Welche anderen Materialien gibt es außer kantonesischen Mondkuchen zur Herstellung von Mondkuchen?

Das Mittherbstfest steht vor der Tür und der Tag, an dem wir Mondkuchen essen, ist nicht mehr weit. Ich kannte vorher nur Mondkuchen, aber als ich älter wurde, erfuhr ich, dass es verschiedene Arten von Mondkuchen gibt, zum Beispiel den kantonesischen Stil und den Suzhou-Stil. Es reicht definitiv nicht aus, wenn Sie nur Mondkuchen mit kantonesischem Geschmack kennen. Sie müssen auch Mondkuchen mit anderen Geschmacksrichtungen probieren. Welche anderen Geschmacksrichtungen von Mondkuchen gibt es?

Welche anderen Mondkuchen gibt es außer dem kantonesischen Stil?

Es gibt viele Arten von Mondkuchen. Neben Mondkuchen nach kantonesischer Art gibt es auch Mondkuchen nach Su-Art, Mondkuchen nach Peking-Art, Mondkuchen mit Schneehaut, Mondkuchen nach Taiwan, Mondkuchen nach Hongkong-Art, Mondkuchen nach Yunnan-Art, Mondkuchen nach Anhui-Art, Mondkuchen mit Pfirsichen, Mondkuchen mit Schokolade usw. Der bekannteste davon ist der kantonesische Mondkuchen. Darüber hinaus erfreuen sich derzeit Schneehaut-Mondkuchen, Su’s Mondkuchen und Mondkuchen nach Hongkong-Art großer Beliebtheit.

Wenn es um Mondkuchenfüllungen geht, müssen Fünf-Nuss-Mondkuchen erwähnt werden. Man kann sagen, dass es sich um eine langanhaltende Füllung handelt, obwohl der Geschmack für viele Menschen schwer zu beschreiben ist. Es gibt auch Schinken-Mondkuchen, Mondkuchen aus roter Bohnenpaste, Mondkuchen aus Jujubepaste, Mondkuchen aus Lotussamenpaste, Mondkuchen aus schwarzem Sesam, Mondkuchen mit Pfeffer und Salz, Mondkuchen aus Eigelb, Mondkuchen mit Rosen, Mondkuchen aus Osmanthus …

Auch die Lava-Custard-Füllung erfreut sich in letzter Zeit großer Beliebtheit. Welches besser ist, hängt vom jeweiligen Geschmack ab.

Welche Zutaten braucht man zur Herstellung von Mondkuchen?

Es gibt Unterschiede in den Methoden zur Herstellung von Mondkuchen verschiedener Arten und Geschmacksrichtungen. Hier sind die Unterschiede in den Methoden zur Herstellung von drei gängigen Mondkuchenböden.

Kantonesischer Mondkuchen

Kantonesische Mondkuchen werden im Allgemeinen aus Mehl, Sirup, Salatöl und alkalischem Wasser hergestellt und dann in einem Verhältnis von zwei Teilen Haut zu acht Teilen Füllung in die gebackenen Mondkuchen eingewickelt. Zu den am häufigsten verwendeten Füllungen zählen Fünf-Nuss-Füllung, rote Bohnenpaste und Lotussamenpaste.

Mondkuchen nach Suzhou-Art

Mondkuchen im Su-Stil werden aus Mehl, Malzzucker, Schmalz usw. hergestellt, indem kleine oder große Teigtaschen darum gewickelt werden. Sie sind außen knusprig und innen zart. Zu den üblichen Füllungen gehören Fleisch, rote Bohnenpaste, Eigelb usw.

Schneehaut-Mondkuchen

Die Mondkuchenhaut besteht aus Klebreismehl, Zucker, Wasser und anderen Zutaten. Im Internet gibt es viele Rezepte. Am einfachsten ist es eigentlich, bei Taobao etwas Schneeflockenpulver zu kaufen, zu Hause einen Teig daraus zu machen und ihn dann mit Wasser zu vermischen und die rote Bohnenpaste hineinzuwickeln.

Warum essen wir während des Mittherbstfestes Mondkuchen?

Tatsächlich dient das Essen von Mondkuchen während des Mittherbstfestes nicht dazu, Chang'e zu gedenken. Die Geschichte von Chang'e ist bloß eine kulturelle Legende. Früher hießen Mondkuchen nicht Mondkuchen, und sie haben im Laufe der Geschichte eine lange Entwicklung durchgemacht.

Historisch waren Mondkuchen auch als Hu Bing, Gong Bing und Xiao Bing bekannt. Der Brauch, während des Mittherbstfestes Mondkuchen zu essen, lässt sich bis in die Zhou-Dynastie zurückverfolgen, als es Zeremonien gab, bei denen der Mond verehrt und ihm Opfer dargebracht wurden. Der Legende nach verehrte der Kaiser in der Antike im Herbst den Mond. Unter den Menschen gibt es den Brauch, während des Mittherbstfestes im August den Mond anzubeten. Die Menschen opfern dem Mondgott Mondkuchen, verschiedene Früchte usw. Nach dem Opfer schneiden und essen die Menschen je nach Alter Mondkuchen. Man sagt, dass man dadurch den Segen und den Schutz der Götter erlangen kann.

Während der Han-Dynastie wurden Sesam, Walnüsse usw. aufgrund diplomatischer Missionen in den westlichen Regionen in mein Land eingeführt und Hu-Pfannkuchen mit Walnusskernfüllung entstanden.

Der Name „Mondkuchen“ tauchte erstmals in der Song-Dynastie auf, war jedoch damals noch nicht populär. Erst in der Ming-Dynastie wurde der Mondkuchen offiziell zum repräsentativen Essen des Mittherbstfestes und verbreitete sich unter der Bevölkerung. Während der Qing-Dynastie war der Prozess der Mondkuchenherstellung bereits sehr ausgefeilt.