Muss man weißen Essig hinzufügen, um Weißdorn-Fondant herzustellen? Warum muss man zur Herstellung von Weißdorn-Fondant weißen Essig hinzufügen?

Wir alle wissen, dass Weißdorn-Fondant eine beliebte Delikatesse ist. Es schmeckt süß-sauer, ist einfach zuzubereiten und schmeckt sehr gut. Die Leute lieben ihn und viele machen Weißdorn-Fondant zu Hause. Sollen wir dem Weißdorn-Fondant also weißen Essig hinzufügen? Schauen wir uns das unten genauer an!

Warum müssen wir bei der Herstellung von Weißdorn-Fondant weißen Essig hinzufügen?

Der Zweck der Zugabe von weißem Essig besteht darin, die Kristallisation des Zuckers zu erleichtern. Auch wenn der Zucker etwas zu stark geröstet ist, besteht kein Grund zur Sorge, dass der Zucker nicht weiß wird. Dies dient als Hilfsfunktion für unerfahrene Freunde.

Fondant-Weißdorn ist allgemein als glasierter Weißdorn oder auch Zuckerschneeball bekannt und ist ein Dessert zwischen kandiertem und glasiertem Weißdorn. Das Aussehen ist weiß mit einem rosaroten Inneren und der Geschmack ist sauer und süß. Nachdem Sie während des Frühlingsfestes viel Fisch und Fleisch gegessen haben, können ein paar geschmeidige Weißdorne helfen, den Magen zu stärken und die Verdauung zu unterstützen.

Fondant ist das, was wir oft als Zuckerguss bezeichnen. Wie bedeckt man Weißdorn mit einer Schicht weißen Schnees? Der Schlüssel liegt im Kochen des Zuckers. Solange Sie das Prinzip der Zuckerveränderung während des Kochvorgangs verstehen, können Sie es auch als Anfänger in der Küche problemlos in einem Durchgang zubereiten.

Wie man Weißdorn-Fondant herstellt

Zutaten: 500 Gramm Weißdorn

Zubehör: 130g Wasser

Gewürze: 250 Gramm weißer Zucker, 6 Gramm weißer Essig.

Werkzeuge: Eine Antihaftpfanne oder eine normale Pfanne

Beginnen Sie mit der Herstellung von:

1. Entfernen Sie die Stiele des Weißdorns, legen Sie ihn in ein Becken mit sauberem Wasser, geben Sie etwas Backpulver oder Salz hinzu und lassen Sie ihn 20 Minuten einweichen, reinigen Sie ihn und lassen Sie das Wasser ab. [Dieser Schritt ist sehr wichtig und wird später erklärt.]

2. Erhitzen Sie den Topf, geben Sie 130 Gramm Wasser und 250 Gramm Zucker hinzu, schalten Sie die Hitze niedrig und rühren Sie mit einem Spatel schnell im oder gegen den Uhrzeigersinn, bis er schmilzt [beachten Sie, dass der Zucker bei niedriger Hitze gekocht werden sollte].

③Zu Beginn sprudelt das Zuckerwasser von der Mitte in die Umgebung. Mit einem Spatel umrühren, damit es gleichmäßig erhitzt wird. Es entstehen langsam große Blasen. Wenn die großen Blasen fast verschwunden sind und sich in kleine Blasen verwandelt haben, fügen Sie weißen Essig hinzu und schalten Sie die Hitze aus. [Dieser Schritt ist sehr wichtig. Lassen Sie sich nicht ablenken und achten Sie auf die Veränderungen im Zuckerwasser. Wenn sich kleine Bläschen bilden, ist es Zeit, den Zuckerguss zuzubereiten.]

④: Nehmen Sie den Topf vom Herd, lassen Sie den Sirup eine halbe Minute trocknen, geben Sie dann die Weißdorne hinzu und rühren Sie ständig um. Rühren Sie nicht zu stark und seien Sie nicht ungeduldig. Der feuchte Sirup wird allmählich dickflüssiger, bis er eine sandige Konsistenz annimmt. [Die Innentemperatur ist hoch, daher können Sie es zum Umrühren nach draußen nehmen, was Aufwand spart und bessere Ergebnisse erzielt.]

Warum muss der Sirup vor der Zugabe des Weißdorns eine halbe Minute lang abgekühlt werden?

Wenn wir den Weißdorn direkt nach dem Kochen des Zuckers in den Sirup geben, ist die Temperatur des Sirups zu hoch und die Haut des Weißdorns verbrennt. Wenn der Zucker nicht fest haftet, klebt er nur schwer an der Schale und der fertige Weißdorn sieht nicht gut aus. Wir müssen die Temperatur des Sirups senken. Viele Menschen ignorieren diesen Punkt.

Vor dem Kochen sollte Weißdorn in Salzwasser oder Backpulver eingeweicht werden. Auf der Oberfläche von Weißdorn befinden sich Pestizidrückstände. Durch die Zugabe von Salz oder Backpulver können die Pestizidrückstände auf der Oberfläche entfernt werden, wodurch das Essen hygienischer und gesünder wird.

Tipps zur Herstellung von Fondant-Weißdorn

Vielen Leuten gelingt die Herstellung von Weißdorn-Fondant nicht, weil sie das Verhältnis von Wasser zu Zucker nicht richtig beherrschen, den Zucker zu lange oder zu kurz kochen oder die Temperatur nicht gut kontrollieren. Nachdem der Sirup aufgekocht ist, muss er schnell abgekühlt werden, damit der Fondant wie Frost aussieht. Beim Reinigen von Weißdorn können Sie für bessere Ergebnisse den Kern des Weißdorns entfernen. Bequemer ist die Verwendung eines Kernziehers. Wenn Sie keins haben, können Sie einen Stift oder ein Messer verwenden. Wischen Sie unbedingt die Feuchtigkeit auf der Oberfläche des Weißdorns ab, da dieser sonst den Sirup nicht aufnehmen kann.