Was tun, wenn die Chicken Wings nicht schmecken? Gibt es eine Möglichkeit, Chicken Wings schmackhafter zu machen?

Wir alle wissen, dass Chicken Wings ein beliebtes Fleischgericht sind. Das Fleisch ist zart und lecker, der Nährwert ist hoch, die Essgewohnheiten sind vielfältig und der Geschmack ist reichhaltig. Es ist bei den Menschen sehr beliebt und viele kochen Chicken Wings zu Hause. Manche Leute machen Chicken Wings, die nicht aromatisch sind und deren Geschmack und Konsistenz nicht besonders gut sind. Wie macht man Chicken Wings schmackhafter? Schauen wir uns das unten genauer an!

So machen Sie Chicken Wings schmackhafter

Blutentfernung bei Hühnerflügeln

Die im Markt angebotenen Chicken Wings sind überwiegend tiefgefroren. Die gekauften Chicken Wings sollten zunächst vollständig aufgetaut und anschließend für etwa eine Stunde in klarem Wasser eingeweicht werden. Der Zweck des Einweichens besteht darin, das Blut aus den Hühnerflügeln zu entfernen, den fischigen Geruch zu reduzieren und zu verhindern, dass die Hühnerflügel durch Blutstau schwarz werden. Manche Leute blanchieren Hähnchenflügel, um den Fischgeruch und das Blut zu reduzieren. Tatsächlich ist das falsch. Das Fleisch der Hähnchenflügel schrumpft nach dem Blanchieren, wodurch die Hähnchenflügel beim Kochen das Aroma nur schwer aufnehmen können und sich auch der Geschmack verschlechtert.

Dehydration von Chicken Wings

Nachdem die Hühnerflügel in sauberem Wasser eingeweicht wurden, um das Blut zu entfernen, ist im Inneren der Hühnerflügel mehr Feuchtigkeit vorhanden. Lassen Sie die Hähnchenflügel unbedingt abtropfen oder verwenden Sie Küchenpapier, um die Feuchtigkeit der Hähnchenflügel vor dem Marinieren aufzusaugen. Auf diese Weise kann das Aroma beim Marinieren im nächsten Schritt leichter in das Innere der Hähnchenflügel eindringen. Wenn die Feuchtigkeit der Hähnchenflügel vor dem Marinieren nicht entfernt wird, bleibt mehr Feuchtigkeit im Fleisch der Hähnchenflügel zurück und der Geschmack kann nicht so gut in das Fleisch eindringen. Die marinierten Hähnchenflügel haben dann keinen ausreichend starken Geschmack, einen schwächeren Geschmack oder sogar überhaupt keinen Geschmack.

Marinierte Hähnchenflügel

Die am häufigsten verwendeten Gewürze zum Marinieren von Hähnchenflügeln sind Salz, Hühnerpulver, Sojasauce und Kochwein. Nach dem Hinzufügen gleichmäßig umrühren, damit die Hähnchenflügel die Gewürze vollständig aufnehmen können, und anschließend mit Stärke und Speiseöl das Aroma einschließen. Auf diese Weise dringt das Aroma erst nach einer Marinierzeit von mehr als 3 Stunden in die Knochen ein. Wenn Sie den Chicken Wings einen aromatischeren Geschmack verleihen möchten, können Sie neben den Gewürzen auch gemischtes Gemüse wie Schnittlauch, Koriander, Ingwer, Sellerie, etwas Chili, Zwiebeln usw. hinzufügen. Geben Sie etwas Wasser zu diesem gemischten Gemüse und geben Sie es in einen Mixer, um Saft daraus zu machen. Anschließend den Saft zum Marinieren der Chicken Wings verwenden. Das Aroma ist sehr stark. Dies ist auch eine gängige Methode in Restaurants.

Chicken Wings kochen

Marinierte Hähnchenflügel müssen vor dem Kochen gebraten oder frittiert werden. Kochen Sie sie niemals direkt im Wasser, da dadurch Geschmack und Feuchtigkeit der Chicken Wings verloren gehen und die Chicken Wings nicht kräftig genug schmecken oder sogar fad werden können. Die richtige Vorgehensweise besteht darin, die Hähnchenflügel zu braten oder frittieren und anschließend zu kochen. Durch das Braten oder Frittieren kann das Fleisch innen und außen an den Hähnchenflügeln schrumpfen, so dass der Geruch der Hähnchenflügel während des Garvorgangs nicht freigesetzt wird und sich das marinierte Aroma in den Hähnchenflügeln konzentriert.

Tipps zum Kochen von Chicken Wings

① Wenn Sie Gerichte wie frittierte Hähnchenflügel zubereiten, braten oder braten Sie die Hähnchenflügel nicht zu lange. Durch zu langes Frittieren verlieren die Hähnchenflügel Feuchtigkeit und werden zäh, außerdem schmeckt es deutlich schlechter.

2 Wenn Sie möchten, dass die marinierten Hähnchenflügel aromatisch sind und bis zum Knochen durchdringen, ist das Marinieren der wichtigste Vorgang. Damit das Aroma besser in die Chicken Wings eindringen kann, müssen Sie vor dem Marinieren die Feuchtigkeit aus den Chicken Wings entfernen. Die Hähnchenflügel müssen länger als 3 Stunden mariniert werden, am besten mariniert man sie über Nacht und stellt sie zum Marinieren in den Kühlschrank.

③Da die Hähnchenflügel bereits vorab mariniert wurden, sollten Sie bei der Zubereitung entsprechende Gewürze hinzufügen oder bei der späteren Zubereitung beim Marinieren den restlichen Geschmack der Gewürze beibehalten.

Hausgemachte Hähnchenflügel

Zutaten: Hähnchenflügel, Kartoffelwürfel, grüne Paprika, Zwiebeln, Karotten, Salz, Hühnerbrühe, dreizehn Gewürze, Zucker, helle Sojasauce, dunkle Sojasauce, Austernsauce, Chilisauce

Schritt 1: Hähnchenflügel vorbereiten, beidseitig einschneiden, in kaltes Wasser legen, mit etwas Kochwein aufgießen und blanchieren.

Schritt 2: Bereiten Sie Ihre Lieblingsbeilagen vor und schneiden Sie sie. Ich habe Kartoffelwürfel, grüne Paprikawürfel, Zwiebelwürfel und Karottenwürfel vorbereitet.

Schritt 3: Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hähnchenflügel bei schwacher Hitze braten, bis beide Seiten der Hähnchenflügel goldbraun sind. Alle Beilagen dazugeben und gleichmäßig unter Rühren anbraten. Fügen Sie die entsprechende Menge Salz, Hühneressenz, dreizehn Gewürze, einen Löffel weißen Zucker, zwei Löffel helle Sojasauce, einen Löffel dunkle Sojasauce, einen Löffel Austernsauce und eine gute Menge Chilisauce hinzu. Gleichmäßig anbraten, den Topf abdecken und 8 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Deckel auf und Suppe trocknen lassen! Würzige Chicken Wings, so lecker, dass man sogar die Knochen mitessen kann.