Ernährung und Verzehrmethoden von Süßkartoffelblättern

Süßkartoffelblätter sind eine Art Tafelgemüse, das die Menschen gerne essen. Erfahren Sie mehr über ihre Nährwerte und Verzehrmethoden.

Süßkartoffelblätter

Süßkartoffelblätter sind die zarten Blätter an der Spitze der oberirdischen Stängel der Süßkartoffel, nachdem diese im Herbst reif sind. Studien haben ergeben, dass Süßkartoffelblätter gesundheitsfördernde Funktionen haben, wie etwa die Stärkung des Immunsystems, das Stillen von Blutungen, die Senkung des Blutzuckerspiegels, die Entgiftung sowie die Vorbeugung und Behandlung von Nachtblindheit. Der regelmäßige Verzehr von Süßkartoffelblättern kann Verstopfung vorbeugen, das Sehvermögen schützen, die Haut zart halten und die Alterung verzögern.

Nährstoffe für Süßkartoffelblätter

Tests zeigen, dass 100 Gramm frische Süßkartoffelblätter 2,28 Gramm Protein, 0,2 Gramm Fett, 4,1 Gramm Zucker, 16 Milligramm Mineralkalium, 2,3 Milligramm Eisen, 34 Milligramm Phosphor, 6,42 Milligramm Carotin und 0,32 Milligramm Vitamin C enthalten. Im Vergleich zu herkömmlichem Gemüse weist es einen höheren Mineral- und Vitamingehalt auf, der Carotingehalt ist sogar höher als bei Karotten. Aus diesem Grund hat das Asian Vegetable Research Center Süßkartoffelblätter als nährstoffreiche Gemüsesorte eingestuft und sie als „Königin des Gemüses“ bezeichnet.

In den letzten Jahren kam es in Europa, Amerika, Japan, Hongkong und anderen Orten zu einem „Süßkartoffelblattfieber“. Sogar in Hotels und Restaurants werden aus Süßkartoffelblättern hergestellte Speisen serviert. In China werden Süßkartoffelblätter nicht in städtischen Supermärkten verkauft. Nach der Ernte der Süßkartoffeln werfen die Bauern die Blätter und Stängel zusammen auf die Felder oder verwenden sie als Viehfutter. Das ist schade.

Wie man Süßkartoffelblätter isst

Davon gibt es viele, ich werde sie hier kurz vorstellen. Wählen Sie frische und zarte Blattspitzen aus, blanchieren Sie sie in kochendem Wasser und bereiten Sie dann mit Sesamöl, Sojasauce, Essig, Chiliöl, Senf, Ingwersaft und anderen Gewürzen ein kaltes Gericht zu. Sein grünes Aussehen wird Ihren Appetit anregen. Sie können die Süßkartoffelblätter auch mit zerkleinertem Schweinefleisch anbraten, was aromatisch und süß schmeckt und ein einzigartiges Aroma hat. Darüber hinaus können Süßkartoffelblätter zur Zubereitung von Suppen oder als Beigabe zu Brei verwendet werden. Japanische Märkte verkaufen eingelegte Süßkartoffelblätter in Dosen als Beilage. Wir können sie auch salzen, um sie zu Pickles oder Beilagen zum Verzehr zu machen.