Warum sind die im Ofen gebackenen Süßkartoffeln so trocken? Wie kann ich verhindern, dass die im Ofen gebackenen Süßkartoffeln austrocknen?

Wir alle wissen, dass gebackene Süßkartoffeln im Herbst und Winter ein sehr beliebtes Essen sind. Sie schmecken süß und lecker, sind nährstoffreich und köstlich. Sie werden von den Menschen geliebt. Viele Menschen backen Süßkartoffeln zu Hause im Ofen. Manche Leute finden, dass im Ofen gebackene Süßkartoffeln trockener sind. Warum sind die im Ofen gebackenen Süßkartoffeln trocken? Schauen wir uns das unten genauer an!

Warum sind im Ofen gebackene Süßkartoffeln trocken?

Vereinfacht ausgedrückt trocknet der Ofen die Feuchtigkeit aus. Backen Sie Süßkartoffeln niemals direkt im Ofen, da sie dadurch austrocknen und leicht verbrennen.

Beim Backen im Ofen können Süßkartoffeln leicht austrocknen. Dies liegt vor allem daran, dass Temperatur und Zeit beim Backen von Süßkartoffeln nicht gut kontrolliert werden. Die Temperatur des Ofens zum Backen von Süßkartoffeln beträgt 220 Grad und die Zeit ist auf etwa 60 Minuten geregelt. Die Garzeit hängt vor allem von der Größe der Süßkartoffeln ab, damit diese gebacken werden können.

Wenn Sie sich zufällig für relativ weiche, kurze und kleine Süßkartoffeln entscheiden und diese automatische Einstellung zum Backen wählen, werden die gebackenen Süßkartoffeln natürlich sehr trocken. Da diese Süßkartoffelsorte relativ wenig Wasser enthält, eine kurze Form hat und leicht nachreift, führt das Weiterbacken der Süßkartoffeln nach der Reife entsprechend der automatisch eingestellten Zeit natürlich dazu, dass die Süßkartoffeln sehr trocken werden.

Wie vermeiden Sie also, dass im Ofen gebackene Süßkartoffeln sehr trocken werden? Wir können diese Einstellung des Ofens übernehmen und die Backzeit je nach Größe der Süßkartoffeln manuell anpassen, um sie zu verkürzen. Dadurch wird vermieden, dass die Süßkartoffeln beim Backen im Ofen sehr trocken werden.

So vermeiden Sie das Austrocknen von Süßkartoffeln im Backofen

Schritt:

1. Süßkartoffeln waschen und trocknen, aber nicht schälen (die Schale ist die Seele)

2. Stechen Sie mit einer Gabel ein paar Löcher in die Süßkartoffel, wickeln Sie sie in Frischhaltefolie ein und geben Sie sie bei hoher Hitze für etwa 2 Minuten in die Mikrowelle (je nach Größe können große Kartoffeln 3 Minuten lang gegart werden).

Jeder weiß, dass Mikrowellenherde Lebensmittel von der Mitte aus erhitzen, daher ist dieser zusätzliche Schritt entscheidend. Ziel ist es, die Süßkartoffeln möglichst schnell im Ofen garen zu lassen, damit sie außen nicht verbrennen und innen roh bleiben.

3. Den Backofen auf 220 Grad vorheizen, die Süßkartoffeln fest in Alufolie wickeln, in den Ofen geben und 25–30 Minuten backen. Du kannst es zwischendurch einmal wenden (fest einwickeln, damit es nicht austrocknet)

Tipps zum Backen von Süßkartoffeln im Ofen

1. Wählen Sie bei der Auswahl von Süßkartoffeln solche mit rotem Kern, da diese besser schmecken. Beispielsweise ist die sandige Süßkartoffel süß und klebrig, hat einen höheren Wassergehalt als die weiße Süßkartoffel und eignet sich besser zum Rösten!

2. Die Größe sollte nicht zu groß sein, damit das Kochen einfacher ist. Am besten sind lange Streifen mit einheitlicher Größe.

3. Wer es etwas gebräunt mag, backt es 10 Minuten länger.

4. Wählen Sie am besten Süßkartoffeln, die etwa 150–200 Gramm wiegen und eine relativ schlanke Form haben. Diejenigen mit einer runderen, kürzeren Körperform sind normalerweise schwieriger zu backen und benötigen eine längere Backzeit.