Aus welcher Fischart wird windgetriebener Fisch hergestellt? Welche Fischart ist am leckersten?

Wir alle wissen, dass vom Wind verwehter Fisch eine weit verbreitete Spezialität ist. Es wird aus frischem Fisch hergestellt, der mariniert und getrocknet wird. Es hat einen aromatischen Geschmack, ist vielseitig verzehrbar, köstlich, passt gut zu Reis und lässt sich leicht konservieren. Es wird von den Menschen sehr geliebt. Welche Fischart eignet sich also besser für die Zubereitung von windgetriebenem Fisch? Schauen wir uns das unten genauer an!

Welcher Fisch eignet sich besser zum Kochen als vom Wind verwehter Fisch?

Für die Herstellung von Trockenfisch gibt es viele Zutaten. Zur Herstellung von Trockenfisch können häufig verzehrte Süßwasserfische wie Karpfen, Graskarpfen, Marmorkarpfen, Silberkarpfen und Wuchang-Fische verwendet werden. Wählen Sie außerdem große Fische mit größerem Körper und dickerem Fleisch, mindestens 3 oder 4 Kilogramm. Das eingelegte Fischfleisch hat ein dickeres Fleisch und eine bessere Konsistenz.

Die Fische, die wir normalerweise essen, wie Karausche, Graskarpfen, Schwarzkarpfen, Silberkarpfen, Karpfen usw., können eingelegt und als Windfisch gegessen werden;

Ich denke, dass sich Graskarpfen und Schwarzkarpfen am besten für die Herstellung von windgetriebenem Fisch eignen. Wählen Sie etwas größere Fische mit dickem Fleisch, das nach dem Einlegen nicht zu stark schrumpft. Andere Fische haben weniger Fleisch und nach dem Einlegen bleibt nur wenig Fleisch mit Haut übrig, was den Geschmack deutlich verschlechtert.

Wie man windverwehten Fisch mariniert

1. Diese Methode ist die einfachste. Sagen Sie dem Händler beim Fischkauf, dass Sie den Fisch einlegen möchten. Der Händler wird es gut verpacken. Spülen Sie den Fisch nach dem Kauf nicht mit Wasser ab. Nehmen Sie einfach ein sauberes Handtuch und wischen Sie den ganzen Fisch ab. Anschließend das Salz herausnehmen und einlegen. Salzen Sie alle Teile, insbesondere das dickere Fleisch. Geben Sie es in den Tank und marinieren Sie es 5 Tage lang. In der Mitte mehrmals wenden.

2. Eine andere Methode besteht darin, dem Salz einige Gewürze hinzuzufügen. Einen Teil Salz, einen Teil Pfefferkörner und die Hälfte Sternanis in den Topf geben und anbraten. Die Menge der Gewürze richtet sich nach der Menge des marinierten Fisches. Nachdem das Salz erhitzt ist, schalten Sie die Hitze aus und warten Sie, bis es sich nicht mehr heiß anfühlt. Anschließend wie bei der ersten Methode marinieren.

Nach 5 Tagen Marinieren die Fische mit Seilen auffädeln und in der Sonne trocknen. In den ersten Tagen muss es noch der Sonne ausgesetzt werden. Unter dem Sonnenlicht verdunstet die Feuchtigkeit im Fisch langsam und das Fischfleisch wird langsam fest. Nach etwa einer Woche fühlt sich das Fischfleisch weder weich noch hart an und kann an einem kühlen und belüfteten Ort aufgehängt werden, während man darauf wartet, dass sich der köstliche Geschmack entwickelt. Der luftgetrocknete Fisch ist fertig und Sie können nach einem Monat den köstlichen Geschmack genießen.

Wie man vom Wind verwehten Fisch isst

Es gibt viele Möglichkeiten, getrockneten Fisch zuzubereiten, z. B. Braten, Schmoren, Dämpfen usw. Er schmeckt hervorragend mit Reis. In vielen Gegenden wird es im Winter eingelegt und ist dadurch lange haltbar. Es kann verwendet werden, um Verwandte und Freunde während des Frühlingsfestes zu unterhalten und ihm eine andere Note zu verleihen. Wenn Sie auch gerne Trockenfisch essen, können Sie es ja einmal versuchen!

Gängige Verzehrarten: Den Fisch von der Marinade waschen, in beliebig große Stücke schneiden, in einen Dampfgarer geben und eine halbe Stunde dämpfen, und schon ist der duftende und klebrige Windfisch fertig. Dieses Gericht ist ein guter Weinbegleiter, besonders im Winter, gelegentlich mit einem kleinen Glas Rotwein, das ist nahrhaft und gesund zugleich!