Wo gibt es den besten Hirsebrei? Ist es besser, für Hirsebrei Klebreishirse oder gewöhnliche Hirse zu verwenden?

Wir alle wissen, dass Hirsebrei eine gängige Breiesorte ist. Es schmeckt süß und lecker, ist reich an Nährstoffen und in Maßen verzehrt ist es gut für den Körper. Viele Menschen essen gerne Hirsebrei. Manche Leute kochen Hirsebrei zu Hause. Für die Zubereitung von Hirsebrei gelten gewisse Voraussetzungen, insbesondere die Wahl des Reises. Welche Reissorte eignet sich also am besten für die Zubereitung von Hirsebrei? Schauen wir uns das unten genauer an!

Welche Reissorte eignet sich am besten für die Zubereitung von Hirsebrei?

1. Ob Hirsebrei klebrig ist oder nicht, ist nicht nur eine Frage der Kochmethode, sondern hat viel mit der Hirsesorte zu tun:

Beispiel: Jiangmi, mancherorts auch Klebreis genannt, ist klebrig und klebrig. Die üblichen Köstlichkeiten des Lebens: Reiskuchen, Klebreisbällchen, Dattelkuchen und Klebreisbällchen werden aus Klebreis hergestellt. Aus Klebreis hergestellte Speisen sind sehr weich und klebrig und Reis und Suppe trennen sich beim Kochen zu Brei nicht.

2. Es gibt viele Arten von chinesischen Xiaomi, jede mit ihren eigenen Eigenschaften:

1) Nach der Farbe wird es unterteilt in: schwarze Hirse, weiße Hirse, gelbe Hirse, grüne Hirse und rote Hirse

2) Je nach Klebrigkeit der Reiskörner wird dieser in Klebreishirse und Japanische Hirse unterteilt. Schwarze Hirse und rote Hirse gehören zur Klebreishirse, andere Farben gehören zur Japanischen Hirse.

3) Nach Herkunft und Sorte: Hirse wird in 29 Regionen des Landes angebaut, darunter in der Inneren Mongolei, im nördlichen Shaanxi, in Shanxi und in Hebei, und macht 60 % der Gesamtmenge des Landes aus. Die wichtigsten Hirsesorten in der Inneren Mongolei sind: Dajinmiao, Xiaojinmiao und Hongguzi, die wichtigste in Shanxi ist Qinzhouhuang und die wichtigste in Hebei ist Taohuami. Allesamt sind sie in China bekannte Hirsesorten.

Zusammenfassend lässt sich sagen: Bei der im nördlichen Shaanxi und Shanxi angebauten Schwarzhirse und der in der Inneren Mongolei angebauten Rothirse handelt es sich um Klebreishirse. Beim Kochen von Hirsebrei zeigt dieser eine natürliche Klebrigkeit, so dass es nicht zur Trennung von Reis und Wasser kommt.

Wie wählt man Reis für Hirsebrei

1. Frische und Abgestandenheit der Hirse erkennen: Neben der Hirsesorte selbst ist die Frische der Hirse ausschlaggebend dafür, ob Hirsebrei schmeckt oder nicht.

1) Achten Sie auf die Farbe: Neue Hirse hat einen hohen Feuchtigkeits- und Ölgehalt und ihre Farbe ist sehr leuchtend. Wählen Sie daher Hirse mit leuchtender und einheitlicher Farbe.

2) Geruch: Frische Hirse hat ein natürliches Kornaroma, während alte Hirse altersbedingt einen leichteren oder sogar modrigen Geruch hat.

3) Mit den Händen verreiben: Mit Daumen und Zeigefinger einige Hirsekörner nehmen und verreiben. Wenn sich an Ihren Fingern Ölflecken befinden, bedeutet dies, dass die Hirse neu ist.

4) Wasserprobe: Hirse in einen mit Wasser gefüllten Pappbecher geben. Sinken die Reiskörner im Wasser, handelt es sich um alte Hirse. Frischer Reis ist leichter und schwimmt.

2. Wählen Sie Hirse aus hochwertigen Produktionsgebieten: Es wird empfohlen, hochwertige Hirse aus der Inneren Mongolei, Nord-Shanxi und Zhangjiakou, Hebei zu kaufen.

Einfaches Rezept für Hirsebrei

Zutaten: 1 Löffel Hirse, 1 Ei, 1 Stück brauner Zucker

Werkzeuge: Auflaufform

Zubereitung: Hirse zweimal waschen und in einen Schmortopf geben, zwei Drittel des Wassers zur Hirse geben, bei starker Hitze aufkochen lassen (ca. 5 Minuten), dann auf niedrige Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Hirse klebrig wird (ca. 10 Minuten), braunen Zucker hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen, Eier unterrühren, dann die Hitze abstellen.

Fertig ist der leckere, süße und klebrige Hirsebrei und die Zubereitung dauert insgesamt nur zwanzig Minuten. Wer regelmäßig Hirsebrei trinkt, ist gesünder!