Wie man Strohpilze brät, mehrere gängige Methoden zum Kochen von Strohpilzen

Das chinesische Neujahr steht vor der Tür und ich denke an die Strohpilze, die meine Mutter oft für mich macht. Deshalb stelle ich Ihnen heute mehrere Möglichkeiten vor, Strohpilze zuzubereiten:

Geschmorte Luffa mit Strohpilzen

(Zutaten) 200 Gramm Strohpilze, 400 Gramm Luffa, entsprechende Mengen Hühneröl, Hühnerbrühe, MSG, raffiniertes Salz, Zucker und feuchte Stärke.

(Zubereitung) Von den Champignons Wurzel und Stiel entfernen, waschen, über einem Topf mit kochendem Wasser blanchieren, herausnehmen, mit kaltem Wasser abspülen und in Stücke schneiden; den Biskuitboden schälen, entfernen, waschen und in Scheiben schneiden. Stellen Sie den Wok auf mittlere Hitze, geben Sie Hühneröl hinzu und erhitzen Sie es, bis es 50 % heiß ist. Geben Sie Hühnersuppe, Strohpilzstücke, Luffa-Scheiben, Zucker, Salz und MSG hinzu. Wenn die Suppe fast trocken ist, verdicken Sie sie mit feuchter Stärke, beträufeln Sie sie mit Hühneröl und servieren Sie sie in einer Schüssel.

[Wirkungen] Abnehmen und Blutdruck senken.

Blumenkohl und Strohpilz

(Zutaten) 200 Gramm frische Strohpilze, 100 Gramm Blumenkohl, entsprechende Mengen Salz, Brühe, Kochwein, Zwiebeln, Ingweröl, MSG und feuchte Stärke.

(Zubereitungsmethode) Von frischen Champignons den Stiel entfernen, waschen und abtropfen lassen, den Blumenkohl in gleich große Blütenblätter formen, in einem Topf mit kochendem Wasser blanchieren, mit kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen. Den Suppentopf auf hohe Flamme stellen, die Brühe erhitzen, Salz und Kochwein hinzufügen und aufkochen lassen, die Champignons und Blumenkohlblüten zum Würzen hineingeben, MSG hinzufügen, mit feuchter Stärke andicken, mit Frühlingszwiebeln, Ingwer und Öl beträufeln und dann servieren.

[Wirkungen] Senkt den Cholesterinspiegel und beugt Herz-Kreislauf- und zerebrovaskulären Erkrankungen vor.

Gebratene Bambussprossen mit Pilzen

(Zutaten) 200 Gramm frische Strohpilze, 150 Gramm getrocknete Strohpilze, je 30 Gramm Rapsherzen und gekochte Bambussprossen, entsprechende Mengen Salz, Kochwein, Sesamöl, Brühe und Pfeffer.

(Zubereitungsart) Getrocknete Champignons in einem Topf mit warmem Wasser einweichen, die Stiele entfernen, waschen und abtropfen lassen; von frischen Champignons die Stiele entfernen, waschen, in einem Topf mit kochendem Wasser blanchieren, herausnehmen und abtropfen lassen; Rapsherzen waschen, in einem Topf mit kochendem Wasser blanchieren, herausnehmen und abtropfen lassen. Den Suppentopf auf hoher Flamme erhitzen, frische Champignons, eingeweichte getrocknete Champignons, gekochte Bambussprossen und Rapsherzen hinzufügen und zum Kochen bringen. Kochwein, Salz und Pfeffer hinzufügen und 8 Minuten kochen lassen. Aus dem Topf nehmen, in einer Suppenschüssel servieren und mit Sesamöl beträufeln.

[Wirkungen] Vorbeugung von Herz-Kreislauf- und zerebrovaskulären Erkrankungen.

Geschmorte Enoki-Pilze mit Strohpilzen

[Zutaten] 120 Gramm frische Strohpilze, 100 Gramm frische Enoki-Pilze, 50 Gramm eingeweichte Shiitake-Pilze und entsprechende Mengen Hühnerbrühe, Kochwein, gekochtes Hühneröl, raffiniertes Salz, Zwiebel- und Ingwersaft und grüne Blätter.

(Zubereitungsmethode) Entfernen Sie die Stiele von frischen Champignons und frischen Enoki-Pilzen, waschen Sie sie, blanchieren Sie sie in kochendem Wasser und nehmen Sie sie heraus; entfernen Sie die Stiele von eingeweichten Shiitake-Pilzen und waschen Sie sie; waschen Sie die grünen Blätter; stellen Sie den Suppentopf auf hohe Hitze, geben Sie Hühnersuppe hinzu und erhitzen Sie sie, geben Sie Kochwein, Frühlingszwiebel- und Ingwersaft, Champignons, Enoki-Pilze und Shiitake-Pilze hinzu und bringen Sie sie zum Kochen, geben Sie die grünen Blätter und feines Salz hinzu und bringen Sie alles erneut zum Kochen, servieren Sie es in einer Suppenschüssel und beträufeln Sie es mit gekochtem Hühneröl.

[Wirkungen] Beugt Herz-Kreislauf- und zerebrovaskulären Erkrankungen vor und senkt den Cholesterinspiegel.

Glutenfreie Champignons

[Zutaten] 80 Gramm eingeweichte Strohpilze, 200 Gramm Gluten, entsprechende Mengen Sojasauce, raffiniertes Salz, Brühe, Zucker, feuchte Stärke, Kochwein, Sesamöl und Pflanzenöl.

(Zubereitung) Von den Champignons den Stiel entfernen, waschen, ausdrücken und das Gluten in Scheiben schneiden. Den Wok auf mittlere Hitze stellen, Pflanzenöl hineingeben und erhitzen, bis es 60 % heiß ist, die Sehnenscheiben leicht anbraten, dann in ein Sieb gießen und das Öl abtropfen lassen. Den Wok wieder auf den Herd stellen, Brühe, Kochwein, Sojasauce und Zucker hinzufügen und aufkochen. Die gebratenen Glutenscheiben hinzufügen und vor dem Servieren 15 Minuten köcheln lassen. Pflanzenöl in einem Wok erhitzen, Strohpilze, Kochwein, Salz und Brühe hinzufügen und 15 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und in einer Schüssel servieren. Den Wok auf mittlere Hitze stellen, die Brühe zugeben und erhitzen, die Sehnenscheiben zugeben und 5 Minuten kochen lassen, die Strohpilze zugeben und 5 Minuten köcheln lassen, mit feuchter Stärke binden, vom Herd nehmen, in eine Schüssel geben und mit Sesamöl beträufeln.

[Effekte] Verbessern Sie die körperliche Fitness und verlängern Sie das Leben

Klare Suppe mit Strohpilzen

[Zutaten] 200 Gramm eingeweichte Strohpilze, ein wenig Pflanzenöl und raffiniertes Salz.

(Zubereitungsmethode) Pflanzenöl in einen Topf geben und erhitzen, Wasser und gereinigtes, in Wasser eingeweichtes Grassalz hinzufügen und 15 Minuten kochen lassen.

[Wirkungen] Hemmt das Wachstum von Krebszellen.

Tofu-Eintopf mit Pilzen

(Zutaten] 20 Gramm eingeweichte Strohpilze, 100 Gramm zarter Tofu, je 25 Gramm Bambussprossen und Chinakohl, etwas Schmalz, Hühneröl, Austernsauce, Brühe, Sojasauce, MSG, Salz, Zucker, Kochwein und feuchte Stärke.

(Zubereitungsmethode) Den zarten Tofu in Stücke schneiden, in einen Topf geben, Wasser und feines Salz hinzufügen, 15 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen und vorsichtig in eine Schüssel gießen (den Tofu nicht zerbrechen). Den Topf erhitzen, Schmalz, Kochwein, Brühe, Bambussprossen, Strohpilze, Chinakohl, Hühnerfett, Salz, Austernsauce, Zucker, MSG, Sojasauce und Tofu hinzufügen. Zum Kochen bringen und mit feuchter Stärke andicken. Vom Herd nehmen und in einer Schüssel servieren.

(Wirkung) Wirkt feuchtigkeitsspendend und durstlöschend, fiebersenkend und beugt Hitzschlag vor.

Eintopf mit drei Pilzen

[Zutaten] 250 Gramm eingeweichte Strohpilze, je 120 Gramm eingeweichte Shiitake-Pilze und eingeweichte Austernpilze, 6 Gramm Koriander, 1 Stück Zellophan, etwas Brühe, Salz, MSG, Zucker, Kochwein und Hühneröl.

[Zubereitungsmethode] Von den eingeweichten Shiitake-Pilzen die Stiele entfernen und waschen; von den eingeweichten Austernpilzen Schlamm und Sand entfernen, waschen, mit kaltem Wasser abspülen, in kochendem Wasser blanchieren, herausnehmen und in kaltem Wasser einweichen; von den Strohpilzen die Stiele entfernen und waschen. Geben Sie die drei Pilze gleichzeitig in den Schmortopf, fügen Sie Brühe, Zucker, Salz, Kochwein, MSG und Hühneröl hinzu und bedecken Sie alles. Den Koriander in eine separate Schüssel geben, mit Wasser aufgießen und zusammen mit den drei Pilzen eine halbe Stunde dünsten. Herausnehmen, den Koriander in den Topf mit den drei Pilzen geben, den Topf mit Zellophan verschließen, noch eine halbe Stunde dünsten und herausnehmen. [Wirkungen] Hemmt das Wachstum von Krebszellen.

Gegrillte getrocknete Garnelen und Strohpilze

(Zutaten] 200 Gramm Strohpilze, 50 Gramm getrocknete Garnelen, 1 Stück Tofu, entsprechende Mengen gekochtes Schmalz, raffiniertes Salz, Zucker, Essig, MSG, Ingwer, Zwiebel, Knoblauch, Sojasauce, Sesamöl und feuchte Stärke.

(Zubereitung) Die Champignons waschen, vom Stiel befreien, in kochendem Wasser blanchieren, herausnehmen und ausdrücken, die getrockneten Garnelen in warmem Wasser einweichen und waschen, die Frühlingszwiebeln in schräge Stücke schneiden und den Ingwer fein hacken. Den Wok auf hohe Hitze stellen, das gekochte Schweineschmalz hinzugeben und erhitzen, die Frühlingszwiebelstücke, die getrockneten Garnelen und den gehackten Ingwer hinzugeben und anbraten, bis ein aromatischer Duft entsteht, die Strohpilze hinzugeben und eine Weile unter Rühren anbraten, Salz, Sojasauce, Zucker, Knoblauch, Essig und Wasser hinzugeben und aufkochen, die Tofuwürfel hinzugeben und kochen, bis die Suppe dick und würzig ist, MSG hinzugeben, mit feuchter Stärke andicken, mit Sesamöl beträufeln und servieren. [Wirksamkeit] Geeignet für Anämie.

Garnelen- und frische Pilzsuppe

Zutaten: 250 Gramm Garnelen, 200 Gramm frische Strohpilze, 100 Gramm Spargel, 6 Scheiben Ingwer und 1 Frühlingszwiebel.

Zubereitung: Die Stielpilze von Unreinheiten befreien, waschen und am Stiel kreuzförmig einschneiden. Öl in einem Wok erhitzen, 2 Scheiben Ingwer und 1 Frühlingszwiebel dazugeben, kurz anbraten, im Wasser kochen, herausnehmen und ausdrücken; das magere Schweinefleisch in Scheiben schneiden und waschen; den Spargel waschen und in Stücke schneiden. Öl in einem Wok erhitzen, 4 Scheiben Ingwer und einen Schuss Shaoxing-Wein hinzufügen, 1250 ml Wasser dazugeben und aufkochen, Garnelen, Fleischscheiben, Strohpilze und Spargel dazugeben und kochen, bis alles gar ist, dann die entsprechende Menge Salz und Pfeffer hinzufügen.