Wie legt man saure Bohnen ein? Wie legt man saure Bohnen ein?

Saure Bohnen sind eine Spezialität aus den chinesischen Regionen Hunan und Sichuan. Die Hauptzutat sind Augenbohnen, auch Langbohnen genannt, und werden im Sommer häufig gegessen. Der saure Geschmack saurer Bohnen ist verführerisch und hat eine magenstärkende und verdauungsfördernde Wirkung. Wenn Sie vorhaben, Ihre eigenen Sauerkrautbohnen zuzubereiten und wissen möchten, wie man sie einlegt, können Sie sich unten das Bild der Einlegemethode für Sauerkrautbohnen ansehen.

Wie legt man saure Bohnen ein? Wie legt man saure Bohnen ein?

1. Wenn Sie saure Bohnen einlegen, müssen Sie frische, zarte Augenbohnen, Salz, Zucker, helle Sojasauce und Balsamico-Essig vorbereiten. Bereiten Sie außerdem etwas kochendes Wasser auf einem sauberen Stein vor.

2. Waschen Sie die gekauften Langbohnen mit Wasser und setzen Sie sie der Sonne aus. Wenn die Bohnen nach einem halben Tag weich werden, können Sie sie weglegen.

3. Nehmen Sie eine große, saubere Schüssel, geben Sie die Bohnen hinein, streuen Sie Salz darauf und reiben Sie sie dann mit den Händen, um die Feuchtigkeit aus den Bohnen zu drücken. Um die Einnahme zu erleichtern, können Sie die Bohnen auch in kleine Bündel aufteilen.

4. Die geriebenen Bohnen in einen Behälter geben, eine Schicht Bohnen und eine Schicht Salz darauf verteilen und zum Schluss Steine ​​darauf legen, um alles festzudrücken. Am besten presst man die gesamte Feuchtigkeit aus den Bohnen heraus.

5. Wasser in den Topf geben und aufkochen, dann ausreichend Salz, helle Sojasauce und Balsamico-Essig hinzufügen. Sie können auch etwas Anis, Fenchel und Sichuan-Pfeffer hinzufügen. Wenn Sie den Knoblauchgeschmack mögen, können Sie etwas Knoblauch hinzufügen. Nachdem die Temperatur der Soße gesunken ist, können Sie sie in die Bohnen gießen.

6. Verschließen Sie den Behälter mit den eingelegten Bohnen, damit sie nicht verderben. Lagern Sie sie etwa eine Woche lang an einem kühlen Ort und dann können Sie sie herausnehmen und essen. Ihre hausgemachten sauren Bohnen sind jetzt fertig.