Wie man grüne Bohnen isst Hausgemachte grüne Bohnen

Wir alle kennen grüne Bohnen. Wie können wir sie also besser kombinieren? Heute erzähle ich Ihnen einige gängige Zubereitungsarten für grüne Bohnen:

1. Gebratene grüne Bohnen mit Fleischwürfeln

Material

Zutaten: 250 Gramm grüne Erbsen, 300 Gramm Filet. , Gewürze: ein Esslöffel Kochwein, ein Esslöffel helle Sojasauce, ein Teelöffel dunkle Sojasauce, ein Esslöffel Sojasauce für gedünsteten Fisch, ein Esslöffel Stärke, ein wenig Salz, ein wenig Zucker und ein Teelöffel Speiseöl.

üben

Die Erbsen etwa zehn Minuten in Wasser einweichen, anschließend die Schale ausdrücken (so werden die Erbsen zarter und geschmeidiger im Geschmack).

Das Filet waschen und in passende Würfel schneiden.

Die Fleischwürfel mit allen oben genannten Gewürzen etwa 10 Minuten marinieren.

Öl in einer Pfanne erhitzen, wenn die Öltemperatur 70 % erreicht hat, die marinierten Fleischwürfel hineingeben und schnell verrühren.

Nachdem das gewürfelte Fleisch die Farbe geändert hat und gar ist, die grünen Bohnen hinzufügen und kurz unter Rühren anbraten.

Nachdem die grünen Bohnen ihre Farbe verändert haben und mit den Fleischwürfeln vermischt sind, etwas salzen und dann servieren.

2. Gebratene grüne Bohnen mit Wassermelonenschale

Material

200 g Wassermelonenschale, 100 g frische grüne Bohnen, etwas geriebener roter Pfeffer, 1 Teelöffel (5 g) Salz, 1/2 Teelöffel (3 g) Hühnerbrühe, 1 Esslöffel (15 ml) Öl

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Von der Wassermelone das restliche Fruchtfleisch und die grüne Schale abziehen, nur das Weiße übrig lassen und in 5 cm lange Streifen schneiden. Die grünen Bohnen mit Wasser waschen.

Einen halben Topf Wasser zum Kochen bringen, die aufgeschnittene Wassermelonenschale hineingeben und blanchieren, anschließend herausnehmen und abtropfen lassen; anschließend die grünen Bohnen hineingeben und 3 Minuten kochen, um den Bohnengeruch zu entfernen, anschließend herausnehmen und abtropfen lassen.

Den Wok erhitzen, Öl hinzugeben und bei hoher Hitze erhitzen, die Wassermelonenschale hinzugeben und 1 Minute lang unter Rühren braten, dann die grünen Bohnen hinzugeben und gemeinsam unter Rühren braten, Salz und Hühneressenz hinzugeben, mit geriebenem roten Pfeffer bestreuen, bei hoher Hitze weitere 2 Minuten unter Rühren braten und servieren.

Tipps:

Wählen Sie beim Kauf von Wassermelonen solche mit dicker Schale. Bei Wassermelonen mit dünner Schale sieht man das Innere nicht.

Kaufe am besten frische Edamame mit Schale und schäle die grünen Bohnen selbst. Natürlich kannst du sie auch bereits geschält kaufen.

Eine gute Kombination ist auch die Verwendung von Sojabohnen anstelle von grünen Bohnen und das Anbraten dieser zusammen mit der Schale einer Wassermelone.