Zutaten und Methoden zum Schmoren von Kartoffeln mit Augenbohnen

Haben Sie schon einmal geschmorte Kartoffeln mit Bohnen gegessen? Das ist ein Gericht, das ich besonders mag und das meine Mutter oft für mich zubereitet. Hier ist die genaue Zubereitung:

Zutaten für Kartoffel-Bohnen-Eintopf:

5 kleine Kartoffeln, 200g Kidneybohnen, 100g Schweinebauch, 100g breite Nudeln

Zutaten für Kartoffel-Bohnen-Eintopf:

Ingwer, gehackter Knoblauch

Zutaten für Kartoffel-Bohnen-Eintopf:

Sojasauce, Salz, Zucker, MSG, Kochwein

So kochen Sie Kartoffeln und Bohnen:

1. Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und für die spätere Verwendung einweichen.

2. Die Kidneybohnen von den Fasern befreien, waschen und in Stücke schneiden, Ingwer und Frühlingszwiebeln hacken.

3. Den Schweinebauch waschen, in dünne Scheiben schneiden und mit etwas Speisestärke würzen.

4. Eine angemessene Menge Öl in den Topf geben, Ingwer und gehackten Knoblauch anbraten, den Schweinebauch hineingeben und unter Rühren anbraten, ein wenig Kochwein hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis er die Farbe ändert.

5. Kidneybohnen hinzufügen und unter ständigem Rühren braten, bis sie smaragdgrün werden. Kartoffeln hinzufügen und unter Rühren braten. Entsprechende Menge Sojasauce und Salz hinzufügen. Wasser hinzufügen, bis drei Viertel der Zutaten bedeckt sind, und zum Kochen bringen.

6. Anschließend die breiten Nudeln dazugeben und bei geringer Hitze etwa zehn Minuten köcheln lassen. Zwischendurch immer wieder umrühren, damit die breiten Nudeln nicht an der Pfanne kleben bleiben.

Tipps zum Schmoren von Kartoffeln mit Augenbohnen:

1. Es ist am besten, Fadennudeln mit großer Breite zuzubereiten, da diese haltbarer und schmackhafter sind, wenn sie gedünstet werden.

2. Der Schweinebauch muss nicht blanchiert werden, sondern kann direkt angebraten werden. Das überschüssige Fett, das beim Anbraten entsteht, kann kontrolliert werden, und der auf diese Weise zubereitete Schweinebauch schmeckt fett, aber nicht fettig.

3. Merken Sie sich die Reihenfolge, in der die Zutaten hinzugefügt werden, um am Ende den besten Geschmack zu gewährleisten.

4. Die Größe der Fleisch- und Kartoffelwürfel bestimmt die endgültige Schmorzeit. Bei größeren Würfeln verlängern Sie die Schmorzeit bitte entsprechend.

5. Kartoffeln sollten nach dem Schälen nicht sofort gekocht werden. Sie sollten in kaltem Wasser eingeweicht werden, damit sie nicht schwarz werden. Achten Sie jedoch darauf, sie nicht zu lange einzuweichen, da sonst Nährstoffe wie wasserlösliche Vitamine verloren gehen.

Mit Augenbohnen gedünstete Kartoffeln sind gesund:

1. Kartoffelmehl ist reich an Nährstoffen und zählt zu den Anti-Aging-Lebensmitteln. Wenn es um nahrhafte und Anti-Aging-Lebensmittel geht, denken die Menschen eher an hochwertige, seltene Nahrungsmittel wie Ginseng, Vogelnester, Gelée Royale usw., aber selten an „allgemeine Güter“ wie Kartoffeln. Gleichzeitig wurde festgestellt, dass viele Menschen, die abnehmen möchten, denken, Kartoffeln seien der „Killer“ beim Abnehmen, was jedoch nicht der Fall ist. Im Vergleich zu Reis haben Kartoffeln weniger Kalorien und enthalten nur 0,1 % Fett. Wenn Sie Kartoffeln zu Ihrem Grundnahrungsmittel machen und täglich nur eine Mahlzeit zu sich nehmen, können Sie überschüssiges Fett sehr effektiv abbauen. Kartoffeln haben auch viele medizinische Vorteile.

2. Bohnen sind reich an Vitamin B und C sowie pflanzlichem Eiweiß, das den Geist beruhigen, die Verdauung regulieren und Blähungen in der Brust beseitigen kann. Kann zur Vorbeugung und Behandlung akuter Magen-Darmentzündungen, Erbrechen und Durchfall eingesetzt werden. Es löscht den Durst, stärkt die Milz, nährt die Nieren, stoppt Durchfall, belebt das Qi und fördert die Körperflüssigkeitsproduktion.

Nahrungsmittel-Tabus:

1. Faule, schimmelige oder stark keimende Kartoffeln sollten nicht gegessen werden, denn sie enthalten zu viel Solanin, das leicht zu Vergiftungen führen kann.

2. Wenn die Bohnen beim Verzehr nicht gründlich gekocht sind, kann es zu einer Vergiftung kommen.