Sommerrezepte gegen die Hitze

Im heißen Sommer möchte ich Ihnen einige Rezepte empfehlen, um Hitze abzubauen und gesund zu bleiben. Ich hoffe, sie gefallen Ihnen!

Gebratene Bittermelone

Zunächst die Bittergurke waschen, entkernen und in 4 cm breite Streifen schneiden. Anschließend die angeschnittenen Bittergurken in kochendem Wasser blanchieren, anschließend mit kaltem Wasser abschrecken. Legen Sie die blanchierte Bittergurke dann ordentlich auf einen Teller, streuen Sie gleichmäßig Salz, MSG, Zucker und (etwas) Essig darüber und lassen Sie das Ganze 10 Minuten lang marinieren. Zum Schluss das Basisöl in einen Wok geben, etwas salzen, die kleinen Chilischoten anbraten, bis Chiliöl entsteht, dieses gleichmäßig auf dem Teller verteilen und schon ist es verzehrfertig. Der Geschmack gebratener Bittermelone ist erfrischend. Die leichte Bitterkeit macht sie zu einer köstlichen Beilage zum Trinken und kann außerdem Hitze abbauen und den Körper abkühlen.

Bittermelone mit getrockneten Garnelen

Die Bittergurke waschen, aufschneiden und mit einem kleinen Löffel die Kerne und die weiße Innenschicht abkratzen. In dünne Scheiben schneiden, entsprechend salzen und 15 Minuten marinieren, anschließend das Wasser abgießen. Das Öl erhitzen, die gehackten Frühlingszwiebeln und die getrockneten Garnelen hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis ein aromatischer Duft entsteht. Dann die Bittermelone hinzufügen und bei hoher Hitze 2 Minuten lang schnell anbraten, ein wenig MSG hinzufügen und gut verrühren. Dieses Gericht hat eine grüne Farbe, ist salzig und erfrischend und eignet sich besonders für den Verzehr im Sommer.

Bittermelone gedünstet mit Venusmuscheln

Die Bittergurke waschen, das Fruchtfleisch entfernen, in kochendem Wasser blanchieren, herausnehmen, in kaltem Wasser einweichen und in Scheiben schneiden. Die Venusmuscheln waschen, in einen Topf geben und kochen bis die Muscheln ihr Maul öffnen, anschließend die Schale und die Innereien herausnehmen, in einer Pfanne anbraten, Ingwersaft, Kochwein und Salz dazugeben und gut verrühren. Legen Sie die Bittermelonenscheiben auf den Boden des Topfes, legen Sie das Muschelfleisch darauf, geben Sie Ingwersaft, Kochwein, Salz, zerdrückten Knoblauch und die entsprechende Menge Wasser hinzu, lassen Sie alles dünsten, bis das Muschelfleisch durchgegart und gewürzt ist, beträufeln Sie es mit Sesamöl und servieren Sie es. Dieses Gericht ist erfrischend, wohltuend für das Gehirn und

Weisheit.

Süß-saure Auberginen

Die gewaschene Aubergine halbieren, kreuzweise einschneiden (ohne Gewalt mit dem Messer, damit Schale und Fruchtfleisch nicht reißen) und anschließend in gleichmäßige 6 cm lange Stücke schneiden. Eine halbe Stunde mit Salz marinieren, um die Salzlake zu entfernen, in Öl bei geringer Hitze goldbraun braten und in einer Schüssel servieren. Lassen Sie etwas Öl in der Pfanne. Weißen Zucker, Zhenjiang-Essig und Hühneressenz vermischen, in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Die gebratenen Auberginen in den süß-sauren Topf geben und unter Rühren anbraten. Wenn noch etwas Suppe übrig ist, in einer Schüssel servieren. Die Süße und Säure kann je nach Geschmack angepasst werden. Die Besonderheit dieses Gerichts: Es wird beim Kochen kein Wasser hinzugefügt und es verdirbt nicht so schnell, besonders geeignet für Sommergerichte.

Gekochte Garnelen

Zutaten: 500 Gramm Garnelen, 50 Gramm Sojasauce, je 5 Gramm Salz und Sesamöl, 10 Gramm Frühlingszwiebelstreifen, 25 Gramm rote Paprikastreifen, 10 Gramm Ingwer und 15 Gramm Erdnussöl.