Kann ich Kastanien in einer beschichteten Pfanne braten? Welche Art von Zucker wird zum Rösten von Kastanien verwendet?

Es ist wieder Zeit, Kastanien zu essen, insbesondere geröstete Kastanien, die so köstlich sind. Nicht nur ist nicht gewährleistet, dass den im Handel erhältlichen gerösteten Kastanien mit Zuckerzusatz weitere Zutaten beigefügt sind, auch der Preis wird immer teurer. Sie können auch rohe Kastanien kaufen und zu Hause zubereiten. Aber kann man zum Anbraten der Kastanien eine beschichtete Pfanne verwenden? Welche Art von Zucker wird verwendet?

Kann ich Kastanien in einer beschichteten Pfanne braten?

Beim Rösten von Kastanien empfiehlt es sich, keine zu feine Pfanne zu verwenden, da die beste traditionelle Röstmethode für Kastanien die Zugabe von Flusssand erfordert. Daher ist die Verwendung einer Antihaftpfanne nicht zu empfehlen, da diese leicht ruiniert werden kann. Es wird empfohlen, eine Eisenpfanne zu verwenden! Oder Sie suchen sich einen alten Topf, der zu Hause weggeworfen wurde, zum Pfannenrühren.

Das Einbringen von Flusssand in die Pfanne beim Braten von Kastanien dient hauptsächlich dazu, Kratzer in der Pfanne zu vermeiden, aber auch dazu, dass die Kastanien gleichmäßig erhitzt werden und dadurch beim Braten besser schmecken.

Wenn Sie keine Angst vor einer beschichteten Pfanne haben, können Sie darin natürlich auch Kastanien braten!

Welche Art von Zucker wird in gebratenen Kastanien verwendet?

Authentische gebratene Kastanien werden mit Malzzucker, Honig und Pflanzenöl hergestellt, Sie können aber auch weißen Zucker oder Zuckerwasser verwenden. In informellen Praktiken werden Süßstoffe wie Saccharin anstelle von Zucker verwendet.

Zucker ist ein großartiger natürlicher Farbstoff und gesünder als zugesetzte Farbstoffe. Noch wichtiger ist, dass der Farbeffekt glänzend und strahlend ist, wodurch die ursprüngliche Farbe des Lebensmittels aufgehellt und verstärkt wird.

Maronen sind von Natur aus nicht sehr süß, deshalb werden sie beim Braten aufgeschnitten und mit Zuckerwasser angebraten. Die Süße dringt in das Kastanienfleisch ein, wodurch die Süße der Kastanie verstärkt und der Geschmack verbessert wird.

So erkennen Sie, ob gebratene Kastanien gar sind

Vor dem Frittieren müssen Sie die Kastanien leicht einschneiden, da sie sonst beim Frittieren explodieren, was sehr gefährlich ist und sogar zu Verletzungen führen kann. Wenn sich die Kastanienschalen beim Frittieren vollständig öffnen, sind sie grundsätzlich fertig.

Die Kastanie ist reif, wenn ihre Schale gelb wird, ein wohlriechender Duft ausströmt, sie beim Knacken aufplatzt und ihr Fleisch von hart zu pulverförmig wird. Wenn es um Genuss geht, muss vor allem die Vielfalt stimmen. Frische Kastanien sollten fünfzehn Tage lang im Kühlschrank aufbewahrt werden, damit sich die Stärke in Puderzucker verwandeln kann. Zusätzlich kann den Schalen zum Braten oder Bestreichen Honig beigefügt werden.