Kartoffel
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Kartoffeln sind für uns Menschen das ganze Jahr über das wichtigste Gemüse und haben einen sehr hohen Nährwert. KartoffelEs ist eine mehrjährige krautige Pflanze aus der Gattung der Nachtschattengewächse. Kartoffeln werden in verschiedenen Teilen meines Landes unterschiedlich genannt. Im Nordosten heißen sie Kartoffeln, in Nordchina Yams-Eier, im Nordwesten ausländische Kartoffeln, in Jiangsu und Zhejiang Süßkartoffeln und in Guangdong und Hongkong Kartoffeln. Kartoffeln sind derzeit neben Getreide das wichtigste Grundnahrungsmittel der Menschheit. Die Hauptnahrungsquelle sind ihre unterirdischen Knollen, die rund, oval oder elliptisch geformt sind, Augen haben und eine rote, gelbe, weiße oder violette Schale aufweisen. Die weltweit größten Kartoffelproduzentenländer sind die ehemalige Sowjetunion, Polen, China und die USA. Die wichtigsten Kartoffelanbaugebiete Chinas sind die südwestlichen Bergregionen, der Nordwesten, die Innere Mongolei und der Nordosten. Die größten Anbauflächen liegen in den südwestlichen Bergregionen, sie machen etwa ein Drittel der Gesamtfläche des Landes aus. Kartoffeln haben einen hohen Nährwert und medizinischen Wert. Aus ernährungsphysiologischer Sicht haben sie mehr Vorteile als Reis und Mehl. Sie können dem menschlichen Körper eine große Menge an Wärmeenergie liefern und können als „perfektes Nahrungsmittel“ bezeichnet werden. Allein Kartoffeln und Vollmilch genügen, um Leben und Gesundheit zu erhalten. Denn Kartoffeln sind sehr nährstoffreich und verfügen über eine verhältnismäßig durchschnittliche Nährstoffstruktur. Kartoffeln enthalten 10-mal so viel Vitamin C wie Äpfel, viermal so viel B-Vitamine und mehrere bis Dutzende Male so viel wie Äpfel. Kartoffeln zu essen kann ein gutes Sättigungsgefühl vermitteln. Kartoffeln haben im Bewusstsein der Europäer einen sehr wichtigen Stellenwert. Auf einem kleinen Platz im Zentrum von Göteborg, Schweden, steht eine Bronzestatue, die gemeinhin als Statue des Kartoffelessers bekannt ist. Er war Jonas Alstruma, der berühmte Kartoffelesser. Dies ist ein typischer Schwede mit ruhigem Gesichtsausdruck, großem Knochenbau, Schüchternheit und einer tiefen Furche am Kinn. Obwohl er wie ein Aristokrat gekleidet war, war er ruhig, introvertiert und ruhig wie eine Kartoffel. Wirkung 1. Kartoffeln enthalten viel Stärke, Eiweiß, B-Vitamine, Vitamin C usw., was die Verdauungsfunktion von Milz und Magen fördern kann. 2. Kartoffeln enthalten eine große Menge an Ballaststoffen, die den Darm entspannen und den Stuhlgang erleichtern, dem Körper helfen, Stoffwechselgifte rechtzeitig auszuscheiden, Verstopfung vorzubeugen und das Auftreten von Darmerkrankungen zu verhindern. 3. Kartoffeln können dem menschlichen Körper große Mengen an Schleimproteinen liefern, die eine besondere Schutzwirkung haben. Es kann die Schmierung des Verdauungstrakts, der Atemwege, der Gelenkhöhle und der serösen Höhle fördern, Fettablagerungen im Herz-Kreislauf- und systemischen Bereich verhindern, die Elastizität der Blutgefäße aufrechterhalten und dazu beitragen, das Auftreten von Arteriosklerose zu verhindern.Tipps zur KartoffellagerungKartoffeln sollten an einem trockenen, belüfteten und dunklen Ort gelagert werden.Kochkenntnisse1. Kartoffeln sollten vor dem Verzehr geschält und die Teile mit Augen entfernt werden, um eine Vergiftung zu vermeiden. 2. Kartoffeln oxidieren leicht und werden nach dem Schneiden schwarz. Dies ist ein normales Phänomen und verursacht keinen Schaden. 3. Um den Stärkeüberschuss beim Kochen zu entfernen, legen Menschen geschnittene Kartoffelscheiben und geriebene Kartoffeln oft in Wasser. Achten Sie jedoch darauf, es nicht zu lange einzuweichen, da sonst Nährstoffe wie wasserlösliche Vitamine verloren gehen können.Ernährungsvorkehrungen 1. Faule, schimmelige oder stark keimende Kartoffeln sollten nicht gegessen werden, denn sie enthalten zu viel Solanin, das leicht zu Vergiftungen führen kann. 2. Menschen mit schwacher Milz und schwachem Magen und Neigung zu Durchfall sollten weniger essen.Leckeres Essen Scharf-saure Kartoffelstreifen Hauptzutaten: Kartoffeln, Öl, Sojasauce, Essig, Salz, MSG und getrockneter roter Pfeffer in angemessenen Mengen. Zubereitung: 1. Kartoffeln schälen und in Streifen schneiden. Die geriebenen Kartoffeln während des Schneidens in kaltes Wasser einweichen, um die Stärke zu entfernen. Ob Sie etwas grüne oder rote Paprika hinzufügen möchten, hängt von Ihren persönlichen Vorlieben ab. 2. Knoblauch, Ingwer und Frühlingszwiebeln in Stücke schneiden. 3. Öl in einer Pfanne erhitzen, kleine rote Paprika, Sichuan-Pfefferkörner, Knoblauch, Ingwer und Frühlingszwiebeln hinzufügen und anbraten, bis ein aromatischer Duft entsteht. 4. Geschnetzelte Kartoffeln dazugeben, anbraten und dann Salz und Essig hinzufügen. Wenn Sie MSG mögen, geben Sie es hinzu, nachdem Sie die Hitze abgestellt haben. Zum Schluss noch ein paar Frühlingszwiebeln dazugeben, das schmeckt besser. Eigenschaften: säuerlich-würzig, mäßig knusprig und lecker.Hausmittel zur Heilung von Krankheiten1. Behandlung von Verstopfung: Pressen Sie den Kartoffelsaft aus und kochen Sie ihn bei niedriger Hitze, bis er dick wird. Geben Sie die entsprechende Menge Honig hinzu. Nehmen Sie das Getränk einmal täglich, jeweils zwei Teelöffel, auf leeren Magen ein. 2. So behandeln Sie rissige Füße: Kochen Sie eine Kartoffel, schälen und zerstampfen Sie sie, geben Sie ein wenig Vaseline hinzu und vermischen Sie alles gut. Füllen Sie die Mischung in eine saubere Flasche. Tragen Sie 1 bis 3 Mal täglich eine kleine Menge auf die rissigen Füße auf. Die Wunde heilt innerhalb weniger Tage.Nährstoffe in Kartoffeln (pro 100 Gramm)Energie 79 kcal Vitamin mg Protein in Gramm Gramm Fett Kohlenhydrate in Gramm Folsäure 21 Mikrogramm Ballaststoffe in Gramm Vitamin A 1 μg Carotin 6 Mikrogramm Thiamin mg Riboflavin mg Vitamin C 14 mg Vitamin E mg Kalzium 7 mg Kalium 347 mg Natrium mg Jod Mikrogramm Magnesium 24 mg Eisen mg Zink mg Selen 7 Mikrogramm Kupfer mg Mangan mg Phosphor 46 mg |
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