Nährwert von Karotten

Karotten sind eine Ginsengpflanze. Erfahren Sie mehr über ihren Nährwert.

Nährwert von Karotten

Karotten haben einen hohen Nährwert und ihr Carotingehalt gehört zu den höchsten unter allen Gemüsesorten. Carotin wird durch Enzyme im Dünndarm in Vitamin A umgewandelt. Vitamin A hat wichtige physiologische Funktionen wie die Aufrechterhaltung der normalen Funktion von Epithelzellen, die Vorbeugung und Behandlung von Infektionen der Atemwege, die Förderung des menschlichen Wachstums und der Entwicklung sowie die Beteiligung an der Bildung von Rhodopsin.

Carotin ist jedoch eine fettlösliche Substanz. Erst wenn es in Öl gelöst ist, kann es unter Einwirkung von Carotinenzymen in der menschlichen Leber und Darmwand in Vitamin A umgewandelt und vom menschlichen Körper aufgenommen werden. Wenn Sie Karotten roh essen, werden 90 % des Carotins im menschlichen Körper zu „Passanten“ und werden ausgeschieden, ohne irgendeinen ernährungsphysiologischen Effekt zu haben. Deshalb sollten Karotten nicht roh gegessen werden.

Beim Verzehr von Karotten ist die Aufnahmerate von Carotin höher, wenn sie gebraten oder gedünstet sind, als wenn sie roh verzehrt werden.

Sie können mehr essen, es schadet nicht!

Es hat mehr Nährwert, um Sie ein Leben lang gesund zu halten:

1. Machen Sie Ihre Augen strahlend und attraktiv

Neugierig, warum Karotten Ihre Sehkraft verbessern können? Dies liegt hauptsächlich daran, dass Vitamin A und Carotin die Produktion lichtempfindlicher Pigmente in den Augen fördern, Nachtblindheit vorbeugen, die Farbunterscheidungsfähigkeit des Auges verbessern und Augenermüdung sowie Probleme mit trockenen Augen lindern können. Karotten enthalten viele dieser Nährstoffe.

2. Krebs vorbeugen

Eine US-Studie an Menschen im Großraum Chicago, die häufig Karotten aßen, ergab nur zwei Fälle von Lungenkrebs unter 500 Personen, während das Krebsrisiko bei Menschen, die nicht oft Karotten aßen, siebenmal so hoch war. Ein Krebsforscherteam der University of British Columbia in Kanada stellte in einem Experiment außerdem fest, dass das Carotin und Vitamin A in Karotten 75 % der Krebszellen bei Krebspatienten reduzieren können. Ein in der Fachzeitschrift Cancer Research veröffentlichter Artikel berichtet, dass die Aufnahme von mehr Carotin eine gute Möglichkeit sein könnte, Prostatakrebs vorzubeugen.

3. Antioxidans

Karotten sind reich an Vitamin A, C, E, Carotin und Lycopin, allesamt sehr gute Antioxidantien. Nur wenige Obst- und Gemüsesorten können eine so umfassende Palette an antioxidativen Inhaltsstoffen aufweisen wie Karotten. Indem Sie mehr Karotten essen, können Sie viel Geld beim Kauf antioxidativer Vitamine sparen.

4. Machen Sie Ihre Haut schön

Carotin wird im menschlichen Körper in Vitamin A umgewandelt. In Kombination mit dem Vitamin A, das Karotten bereits enthalten, können diese beiden Nährstoffe die Integrität und das Wachstum von Epithelgewebe verbessern, die Synthese von Kollagenzellen fördern, die Haut hydratisiert und schön machen und ein Austrocknen der Haut verhindern.

5. Reguliert die Immunfunktion

Die verschiedenen Nährstoffe und antioxidativen Bestandteile in Karotten haben alle die Funktion, das Immunsystem zu regulieren; der Holzgehalt in Karotten kann sogar die Immunität des Körpers verbessern.

6. Erkältungen vorbeugen

Untersuchungen haben gezeigt, dass bei einem Mangel an Carotin im Körper die Schleimhäute der Atmungsorgane wie der Bronchien fragiler und anfälliger für Erkältungen werden.

7. Beugt Herz-Kreislauf-Erkrankungen vor

In den Niederlanden wurde einst eine Studie über Karotten durchgeführt, bei der festgestellt wurde, dass Carotin das Risiko von Herzerkrankungen bei Menschen mittleren und höheren Alters senken kann. In den letzten Jahren gab es auch Forschungsberichte, die die gute Wirksamkeit von Lycopin bei der Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen zeigten.

8. Verhindert Verstopfung

Tatsächlich enthält jede Obst- und Gemüsesorte einige Ballaststoffe und wirkt daher Verstopfung vorbeugend. Karotten bilden hier keine Ausnahme. Wenn Sie den Geschmack von Karotten nicht mögen, können Sie den Geschmack durch die Zugabe von Honig oder anderen gemischten Frucht- und Gemüsesäften abmildern.

9. Fördert den Stoffwechsel

Die B-Vitamine in Karotten können Stress abbauen, Müdigkeit lindern und den Stoffwechsel anregen, was Ihrem Abnehmplan zusätzliche Punkte einbringt!

Karotten sind für jeden Körpertyp essbar

Karotten sind eine süße und neutrale Zutat, die von Menschen jeden Körpertyps gegessen werden kann, ohne den Körper zu belasten. Es kann auch mit den oben erwähnten kühleren Gurken oder saisonalen Bambussprossen gegessen werden, die beide den Ton der Zutaten neutralisieren.