Ernährung und Kochkenntnisse von Flammulina velutipes

Enoki-Pilze sind unser am häufigsten verwendetes Eintopfgericht. Sie sind eine unverzichtbare Eintopfbeilage und reich an Nährstoffen.

Flammulina velutipes

Es handelt sich um den Fruchtkörper des Pilzes Agaricus edodes aus dem Stamm der Pilze. Sein wissenschaftlicher Name lautet Agaricus edodes. Er ist auch als Strukturpilz, Pilz, Winterpilz, Pilz, gefrorener Pilz, goldener Pilz und intellektueller Pilz bekannt. Der Hut von Flammulina velutipes ist klein und zart, gelblich-braun oder hellgelb gefärbt und sein Stiel hat die Form einer goldenen Nadel, daher der Name Flammulina velutipes. Es gibt auch eine Pilzart, die weiß und zart ist und Silbernadelpilz heißt. Enoki-Pilze sind köstlich und eine der unverzichtbaren Zutaten für kalte Gerichte und Eintöpfe.

Enoki-Pilze sind nicht nur nahrhaft und lecker, sondern auch ein hervorragendes Nahrungsmittel zur Heilung von Krankheiten und zur Stärkung des Körpers. Forscher der medizinischen Fakultät der National University of Singapore haben herausgefunden, dass Enoki-Pilze ein Protein enthalten, das Allergien wie Asthma, Rhinitis, Ekzeme und andere bei älteren Menschen häufig auftretende Allergien verhindern kann. Es kann auch die Immunität älterer Menschen verbessern und sogar Virusinfektionen und Krebs bekämpfen.

Die traditionelle chinesische Medizin geht auch davon aus, dass Flammulina velutipes von Natur aus kalt und salzig schmeckt, sich positiv auf die Leber, den Magen und den Darm auswirkt, die Weisheit steigert und Krebs bekämpft. Die Stängel von Flammulina velutipes enthalten eine große Menge an Ballaststoffen, die Gallensäure absorbieren, den Cholesterinspiegel senken und die Magen-Darm-Motilität fördern können. Der regelmäßige Verzehr hat bestimmte Vorteile für ältere Menschen mit Hyperlipidämie.

Wirkung

1 . Flammulina velutipes enthält einen vollständigen Satz essentieller Aminosäuren für den menschlichen Körper, darunter Lysin und Arginin, und der Zinkgehalt ist relativ hoch. Es hat eine gute Wirkung auf die Steigerung der Intelligenz, insbesondere auf die Körpergröße und die intellektuelle Entwicklung von Kindern, und ist als „ Intelligenz steigernder Pilz “ bekannt .

2 . Enoki-Pilze enthalten außerdem eine Substanz namens Enoki-Pilz, die die Widerstandskraft des Körpers gegen Krebszellen stärken kann. Regelmäßiger Verzehr von Enoki-Pilzen kann zudem den Cholesterinspiegel senken, Lebererkrankungen und Magen-Darm-Geschwüren vorbeugen, die positive Energie des Körpers steigern, Krankheiten vorbeugen und fit halten.

3 . Flammulina velutipes kann die biologische Aktivität des Körpers wirksam steigern, den Stoffwechsel fördern, die Aufnahme und Nutzung verschiedener Nährstoffe in der Nahrung erleichtern und ist auch für Wachstum und Entwicklung von großem Nutzen.

4 . Flammulina velutipes kann den Anstieg der Blutfette hemmen, den Cholesterinspiegel senken sowie Herz-Kreislauf- und zerebrovaskuläre Erkrankungen vorbeugen und behandeln.

5 . Der Verzehr von Flammulina velutipes kann Müdigkeit vorbeugen, hat eine antibakterielle und entzündungshemmende Wirkung, entfernt Schwermetallsalze und hat eine Antitumorwirkung.

Aufbewahrungstipps für Flammulina velutipes

Heutzutage sind die meisten Enoki-Pilze, die man im Supermarkt kauft, vakuumverpackt und können lange Zeit im Kühlschrank aufbewahrt werden. Andernfalls waschen Sie die Enoki-Pilze nicht, sondern geben Sie sie direkt in einen versiegelten Beutel und legen Sie sie dann in den Kühlschrank.

Flammulina velutipes Kochwissen

1 . Die frischen Zutaten auspressen, in einem Topf mit kochendem Wasser blanchieren und herausnehmen. Sie können kalt serviert, gebraten, sautiert, geschmort, geröstet, gedünstet, gekocht, gedünstet oder als Suppe zubereitet werden. Sie können auch als Zutat für Fleisch- oder Gemüsegerichte verwendet werden.

2 . Vor dem Kochen müssen die Enoki-Pilze nicht geschält und gewaschen werden. Halten Sie einfach die Unterseite fest, schütteln Sie sie vorsichtig im Wasser und schneiden Sie dann die Wurzel ab.

3 . Enoki-Pilze können auch frisch gegessen werden, indem man sie einfach in kochendem Wasser blanchiert. Da es eine besondere Aminosäure enthält, besitzt es beim Verzehr eine natürliche Süße und schmeckt auch kalt gegessen köstlich.

4 . Die Leute lieben den frischen Geschmack von Enoki-Pilzen, aber für Kinder ist er nicht leicht zu schlucken. Sie können ihn in Stücke schneiden und in Eier schlagen. Die gebratenen Enoki-Pilz-Eier haben einen einzigartigen Geschmack.

Ernährungstabus bei Flammulina velutipes

Enoki-Pilze sind von Natur aus kalt, deshalb sollten Menschen mit schwacher Milz und schwachem Magen nicht zu viel davon essen.

Flammulina velutipes Delikatessen

Kalte Enoki-Pilze

Zutaten: Enoki-Pilze, Shiitake-Pilze, Sellerie, eine halbe Karotte, 2 rote Paprika und junger Ingwer.

Methode: 1 . Die Enoki-Pilze in fingerlange Stücke schneiden, die Shiitake-Pilze in Streifen schneiden, den Sellerie in Stücke schneiden, eine halbe Karotte in dünne Streifen schneiden, zwei rote Paprika in dünne Streifen schneiden und den jungen Ingwer in dünne Streifen schneiden.

2. Anschließend Öl in einer Pfanne erhitzen, geriebenen Ingwer und Chilischoten darin anbraten und mit etwas altem Wein beträufeln.

3. Geraspelte Karotten, geraspelte Champignons und Selleriestücke hinzufügen und unter Rühren garen.

4. Die Enoki-Pilze hinzufügen und unter Rühren anbraten. Etwas Pixian-Bohnenpaste, etwas Zhenjiang-Essig und etwas Zucker hinzufügen und eine Weile unter Rühren anbraten, dann ist es servierbereit.

Flammulina velutipes heilen Krankheiten

Behandlung von Energiemangel, Müdigkeit, abnormaler Ernährung, Warzen und Wucherungen auf der Haut

Zutaten: 150g Enoki-Pilze, 150g Sojasprossen , 240g Schweinefleisch (mager) , 4g Ingwer , 4g Salz

üben:

1 . Enoki-Pilze, Sojasprossen, Ingwer und mageres Schweinefleisch mit Wasser waschen.

2 . Die Schwänze der Enoki-Pilze und der Sojasprossen abschneiden.

3 . Den Ingwer schälen und in Scheiben schneiden.

4 . Mageres Schweinefleisch in Scheiben schneiden.

5 . Ingwerscheiben und Sojasprossen in den Eisentopf geben.

6 . Geben Sie ein wenig Speiseöl hinzu, braten Sie es an, bis es duftet, geben Sie die entsprechende Menge Wasser hinzu und bringen Sie es bei starker Hitze zum Kochen.

7 . Alle Zutaten hinzufügen und bei schwacher Hitze weiterköcheln lassen, bis Fleisch, Pilze usw. gar sind.

8 . Mit Salz abschmecken und servieren.

Nährstoffe in Enoki-Pilzen (pro 100 Gramm)

Kalorien Kcal

Protein in Gramm

Gramm Fett

Kohlenhydrate in Gramm

Ballaststoffe in Gramm

Vitamin A μg

Carotin Mikrogramm

Thiamin mg

Riboflavin mg

Niacin mg

Vitamin C mg

Vitamin E mg

Phosphor mg

Natrium mg

Magnesium mg

Eisen mg

Zink mg

Selen-Mikrogramm

Kupfer mg

Mangan mg

Kalium 19 mg

Vitamin D Mikrogramm