Wie man nordöstlichen Zuckerknoblauch einlegt

Nordostchina ist ein großartiger Ort mit vielen besonderen Lebensmitteln. In unserem Wohnheim gab es einen Klassenkameraden, der aus Nordostchina stammte. Während eines Urlaubs fuhr er in seine Heimatstadt zurück und brachte etwas Zuckerknoblauch aus Nordostchina mit. Nachdem ich ihn gegessen hatte, fand ich, dass er viel besser schmeckte als der Zuckerknoblauch, den wir normalerweise essen. Der süß-saure Geschmack war sehr verlockend. Also drängte ich ihn, zu lernen, wie man ihn zubereitet. Erst als ich später seine Mutter traf, lernte ich wirklich, wie man Zuckerknoblauch aus Nordostchina einlegt. Jetzt schreibe ich meine Lernergebnisse auf, damit jeder die Gelegenheit hat, den verlockenden Zuckerknoblauch aus Nordostchina zu probieren.

Wie man nordöstlichen Zuckerknoblauch einlegt

1. Wenn Sie kandierten Knoblauch aus dem Nordosten zubereiten, sollte das Verhältnis von Knoblauch zu Zucker fünf zu eins und das Verhältnis von Zucker zu Essig zwei zu eins betragen. Sie können je nach Geschmack auch eine kleine Menge Salz hinzufügen. Aber auch wenn Sie beim Einlegen kein Salz hinzufügen, sollten Sie etwas davon vorbereiten, da es beim Einlegen von Knoblauch verwendet wird.

2. Entfernen Sie die alte Außenhaut des frisch zubereiteten Knoblauchs und lassen Sie drei Schichten zarter Haut im Inneren. Entfernen Sie außerdem mit einem Messer die Wurzeln des Knoblauchs und schneiden Sie den Stiel mit einer Schere auf etwa zwei Zentimeter ab.

3. Geben Sie das verarbeitete Salz in ein Becken, fügen Sie dann sauberes Wasser hinzu, geben Sie die entsprechende Menge Salz in das saubere Wasser und lassen Sie es einweichen. Nehmen Sie den Knoblauch nach mehr als zehn Stunden Einweichen heraus und lassen Sie ihn zwei bis drei Tage in sauberem Wasser einweichen. Wechseln Sie das Wasser jeden Tag.

4. Den eingeweichten Knoblauch herausnehmen, das Wasser abgießen und in ein sauberes Glas geben, Schicht für Schicht anrichten. Jetzt kannst du den ganzen Essig und Zucker in den Topf geben und erhitzen, etwas Sternanis und Pfefferkörner hinzufügen und wenn der Topf kocht und der Zucker vollständig geschmolzen ist, kannst du die Hitze abstellen. Nachdem die Zucker-Essig-Lösung abgekühlt ist, können Sie diese in das Knoblauchglas gießen.

5. Wenn die gekochte Soße den Knoblauch nicht vollständig bedecken kann, können Sie etwas kaltes abgekochtes Wasser hinzufügen. Am besten ist es, wenn die Wassertiefe größer als der Knoblauch ist. Anschließend kannst du das Glas verschließen und an einen kühlen Ort stellen, wobei du es einmal täglich schüttelst. Nach etwa zwanzig Tagen ist der eingelegte Knoblauch aus dem Nordosten fertig eingelegt. Wenn du möchtest, dass der eingelegte Knoblauch rot wird, kannst du den weißen Zucker auch durch braunen Zucker ersetzen. Der auf diese Weise hergestellte nordöstliche Zuckerknoblauch hat eine attraktivere Farbe.