Ist es normal, dass Three-Cup-Hühnchen verbrannt riecht? Warum riecht Three-Cup-Hühnchen verbrannt?

Wir alle wissen, dass es viele Möglichkeiten gibt, Hühnchen zu essen, und Three-Cup Chicken ist ein sehr beliebtes Gericht unter ihnen. Es gibt viele Möglichkeiten, es zuzubereiten. Das Fleisch ist zart und lecker und schmeckt super gut. Es wird von den Menschen sehr geliebt. Viele Leute essen gerne Three-Cup Chicken. Ist es normal, dass das fertige Three-Cup-Hähnchen verbrannt riecht? Schauen wir uns das unten genauer an!

Ist es normal, dass Three-Cup-Hühnchen verbrannt riecht?

Es ist nicht normal, dass das gekochte Three-Cup-Huhn verbrannt riecht. Wenn die Zugabe der Zusatzgewürze nicht richtig erfolgt, kann es daran liegen, dass die Hitze zu hoch eingestellt ist.

Drei-Tassen-Hühnchen ist ein traditionelles berühmtes Gericht in Ningdu, Provinz Jiangxi. Es wird gesagt, dass der Ursprung dieses Gerichts mit dem Nationalhelden Wen Tianxiang zusammenhängt. Die alte Dame, die Wen Tianxiang im Gefängnis besuchte, säuberte das Huhn, schnitt es in Stücke, goss drei Tassen Reiswein in eine Tonschüssel und ließ es bei schwacher Hitze köcheln. Später tauschte der Koch die drei Tassen Wein gegen eine Tasse süßen Wein, eine Tasse Sojasauce und eine Tasse Schmalz aus.

Was ist die beste Garzeit für drei Tassen Hühnchen?

Wenn wir ein normales geschmortes Huhn zubereiten, geben wir normalerweise ungefähr die gleiche Menge Wasser hinzu. Wenn Sie keinen Tropfen Wasser hinzufügen und nur eine Tasse Reiswein und zwei Tassen Gewürz verwenden, muss die Hitze auf ein Minimum eingestellt werden, vorzugsweise auf eine niedrige Hitze, und Sie müssen die „Köchel“-Methode verwenden, um dieses Drei-Tassen-Huhn zuzubereiten. Unter Dünsten versteht man eine Kochmethode, bei der den Zutaten eine bestimmte Menge Suppe zugegeben wird, diese bei starker Hitze gekocht wird und dann bei niedriger oder langsamer Hitze lange erhitzt wird, bis sie weich sind. Die Schmorgerichte zeichnen sich durch weiche und klebrige Zutaten, eine dicke Suppe und einen frischen Geschmack aus.

Rezept für drei Tassen Hühnchen

Benötigte Materialien:

Zutaten: 2 Hähnchenschenkel, 1 Zwiebel, 5 Gramm Basilikum,

Gewürze: 1 Zwiebel, 2 Chilischoten, 1 Schalotte, 4 Scheiben Ingwer, 6 Knoblauchzehen, Reiswein, fermentierter Klebreis, scharfe Soße und eine entsprechende Menge Austernsoße.

Konkrete Schritte:

1. Bereiten Sie drei Tassen Soße zu, indem Sie 10 Gramm Sojasoße, 5 Gramm Austernsoße, 5 Gramm Reiswein, 3 Gramm Chilisoße und 3 Gramm Zucker hinzufügen. Gut umrühren und beiseite stellen.

2. Bereiten Sie die Zutaten vor, schneiden Sie das Huhn in Stücke und waschen Sie es, geben Sie etwas Wasser, Stärke und Reiswein hinzu, um es zu marinieren, erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne, bis es 70 % heiß ist, geben Sie die Knoblauchzehen hinzu und braten Sie es, bis es duftet und goldbraun ist.

3. Hähnchenschenkel anbraten. Geben Sie dem Bratöl für den Knoblauch eine entsprechende Menge Speiseöl hinzu und erhitzen Sie es auf 50 %. Die Hähnchenstücke hinzufügen und goldbraun braten. Lassen Sie die Hähnchenteile abtropfen und legen Sie sie beiseite. Den Auflauf vorher auf dem Feuer vorheizen.

4. In die Pfanne geben und anbraten. Zwiebeln und Schalotten in die Pfanne geben und unter Rühren anbraten, bis sie duften. Chilischoten, goldenen Knoblauch und Hühnchenstücke hinzufügen. Zuerst 1 EL Reiswein dazugeben, dann die Sauce umrühren und in die Pfanne geben. Etwas fermentierten Klebreis hinzufügen und gleichmäßig anbraten.

5. In einer Auflaufform servieren. Nach dem Servieren in den heißen Schmortopf geben, Basilikum dazugeben, schnell abdecken und vor dem Servieren 2 Minuten köcheln lassen.