Sind Cassia-Rinde und Cassia dasselbe? Was ist der Unterschied zwischen Cassiarinde und Cassiarinde?

Wir alle wissen, dass Zimt und Kassia zwei Gewürze und Würzmittel in unserem Leben sind. Viele Menschen verwenden beim Kochen Zimt oder Kassia. Zimt und Cassia sind sich recht ähnlich und sehen auch ähnlich aus. Was ist also der Unterschied zwischen Zimt und Kassia? Schauen wir uns das unten genauer an!

Was ist der Unterschied zwischen Zimt und Cassia?

Differenzierung nach Geschmack

Zimt riecht leichter als Kassia und schmeckt süß mit einem Hauch von Adstringenz. Der Duft von Zimt vermittelt den Menschen ein sehr frisches Gefühl mit einem leichten Duft, der angenehmer riecht; Zimt schmeckt so süß wie weißer Zucker, aber nicht so süß wie Zucker. Es hat eine würzige Süße und ein wenig Taubheit.

Sri-lankischer Zimt schmeckt von Natur aus leicht süß und mild, mit einem leichten Orangenduft und ein wenig wie der elegante Duft von Büchern, was den Menschen ein süßes und sanftes Gefühl vermittelt; während Cassiarinde stark, scharf, würzig und leicht bitter schmeckt.

Unterscheidung durch Aussehen

Zimt scheint eine dickere Textur zu haben, während Kassiarinde im Vergleich dünner und rauer ist; Die Farbe der Kassiarinde ist relativ dunkler als die von Cassia. Die Kassiarinde ist dunkelbraun, während Cassia überwiegend braun ist.

Sri-Lanka-Zimt hat eine hellgelblich-braune Farbe. Chinesische Kassia hat eine dunkelbraune Farbe.

Unterscheiden Sie durch Textur und Aussehen

Sri-Lanka-Zimt hat eine dünne Schale, eine glatte Oberfläche und viele Schichten; Chinesischer Zimt hat eine dicke Schale, eine raue Oberfläche und weniger Schichten. Sri-Lanka-Zimt hat eine knackige Textur; Chinesische Kassia ist hart und dick.

Unterschied im Cumaringehalt

Cumarin ist für die menschliche Leber und Nieren etwas giftig, reicht jedoch nicht aus, um dem menschlichen Körper zu schaden, wenn es in einem sicheren Rahmen konsumiert wird. Sri-Lanka-Zimt hat einen sehr niedrigen Cumarin-Gehalt; während die chinesische Kassiarinde einen relativ hohen Cumaringehalt aufweist.

Differenzierung nach Nutzung

Zimt stammt ursprünglich aus China und seine Rinde wird häufig als Gewürz, Kochzutat und Heilmittel verwendet. Die Hauptfunktion von Zimt besteht in der medizinischen Verwendung zur Behandlung von Nieren, Milz, Leber usw. Außerdem kann er zur Behandlung von Erbrechen, zur Förderung der Durchblutung und zur Linderung der Menstruation eingesetzt werden.

Sri-Lanka-Zimt wird üblicherweise zu Zimtpulver verarbeitet und im Ausland häufig zum Backen verwendet. Durch die Zugabe von Zimtpulver zum Brot kann diesem ein süßer und warmer Geschmack verliehen werden. Das Bestreuen des Kaffees mit einer angemessenen Menge Zimtpulver kann dessen Geschmack verbessern.

Verwendung von Zimt

Zimt ist das am häufigsten verwendete Gewürz in unserer täglichen Küche. Wenn Sie beispielsweise Schmorgerichten wie geschmorten Schweinerippchen, geschmortem Hähnchen mit Kartoffeln, Hähnchen vom großen Teller, geschmortem Fisch usw. ein paar Zimtkörner hinzufügen, wird der Geschmack besonders intensiv.

1. Wenn Sie gemischte Gewürze wie Zimt und Kardamom haben, können Sie die Gewürze im Voraus in einem bestimmten Verhältnis zu Pulver mahlen, in einem trockenen, sauberen Glasbehälter verschließen und an einem kühlen Ort aufbewahren.

2. Beim Marinieren oder Zubereiten der Füllung einfach das Pulver hinzufügen. Streuen Sie es beim Pfannenrühren nach Bedarf in den Topf und vermeiden Sie so das mühsame Ausräumen der Gewürze aus dem Topf.

3. Zum Marinieren der Zutaten verwenden Sie am besten Zwiebel-Ingwer-Wasser. Dadurch werden die Zutaten nicht nur geschmackvoller, sondern auch ihre Frische und ihr Aroma werden verbessert.

Verwendung von Zimt

Zimt hat einen milden Geschmack, also geben Sie beim Würzen nicht zu viel davon hinzu. Im Allgemeinen reicht ein kleines Stück.

1. Zimt kann im Ganzen zum Schmoren von Gerichten verwendet werden. Sobald das Zimtaroma in die Suppe eingezogen ist, nehmen Sie sie sofort heraus und warten Sie nicht, bis das Gericht gar ist.

2. Wenn Sie Vieh braten, rösten oder im Wok braten, können Sie eine kleine Menge Zimtpulver, Pfefferpulver und Zimtpulver hinzufügen und gleichmäßig vermischen. Es kann als Gewürz beim Braten von Steak oder Schweinefleisch verwendet werden.