Aus welcher Stadt in meinem Land stammt der geschmorte Löwenkopf? Wie man den tiefgefrorenen Löwenkopf aus dem Supermarkt isst

Zu den Löwenkopf-Varianten gehören geschmorter Löwenkopf mit Krabbenfleisch, geschmorter Löwenkopf mit Flussmuscheln und geschmorter Löwenkopf mit frittiertem Huhn, die alle sehr lecker sind. Es ist seit über 100 Jahren beliebt und zeichnet sich durch seine schneeweiße Farbe, sein zartes Fleisch und seinen milden Duft aus und ist für alle Jahreszeiten geeignet. Aus welcher Stadt in meinem Land stammt der geschmorte Löwenkopf? Lassen Sie es uns gemeinsam herausfinden!

Inhalt dieses Artikels

1. Aus welcher Stadt in meinem Land stammt das Gericht mit dem geschmorten Löwenkopf?

2. Wie man den tiefgefrorenen Löwenkopf aus dem Supermarkt isst

3. Wie man Löwenkopf zu Hause macht

Aus welcher Stadt in meinem Land stammt der geschmorte Löwenkopf?

Geschmorter Löwenkopf stammt aus Yangzhou, Jiangsu, meinem Land. Geschmorte Löwenkopf-Fleischbällchen, auch bekannt als „Fleischbällchen des vierfachen Glücks“, sind ein berühmtes Gericht aus Huaiyang. Aus dem mageren und fetten Fleisch werden mit Wasserkastanien, Pilzen und anderen Zutaten Frikadellen geformt, die anschließend gebraten und anschließend gekocht werden. Es duftet köstlich, wenn es aus dem Topf kommt.

Die Fleischfüllung für den Löwenkopf muss von Hand geschnitten und nicht maschinell zerkleinert werden. Die Frikadellen aus handgeschnittener Fleischfüllung sind nach dem Schmoren sehr weich und zergehen auf der Zunge. Beim maschinellen Zerkleinern verkleben viele Fleischstücke und Faszien miteinander, was den Geschmack des Gerichts deutlich mindert.

Der Schweinebauch kann für etwa zwei Stunden im Kühlschrank eingefroren werden. Das Schneiden lässt sich viel einfacher durchführen, wenn das Fleisch nicht so fest ist. Zuerst in Scheiben, dann in Streifen und schließlich in Würfel schneiden.

Versuchen Sie, die Fleischbällchen während des Bratens nicht hin und her zu wenden, da die Fleischbällchen sonst zerbrechen.

Wie man den tiefgefrorenen Löwenkopf aus dem Supermarkt isst

Es kann gedünstet, gedämpft oder geschmort werden. Löwenkopffleisch besteht zu 60 % aus Fett und zu 40 % aus magerem Fleisch, wobei Zwiebeln, Ingwer, Eier und andere Zutaten zu einer Fleischpaste zerkleinert und zu faustgroßen Fleischbällchen verarbeitet werden. Es kann gedämpft, geschmort oder gedünstet werden. Löwenkopf ist ein traditionelles Gericht der Huaiyang-Küche und seine Zubereitung begann in der Sui-Dynastie.

Zu den Löwenkopf-Varianten gehören geschmorter Löwenkopf aus Krabbenfleisch, geschmorter Löwenkopf aus Flussmuscheln und geschmorter Löwenkopf aus frittiertem Hühnchen. Zu den Zutaten für die Zubereitung des Löwenkopfes gehören Schweinebauch, Wasserkastanien, grünes Gemüse, Eier, Stärke, Zwiebeln und Ingwer.

Löwenkopf wurde ursprünglich Sonnenblumenhackfleisch genannt. Es ist knusprig, köstlich, zart und frisch und hat eine weiche und geschmeidige Textur. Außer in Yangzhou ist Lion's Head auch in Yifeng, Jiangxi erhältlich.

Der Löwenkopf aus Yifeng, Jiangxi, ist seit über 100 Jahren beliebt. Es zeichnet sich durch eine schneeweiße Farbe, zartes Fleisch und einen milden Duft aus und ist für alle Jahreszeiten geeignet.

Wie man einen Löwenkopf macht

Öl in einer Pfanne erhitzen, die gekneteten Hackbällchen hineingeben und goldbraun braten, dann die Hitze abstellen. Wasser in einem anderen Schmortopf zum Kochen bringen. Helle Sojasauce, dunkle Sojasauce, Austernsauce, Kochwein, Salz, Kandiszucker, Frühlingszwiebeln, Ingwerscheiben und andere Zutaten hinzufügen und zum Kochen bringen. Zum Schluss die gebratenen Hackbällchen in den Topf geben und nochmals aufkochen lassen, dann auf niedrige Hitze reduzieren und ca. 4 Stunden köcheln lassen, fertig ist der leckere geschmorte Löwenkopf.

Zutaten vorbereiten: Schweinebauch, Eier, Salz, Kandiszucker, Zwiebel, Ingwer, helle Sojasauce, dunkle Sojasauce, Austernsauce, Wasserstärke, Kochwein und Pflanzenöl.

1. Den Schweinebauch waschen, schälen und in Würfel schneiden. Hacken Sie es entsprechend. Schneiden Sie die Frühlingszwiebelblätter in gehackte Frühlingszwiebeln, schneiden Sie das Weiße der Frühlingszwiebeln in Stücke und hacken Sie den Ingwer für die spätere Verwendung.

2. Den gehackten Schweinebauch mit Frühlingszwiebeln, Ingwer, Kochwein, Eiern und Wasserstärke vermischen und in eine Richtung rühren, bis eine klebrige Fleischfüllung entsteht.

3. Die Fleischfüllung umrühren und daraus Frikadellen der passenden Größe formen. Öl in einer Pfanne erhitzen, die Fleischbällchen hineingeben und bei mittlerer bis niedriger Hitze goldbraun braten, dann die Hitze abstellen.

4. Wasser in einem anderen Schmortopf aufkochen, helle Sojasauce, dunkle Sojasauce, Austernsauce, Kochwein, Salz, Kandiszucker, Frühlingszwiebelsegmente und Ingwerscheiben hinzufügen und zum Kochen bringen.

5. Wenn die Suppe im Topf nicht mehr kocht, die Fleischbällchen in den Schmortopf geben und bei mittlerer Hitze erneut aufkochen. Nach dem Aufkochen auf niedrige Hitze stellen und etwa 4 Stunden köcheln lassen. Fertig ist ein köstlicher geschmorter Löwenkopf.