Wie geht man mit frischen Bambussprossen um? So schneiden Sie Bambussprossen

Bambussprossen sind die jungen Triebe des Bambus, auch Bambussprossen genannt. Da Bambussprossen wenig Fett und Zucker sowie viele Ballaststoffe enthalten, kann der Verzehr die Darmperistaltik fördern und die Verdauung unterstützen. Bambussprossen gelten als „Schätze unter den Gemüsesorten“. Es hat einen aromatischen Geschmack und eine zarte Textur und wird seit langem konsumiert und angebaut. In meinem Land ist es eine traditionelle Delikatesse. Im Folgenden werde ich Ihnen hauptsächlich zeigen, wie man frische Bambussprossen verarbeitet.

Inhalt dieses Artikels

1. Umgang mit frischen Bambussprossen

2. Bambussprossen schneiden

3. Wie man Bambussprossen isst

Umgang mit frischen Bambussprossen

Wenn Sie frische Bambussprossen nach Hause bringen, entfernen Sie die Haut, schneiden Sie sie in zwei Hälften, geben Sie sauberes Wasser in einen Topf, legen Sie die Bambussprossen hinein und kochen Sie sie etwa 15 Minuten lang bei starker Hitze. Durch das Blanchieren kann die Bitterkeit der Bambussprossen entfernt werden. Nach dem Blanchieren die Bambussprossen herausnehmen und etwa 1 Stunde in klarem Wasser einweichen.

Zu den pflanzlichen Bambussprossen zählen hauptsächlich einige Arten von Bambus, Phyllostachys, Cyperus und Pleistozän.

Der Nährwert von Bambussprossen ist sehr hoch. Durch Zerkleinern, Entsaften und andere Verarbeitungsschritte kann der gewonnene Bambussprossensaft zu Getränken verarbeitet werden.

Bambussprossen enthalten Oxalsäure, einen Bitterstoff. Der Zweck des Blanchierens von Bambussprossen besteht darin, die Oxalsäure zu entfernen und einen bitteren Geschmack zu vermeiden.

So schneiden Sie Bambussprossen

Bambussprossen haben eine knackige Textur. Einfach schälen, waschen und direkt in Scheiben schneiden. Bei großen Bambussprossen diese zunächst in der Mitte längs durchschneiden und anschließend waagerecht in Scheiben schneiden. Schneiden Sie die kleinen Bambussprossen einfach schräg ein. Bei gebrochenen Bambussprossen zuerst den abgebrochenen Teil abschneiden und anschließend in Scheiben schneiden. Es kann je nach Bedarf des Gerichts auch zerkleinert, gewürfelt oder in Würfel geschnitten werden.

Um Bambussprossenstreifen herzustellen, schneiden Sie die Bambussprossen im Frühjahr zunächst in Scheiben, legen Sie sie dann übereinander und schneiden Sie sie diagonal in Streifen.

Um Bambussprossen zu würfeln, schneiden Sie diese zunächst in Scheiben, dann in Streifen und schließlich waagerecht in Würfel.

Um Rollkoteletts zuzubereiten, schälen und waschen Sie die Bambussprossen und schneiden Sie sie dann mit einem Messer diagonal vom zarten Kopf der Bambussprossen nach unten ein. Drehen Sie dabei die Sprossen, bis sie vollständig geschnitten sind.

Wie man Bambussprossen isst

Es gibt viele Möglichkeiten, Bambussprossen zuzubereiten, z. B. Kochen, Braten, Dünsten und Schmoren. Bambussprossen können auf viele Arten gegessen werden, zum Beispiel indem man sie mit Entenfleisch schmort, sie mit Wurst anbraten oder sie sogar mit Spareribs schmort. Die Art und Weise, Bambussprossen zu essen, ist von Ort zu Ort unterschiedlich.

Bambussprossen sind die jungen Triebe des Bambus, auch Bambussprossen genannt. Bambus ist eine mehrjährige, immergrüne Pflanze aus der Ordnung der Süßgräser. Der essbare Teil sind die neugeborenen, zarten, dicken, kurzen und starken Knospen.

Bambussprossen enthalten wenig Fett und Zucker und viele Ballaststoffe. Der Verzehr von Bambussprossen kann die Darmmotilität fördern und die Verdauung unterstützen. Bambussprossen gelten als „Schätze unter den Gemüsesorten“.

Bambussprossen sind eine traditionelle chinesische Delikatesse mit aromatischem Geschmack und zarter Textur und werden seit langem konsumiert und angebaut. Zu den pflanzlichen Bambussprossen zählen hauptsächlich Arten von Phyllostachys sphaerocephala, Phyllostachys rutaecarpa, Phyllostachys pyrifera und Pleioblastus.