Schritte zur Zubereitung von doppelt gebratenem Grünkohl

Es gibt viele Möglichkeiten, Grünkohl zuzubereiten. So kocht man doppelt gebratenen Grünkohl:

Zutaten für geschmorten Grünkohl:

300 Gramm Grünkohl, je 100 Gramm frische Meeräsche und frisches Jakobsmuschelfleisch, je 20 Gramm Kochwein und Zwiebel-Ingwer-Saft, je 3 Gramm raffiniertes Salz und Hühneressenz, 1 Gramm MSG, 600 Gramm klare Suppe, 10 Gramm feuchte Stärke und 40 Gramm Schweineschmalz.

So schmoren Sie Grünkohl:

1. Die Meeräsche kreuzweise einschneiden und anschließend in Stücke schneiden.

3. Schmalz in einer Pfanne erhitzen, Meeräsche und Jakobsmuschelfleisch hinzufügen und unter Rühren anbraten, den restlichen Kochwein, Frühlingszwiebel- und Ingwersaft und 30 Gramm Suppe hinzufügen, das restliche Salz und Hühneressenz hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis alles gar ist. MSG hinzufügen und mit feuchter Stärke andicken, dann auf dem Chinakohl auf einem Teller servieren.

Eigenschaften von geschmortem Chinakohl

Die Farbe ist edel, frisch, knackig und zart und der Geschmack köstlich.

Tipps zum Einlegen von Chinakohl

Die Tiefe des Meeräschenschneiders sollte gleichmäßig sein. Der Grünkohl sollte blanchiert werden, bis er gar ist.