Wie wählt man Königsausternpilze aus? So erkennen Sie, ob der Königsausternpilz schlecht ist

Der Königsausternpilz ist eine Zutat, die wir häufig beim Kochen köstlicher Gerichte verwenden. Darüber hinaus ist es sehr kostengünstig. Der Königsausternpilz, den wir normalerweise essen, wird auf Märkten und in Supermärkten verkauft. Wie treffen wir also unsere Wahl, wenn wir Königsausternpilze kaufen? Wie erkennt man, ob der Königsausternpilz schlecht ist? Für Sie als Liebhaber leckeren Essens ist es äußerst wichtig, die Kunst der Königsausternpilz-Auswahl zu beherrschen!

Inhalt dieses Artikels

1. So wählen Sie Königsausternpilze aus

2. So beurteilen Sie, ob der Königsausternpilz schlecht ist

3. So entfernen Sie den fischigen Geruch von Königsausternpilzen

So wählen Sie Königsausternpilze aus

Die Königsausternpilze, die wir normalerweise essen, werden auf Märkten und in Supermärkten verkauft. Wie treffen wir also die richtige Wahl, wenn wir sie kaufen? Bei der Auswahl des Königsausternpilzes können Sie auf drei Aspekte achten: Länge, Geschmack und Oberfläche. Zunächst einmal beträgt die normale Länge des Königsausternpilzes nach der Reife 12 bis 15 cm. Viele Händler glauben, je größer der Königsausternpilz, desto besser, und verlangen daher für Königsausternpilze über 15 cm einen höheren Preis. Einige Händler verlangen für sehr kleine Pilze einen sehr niedrigen Preis. Tatsächlich handelt es sich dabei um Pilzknospen und der Nährwert ist derselbe. Im Allgemeinen beträgt die beste Länge 12 bis 15 cm; dann hat der Geschmack des Königsausternpilzes einen schwachen Mandelgeschmack, den man riechen kann; es ist gut, solange die Oberfläche des Königsausternpilzes relativ frisch ist. Seien Sie nicht wählerisch und wählen Sie makellose Exemplare. Manchmal ist es normal, ein paar kleine Flecken zu haben.

So erkennen Sie, ob der Königsausternpilz schlecht ist

Wenn der Königsausternpilz schlecht wird, wird er dunkelbraun, die Pilzoberfläche oder der Giftpilz werden dunkelbraun oder schwarzbraun, werden weich und nicht knusprig und geben manchmal Saft ab und haben einen seltsamen Geruch. Bei Königsausternpilzen, die Haare bekommen haben und in den Kühlschrank gelegt wurden, kann dies an Sauerstoffmangel liegen. Solange sie nicht verfault oder verdorben sind, können sie nach dem Entfernen der weißen Haare gegessen werden.

So entfernen Sie den fischigen Geruch von Königsausternpilzen

Der Teil des Königsausternpilzes, den wir essen, ist der Stiel. Beim Kauf sollten wir diejenigen auswählen, die zarter aussehen. Wenn sie zu alt sind, werden sie zu zäh. Am besten kauft man solche, die am selben Tag geerntet wurden. Die Frische der Zutaten ist stets wichtig und wir müssen über ausreichend Erfahrung bei der Auswahl der Zutaten verfügen. Ob das von Ihnen zubereitete Essen schmeckt oder nicht, hängt daher maßgeblich von der Wahl der Königsausternpilze ab. Natürlich müssen Sie die Gewürze, das Fleisch usw. auswählen.

Die Königsausternpilze waschen und in Scheiben schneiden. Machen Sie dasselbe mit anderem Fleisch und Anis. Versuchen Sie beim Schneiden des Fleisches, es nur ein wenig zu zerschneiden, damit das Aroma des Fleisches zur Geltung kommt. Jetzt beginnt der Streit. Die Art des Pfannenrührens ist sehr wichtig. Zuerst Öl hinzufügen. Wenn es anfängt zu rauchen, die Fleischscheiben hineingeben. Verwenden Sie mittlere Hitze, um die Feuchtigkeit im Fleisch zu trocknen. Nachdem es getrocknet ist, braten Sie es bei niedriger Hitze, um das Aroma des Fleisches hervorzubringen. Wenn die Fleischscheiben goldgelb sind, geben Sie Gewürze wie Knoblauch, Ingwer, getrocknete Chilischoten usw. hinzu. Es wird nicht empfohlen, Gewürze hinzuzufügen, und vergessen Sie nicht, Salz hinzuzufügen. Dann noch eine Weile unter Rühren weiterbraten und dabei darauf achten, dass die Gewürze nicht anbrennen. Wenn das Aroma der Gewürze freigesetzt wird, geben Sie die Kräuterseitlingscheiben hinzu. Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie hohe Hitze verwenden, Sie müssen hohe Hitze verwenden, sonst wird das Essen weich. Wenn die Königsausternpilze bei starker Hitze goldgelb werden, auf mittlere Hitze reduzieren und eine Weile köcheln lassen. Ok, jetzt sind sie köstlich und lecker.

Jetzt sind die Königsausternpilze verzehrfertig.