Empfohlenes Rezept für Strohpilze: geschmorter Blumenkohl mit Strohpilzen

Heute möchte ich euch meine Spezialität, die Zubereitung von Strohpilzen, empfehlen. Sie ist sehr gut. Schaut doch mal rein:

Blumenkohl mit Strohpilzen

100 Gramm Strohpilze, 200 Gramm Blumenkohl, 200 Gramm Brokkoli, etwas Karotte und 2 Scheiben Ingwer.

Champignons waschen und halbieren, Blumenkohl und Brokkoli waschen, einweichen und in kleine Stücke schneiden.

Karotten waschen und in Scheiben schneiden, Ingwer in Streifen schneiden. Blumenkohl, Brokkoli und Karotten kurz blanchieren, anschließend abtropfen lassen;

Die Strohpilze blanchieren und beiseite stellen, zwei Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen, geriebenen Ingwer anschwitzen, Brokkoli, Blumenkohl und Karotten dazugeben und kurz mitbraten.

Die Strohpilze hinzufügen und gleichmäßig unter Rühren anbraten. Dann die entsprechende Menge Salz, weißen Zucker und Pilzessenz hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis das Ganze gut gewürzt ist. Mit Stärkewasser andicken und servieren.

Rinderfilet mit Austernsauce und Strohpilzen

100 Gramm Strohpilze, 200 Gramm Rindfleisch, ein wenig eingeweichter schwarzer Champignon, zwei rote Paprika, eine Frühlingszwiebel, 3 Scheiben Ingwer und 2 Knoblauchzehen.

Das Rindfleisch waschen und in Scheiben schneiden, die entsprechende Menge Sojasauce, Salz, Kochwein, Eiweiß, Stärke und Salz hinzufügen, gut vermischen und marinieren;

Champignons waschen und halbieren, Paprika waschen, entkernen und schräg in Scheiben schneiden, Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden; Champignons und Schwarzpilz im Wasser blanchieren und aus dem Wasser nehmen;

Nehmen Sie eine Pfanne, geben Sie die richtige Menge Öl hinein und erhitzen Sie es auf 70 %, geben Sie die Rindfleischscheiben hinein, braten Sie sie schnell unter Rühren an und schöpfen Sie sie heraus, sobald sie die Farbe ändern;

Geben Sie ein wenig Öl in die Pfanne, fügen Sie Zwiebel und Ingwer hinzu und braten Sie alles an, bis es duftet. Geben Sie dann Knoblauchscheiben und Austernsauce hinzu.

Strohpilze und Paprika zugeben und unterrühren, etwas Salz, Zucker und Hühnerbrühe dazugeben, dann das gebratene Rindfleisch dazugeben, kurz unterrühren, mit Sojasauce abbinden und servieren.

Meeresfrüchtesuppe mit Strohpilzen

50 Gramm Zwiebeln, 100 Gramm frischer Tintenfisch, 50 Gramm frische Garnelen, 50 Gramm Krabbenstäbchen, 100 Gramm Strohpilze und 3 Eier.

Die Eier schlagen, Salz, MSG, Pfeffer und Brühe hinzufügen, gut verrühren, dünsten, bis sie gar sind, und zur späteren Verwendung herausnehmen;

Die gehackte Zwiebel, die Champignonscheiben und die Meeresfrüchtestücke blanchieren, aufheben und auf die gedämpften Eier legen;

Brühe in den Topf geben, mit Pfeffer und Kochwein würzen, aufkochen und über die Meeresfrüchte und die Eiercreme gießen.