Was sind die Bräuche des Xiaoxue-Sonnensemesters? Warum machen wir während des Xiaoxue-Sonnensemesters Speck?

Der kleine Schnee-Solarterm ist der 20. der traditionellen 24 Solarterme und ist ein Winter-Solarterm. Nach diesem Tag sanken die Temperaturen in den meisten Teilen des Landes allmählich unter Null und vielerorts, insbesondere in ländlichen Gebieten, wurden traditionelle Bräuche noch gepflegt. Am gebräuchlichsten ist eingelegter Speck. Lassen Sie uns gemeinsam mehr darüber erfahren.

Was sind die Bräuche des Xiaoxue-Sonnensemesters?

Essen Sie Klebreiskuchen

Während der Kleinschnee-Sonnenperiode ist es in manchen Orten im Süden Brauch, am „Oktobermorgen“ Klebreiskuchen zu essen. Ciba ist ein köstliches Gericht aus gedämpftem und püriertem Klebreis.

Das älteste Nahrungsmittel, das zur Verehrung des Ochsengottes verwendet wurde, ist in der südlichen Region auch eine traditionelle Delikatesse. Es gibt ein Sprichwort, das besagt: „Im zehnten Monat werden Klebreiskuchen verbrannt.“ An manchen Orten sind Klebreiskuchen rund und unterschiedlich groß und symbolisieren Ernte, Freude und Wiedersehen. an manchen Orten werden sie „Nian Gao“ genannt, ein Name, der auch „Glück“ bedeutet: „Nian Gao, Nian Gao, mögest du lange leben und jedes Jahr erfolgreich sein.“

Herstellung von konservierten Fleischspezialitäten

Es gibt einen Volksbrauch, „im Winter Essen zuzubereiten, um die Kälte abzuhalten“. Nach dem kleinen Schneefest beginnen die Bauern, Würste herzustellen, Speck einzulegen und ihn auf traditionelle Weise zu lagern, damit sie während des Frühlingsfests das köstliche Essen genießen können. Besonders in den Städten des Südens ist Bacon beliebt.

Rasierte Suppe

Pao Tang bezieht sich auf den Prozess des Schweineschlachtens während des chinesischen Neujahrs. Am Tag der Schweineschlachtung lädt der Gastgeber Verwandte, Freunde und Nachbarn zu einem Essen mit sorgfältig zubereitetem, frisch geschlachtetem Schweinefleisch ein. Zur Gesunderhaltung im Winter eignet sich die Spänesuppe sehr gut. Zu den üblichen Raspelsuppen gehört Maoxuewang, das im Winter eine romantische Atmosphäre verleiht.

Warum machen wir während des Xiaoxue-Sonnensemesters Speck?

Bei heißem Wetter neigen Speck und Gurken dazu, schlecht zu werden und zu stinken. Nach der Sonnenperiode mit geringfügigem Schneefall sinkt die Temperatur grundsätzlich stark und wird wahrscheinlich nicht wieder ansteigen. Als diese Dinge damals erledigt wurden, stand das chinesische Neujahrsfest kurz bevor. Sie können als Neujahrsgeschenke verwendet und bei Familientreffen mit Familienmitgliedern geteilt werden, sodass sie allmählich zu einer Gewohnheit werden. In Sichuan, Hunan, Hubei, Jiangxi und anderen Regionen ist es Brauch, Fleisch einzulegen und zu pökeln.

Der traditionelle Brauch der Verarbeitung und Herstellung von Speck lässt sich bis in die frühe Vergangenheit zurückverfolgen und ist ein weit verbreitetes Phänomen. Jedes Jahr im Winter und im zwölften Monat des Mondkalenders, also vor dem „leichten Schneefall“ bis zum „Frühlingsanfang“, schlachtet jeder Haushalt Schweine und Schafe. Neben der ausreichenden Menge an frischem Fleisch für das neue Jahr sollte der Rest mit einem gewissen Anteil an Pfeffer, Fenchel, Sternanis, Zimt, Nelken und anderen Gewürzen ergänzt werden. Es gibt zwei Möglichkeiten, Speck herzustellen: eine ist das Einlegen und die andere ist das Räuchern.

Was man während des Xiaoxue-Sonnensemesters essen sollte

Es empfiehlt sich, lipidsenkende Nahrungsmittel wie Bittermelone, Mais, Buchweizen und Karotten zu essen. In dieser Jahreszeit sollte auf warme und nierenschonende Kost geachtet werden. Zu den warmen und nahrhaften Lebensmitteln gehören Lamm, Rind, Huhn, Hundefleisch, Hirschgeweih usw.; Zu den nierenstärkenden Lebensmitteln zählen Cashewnüsse, Wasserkastanien, Yamsbrei, Kastanieneintopf, Hühnereintopf mit Ginkgo, Knochensuppe, Walnüsse usw. Essen Sie außerdem mehr schwarze Lebensmittel wie schwarzen Pilz, schwarzen Sesam, schwarze Bohnen usw.