Warum sind Hairtail-Scheiben günstiger als Hairtail? Warum sind Haarschwanzscheiben im Supermarkt so günstig?

Wir alle wissen, dass Haarschwanz eine weit verbreitete Delikatesse ist. Es schmeckt frisch und lecker, hat zartes Fleisch, ist reich an Nährstoffen und besonders lecker. Es wird von den Menschen sehr geliebt. Viele Menschen essen gerne Haarschwanz. Es gibt viele Arten von Haarschwänzen, darunter ganze Haarschwänze, gefrorene Haarschwänzesegmente usw. Im Allgemeinen sind Haarschwänzesegmente billiger als Haarschwänze. Warum sind Haarschwanzsegmente so günstig? Schauen wir uns das unten genauer an!

Warum sind Tintenfische im Supermarkt günstiger als ganze?

1. Fisch hat je nach Herkunft unterschiedliche Qualität

Die Haarschwanzscheiben in den Supermärkten werden im Allgemeinen importiert, einige stammen aus dem Südchinesischen Meer. Diese Haarschwanzfische haben innen harte Gräten und schmecken nicht gut. Ganze Haarschwanzfische werden normalerweise lokal produziert und schmecken viel besser als Haarschwanzfischsegmente.

In unserem Land gibt es mehrere bekannte Haarschwanz-Produktionsgebiete, beispielsweise den Haarschwanz der Zhoushan-Inseln, den Haarschwanz der Diaoyu-Inseln, den Haarschwanz der Bohai-Bucht und den Haarschwanz aus dem Gelben Meer. Die Preise sind bei allen relativ hoch.

2. Verschiedene Verarbeitungsmethoden

Die verarbeiteten Haarschwanzscheiben werden alle in Eis eingefroren. Obwohl der Einzelpreis günstig erscheint, enthält es einen großen Wasseranteil. Jeder, der es weiß, weiß, dass Meeresfische deutlich an Gewicht zunehmen, wenn sie in Süßwasser eingeweicht werden. Viele Fischhändler am Meer waschen den Fisch mit Süßwasser und verkaufen ihn auf dem Markt zum gleichen Preis, zu dem sie ihn am Meer kaufen. Tatsächlich ist das, was Sie verdienen, „Wassergeld“! Das Prinzip der Hairtail-Scheiben ist ähnlich und auch die mit Eis überzogenen Garnelen werden zu einem relativ günstigen Preis verkauft.

Damit der Verbraucher sehen kann, wo er produziert wird, wird der ganze Haarschwanz verkauft. Normalerweise wird er gefangen und in Eis gelegt, um die Frische zu bewahren. Die Transportentfernung ist kürzer, daher ist der Verkaufspreis höher.

3. Der Geschmack der beiden Fische ist sehr unterschiedlich

Der ganze Haarschwanz hat sein einzigartiges Aroma, insbesondere der frische Haarschwanz ohne aufgerissenen Bauch und mit glänzend silberner Haut. Einfach schmoren und schon können Sie den einzigartigen Geschmack des Haarschwanzes genießen. Die im Supermarkt erhältlichen Haarschwanzscheiben können nur frittiert werden. Der Geschmack ist bei jeder anderen Kochmethode sehr schlecht. Es hat im Grunde einen fischigen Geruch und keinen Fischgeschmack.

Der aktuelle Preis für Haarschwanz aus der Bohai-Bucht und den Zhoushan-Fischgründen entspricht zwar Dutzenden Kilogramm Haarschwanzsegmenten, aber es herrscht immer noch ein „Angebotsmangel“! Dies zeigt, dass die Verbraucher anspruchsvoll sind und dass die Aussage „Billigware ist nicht gut“ eine harte Wahrheit ist.

Fisch wird normalerweise frisch gegessen, und die Frische eines ganzen Haarschwanzes ist viel besser als die eines Haarschwanzes, der wer weiß wie lange eingefroren war, daher ist der Preis natürlich viel höher!

Warum gibt es einen großen Preisunterschied zwischen Haarschwanzsegmenten und ganzen Haarschwanz?

Der tiefgefrorene Entermesserfisch ist im Supermarkt günstiger als der ganze Entermesserfisch. Ein Hauptgrund sind die unterschiedlichen Produktionsgebiete. das andere ist das Gewicht des Eises.

In Weihai unterteilen wir den auf dem Markt erhältlichen gewöhnlichen Haarschwanz in zwei Arten: Die eine wird Südlicher Haarschwanz genannt und wird hauptsächlich im Süden meines Landes und in einigen tropischen Regionen im Ausland gefangen; die andere wird als lokaler Haarschwanz bezeichnet und wird hauptsächlich in der Nähe der Bohai-Bucht im Norden produziert.

Die Preise für die verschiedenen Haarschwanzarten variieren stark.

Der Preis für Haarschwanz kann um ein Vielfaches oder sogar Dutzende Male variieren, je nach Herkunft, Frische und ob er ganz oder ausgenommen ist. Der Schlüssel liegt darin, dass der einheimische Haarschwanz (Bohai) schon immer knapp war. Wenn es Feste gibt, ist der lokale Haarschwanz noch unverkäuflicher und kann überhaupt nicht gekauft werden.

Der einfachste Weg, den südlichen Haarschwanz vom einheimischen Haarschwanz (Bohai) zu unterscheiden:

Schauen Sie sich die Augen an. Der Südliche Haarschwanzfisch hat gelbe Augen, während der einheimische Messerfisch weiße Augen hat.

Der Haarschwanz im Süden ist größer, breiter, hat härtere Gräten, einen stärkeren Fischgeruch und zähes Fleisch, sodass er sich nicht zum Dämpfen eignet, sondern eher zum Schmoren und Braten. Der heimische Haarschwanz ist kleiner, fetter, hat zartes Fleisch und schmeckt nicht so fischig, sodass er sich ideal zum Dämpfen eignet.

Was den gefrorenen, mit Eis bedeckten Haarschwanz betrifft, so ist dies gleichbedeutend damit, etwas Wasser zum Preis von Fisch zu verkaufen, daher werde ich nicht ins Detail gehen.

Darüber hinaus kann der Haarschwanz derzeit nicht im großen Stil künstlich gezüchtet werden, sodass Sie ausschließlich wilden Haarschwanz kaufen können.

Was ist der Unterschied zwischen den Haarschwanzsegmenten und dem ganzen Haarschwanz im Supermarkt?

Zunächst einmal sind die Preise für Hairtail aus verschiedenen Produktionsgebieten unterschiedlich. Wir sind in Qidong an der Mündung des Jangtse. Es gibt einen Lushi in Qidong. Der Hairtail soll hier der Beste sein. Es ist überall glänzend silbern, glänzend silbrig weiß. Die von anderen Orten sind silbern, aber schwarz, und ihre Augen sind kleiner als die von anderen Orten. Das Größenverhältnis von Kopf zu Körper ist nicht so deutlich wie an anderen Stellen. Daher ist der Haarschwanz hier, selbst wenn er vor Ort gekauft wird, weitaus besser als der Haarschwanz, der von anderswo geliefert wird.

Zweitens schmeckt der zu verschiedenen Zeitpunkten gefangene Haarschwanz unterschiedlich. Der im Frühjahr und Herbst gefangene Haarschwanz ist nicht so gut wie der im Winter gefangene. Im Winter speichert der Haarschwanz viel Fett, hat einen delikaten Geschmack und fühlt sich beim Essen fett an. Manche Leute nennen es hier auch „öliger Haarschwanz“ und der Preis unterscheidet sich um ein Vielfaches. Zusammen mit dem Frühlingsfest kostet ein größerer Haarschwanz vor dem Frühlingsfest Hunderte von Yuan, ein normal großer jedoch nur etwa zehn oder zwanzig Yuan.

Ein weiterer Punkt ist, dass viele gefrorene Haarschwänze lange Zeit eingefroren waren und ihre Farbe etwas gelblich aussieht. Das kurze Einfrieren von Hairtail hat keinen Einfluss auf den Geschmack, doch wenn er etwas länger eingefroren wird, ist er anders. Den gelben werden wir nicht essen. Menschen, die nicht viele Meeresfrüchte essen, können den Unterschied nicht erkennen, insbesondere nicht nach dem Schmoren.

So wählen Sie köstliche Haarschwanzarten aus

1. Schauen Sie sich den Kopf des Haarschwanzes an

Im Allgemeinen hat der heimische Haarschwanz einen kleinen Kopf, ein spitzes Maul und kleine schwarze Augen.

Der exportierte Haarschwanz hat ein langes Maul und freiliegende lange Zähne. Die Augen sind groß und gelb gefärbt.

2. Achten Sie auf die Größe

Heutzutage wiegt der beste heimische Haarschwanzfisch normalerweise etwa ein Kilogramm, und Fische, die mehr als zwei Kilogramm wiegen, sind auf dem Markt selten zu sehen.

Viele importierte Haarschwänze sind groß und wiegen mehr als zwei Kilogramm. Diese Art von Haarschwanzfisch hat harte Gräten und schmeckt überhaupt nicht. Das Fleisch ist holzig und hat keinen Geschmack.