Schnittlauch einlegen

Schnittlauchblüten gibt es jedes Jahr im Herbst auf dem Markt. Sie sind die Frucht des Lauchs und sind auch ein besonderes Gericht, das die Nieren nährt und Yang stärkt. Wenn man Schnittlauchblüten isst, legt man sie vor dem Essen ein. Die eingelegten Schnittlauchblüten können nicht nur mit Reis gegessen werden, sondern sind auch eine der wichtigsten Dip-Saucen für den Hot Pot im Winter. Schnittlauch einzulegen ist nicht schwer. Wer Interesse hat, kann es bei mir lernen.

Schnittlauch einlegen

Zutatenverhältnis für eingelegten Schnittlauch

Ein Kilogramm frischer Schnittlauch, 50 Gramm Salz, 20 Gramm Ingwer, eine große Entenbirne und 15 Gramm Kochwein.

Schnittlauch einlegen

1. Nehmen Sie eine Schere und schneiden Sie alle Stiele des Schnittlauchs ab, sodass nur die schirmförmige Blütenkrone übrig bleibt. Waschen Sie ihn dann mit klarem Wasser und legen Sie ihn auf den Zaun, damit das Wasser ablaufen kann.

2. Den Schnittlauch auf eine Platte legen und mit einem Messer hacken. Den Ingwer waschen und in Scheiben schneiden. Das Kerngehäuse der Birne entfernen und zusammen mit dem Ingwer und dem Schnittlauch hacken.

3. Nachdem alle Zutaten in kleine Stücke geschnitten sind, Salz und Kochwein hinzufügen und gut verrühren. Nehmen Sie das Utensil, das Sie normalerweise zum Zerkleinern von Knoblauch verwenden, geben Sie den Knoblauch portionsweise hinein und verwenden Sie eine kleine Knoblauchpresse, um ihn langsam zu einer Paste zu zerkleinern.

4. Nehmen Sie eine saubere Glasflasche, füllen Sie das zerdrückte Schnittlauchblütenpüree hinein, verschließen Sie sie vollständig und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf. Nach 16 bis 7 Tagen können Sie es herausnehmen und essen.

5. Wenn Sie den Schnittlauch nach dem Einlegen nicht aufbrauchen können, können Sie ihn in Vakuumbeuteln aufbewahren und einfrieren. Wenn Sie ihn essen möchten, nehmen Sie ihn einfach heraus und tauen Sie ihn auf.