanzenöl

Salz nach Geschmack

Zwiebel und Ingwer

Hühneressenz

Getrockneter roter Pfeffer

Sternanis

Methode/Schritte für gebratenen Schweineschwanz mit Saubohnen

Zutaten: Frische Saubohnen, Schweineschwanz, Sojasauce, weißer Zucker, Zwiebel, Ingwer, getrockneter roter Pfeffer, Kochwein, Sternanis, Lorbeerblätter, Pfefferkörner, Sichuan-Pfefferkörner, Hühnerbrühe, Salz, Pflanzenöl

Zubereitung: 1. Die Schale der Saubohnen abziehen, Zwiebel und Ingwer in Stücke und Scheiben schneiden

Den Schweineschwanz waschen und in gleich große Stücke schneiden

Wasser in einem Topf aufkochen, den Schweineschwanz hineingeben, etwa zwei Minuten blanchieren und herausnehmen

50% Öl in der Pfanne erhitzen und Zucker hinzufügen

Bei geringer Hitze braten, bis der Zucker braun wird und Blasen entstehen. Den Schweineschwanz hinzufügen und braten, bis er vollständig goldbraun ist. Kochwein, getrocknete Chilischoten, Zwiebeln, Ingwer, Sternanis, Pfefferkörner, Lorbeerblätter und Sojasauce hinzufügen und weiter braten, bis es duftet.

Fügen Sie Wasser hinzu, um den Schweineschwanz zu bedecken

Zum Kochen bringen, abdecken und auf niedrige Hitze stellen, 40 Minuten kochen lassen

Saubohnen und Salz hinzufügen, zudecken und weitere 10 Minuten kochen lassen

Hühnerbrühe hinzufügen, abschmecken und servieren.

Vorsichtsmaßnahmen

Der Schweineschwanz muss gekocht werden, das Salz darf nicht zu früh hinzugefügt werden (es kann weggelassen werden, wenn Sie keine Chilischoten essen) und die Saubohnen müssen weich gekocht werden, um köstlich zu sein. Am Schweineschwanz befinden sich viele Schweinehaare, deshalb müssen Sie diese nach dem Ausspülen mit Wasser entfernen, damit sie sich leichter herausziehen lassen. Schweineschwänze enthalten mehr Protein, dessen Hauptbestandteil Kollagen ist, ein unverzichtbarer Nährstoff für das Hautgewebe und kann Aknenarben verbessern. Schweineschwanz kann Nasenbluten heilen. Diese Methode ist wirklich wirksam. Es ist ein Volksheilmittel. Dabei wird der Schweineschwanz gedünstet oder geschmort und eine Woche lang gegessen, nur ein paar Stücke jeden Tag. Ich habe es verwendet und es hat tatsächlich funktioniert.

Empfohlenes Saubohnen-Rezept: Rührei mit Saubohnen

Zutaten

Dicke Bohnen, 3 Eier

Methoden/Schritte

Die Eier in eine Schüssel schlagen, salzen und mit Stäbchen gleichmäßig verquirlen. 3 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen, die Eierflüssigkeit hineingießen und die Eier mit einem Spatel kontinuierlich umrühren, bis sie zu Eiwürfeln erstarren. Nicht zu lange braten, erst umrühren, sobald sie erstarren. Das Rührei ist innen und außen zart, wird dann aus der Pfanne genommen und beiseite gestellt.

Stellen Sie die Pfanne auf den Herd, geben Sie Öl hinein und erhitzen Sie es, geben Sie gehackten Ingwer hinzu und braten Sie alles unter Rühren an, bis es duftet. Geben Sie dann die Saubohnen hinzu und braten Sie alles unter Rühren an. Beim Braten sollte die Hitze hoch sein, damit die Saubohnen richtig erhitzt werden können. Wasser hinzufügen und kurz köcheln lassen. Generell sollte die Wassermenge der Anzahl der Saubohnen entsprechen. Damit die Saubohnen grün bleiben, müssen die zarten Saubohnen nicht zu lange köcheln. Nachdem sich „schwarze Linien“ auf den Saubohnen gebildet haben, können Sie mehr Wasser hinzufügen und den Topf für längere Zeit abdecken.

Wenn die Schale der Saubohnen Risse bekommt, salzen Sie, wobei Sie etwas mehr Salz verwenden sollten als beim Pfannenrühren von Gemüse. Da die Saubohnen nach dem Kochen etwas bitter schmecken, fügen Sie etwas Zucker hinzu und braten Sie sie anschließend mit Eiern an.