Wie man Topinambur einlegt

Topinambur, auch „Ingwer ohne scharfe Soße“ oder „Geister-Ingwer“ genannt, ist ein Wurzelgemüse, das dem Ingwer ähnelt, aber ganz anders schmeckt. Beim Verzehr von Topinambur ist überhaupt keine Schärfe spürbar, dafür hat man ein knuspriges Gefühl und es schmeckt sehr lecker. Eingelegte Topinambur ist eine gängige Art, Topinambur zu essen. Wer Topinambur essen möchte, kann hier lernen, wie man sie einlegt.

Wie man Topinambur einlegt

Leicht gewürzte Topinambur-Pickles

1. Für die leicht gewürzten Topinambur-Pickles werden neben Topinambur auch Gewürze wie Salz, Pfeffer und MSG benötigt.

2. Die gekauften Topinambur direkt in einen Behälter geben, dann das vorbereitete Salz, Pfeffer, Sternanis und andere Gewürze hinzufügen und sauberes Wasser aufgießen, bis die Topinambur bedeckt ist.

3. Die eingelegten Topinambur sollten einmal täglich gewendet werden und können nach etwa einer Woche verzehrt werden. Vor dem Verzehr die Topinambur herausnehmen, mit warmem Wasser waschen, in Stücke schneiden und mit Sesamöl verfeinern. Zu beachten ist hierbei, dass die Topinambur mit leichtem Geschmack mit Schlamm eingelegt werden. Wird der Schlamm abgewaschen, verändert sich der Geschmack.

Topinambur-Pickles

1. Die Zutaten für die Herstellung von Topinambur-Pickles mit Sojasaucengeschmack ähneln denen für die Herstellung von Pickles mit leichtem Geschmack, es werden jedoch Gewürze wie Weißwein, Sojasauce und süße Bohnensauce hinzugefügt.

2. Die gekauften Topinambur waschen, das Wasser abgießen, dann in einen Behälter geben und mit Weißwein aufgießen. Das Verhältnis Topinambur zu Weißwein beträgt zwanzig zu eins. Wenn Sie zu viel Wein hinzufügen, wirkt sich dies auf den Geschmack der Pickles aus.

3. Alle vorbereiteten Pfefferkörner, Anis, Salz usw. zusammengeben, dann Wasser hinzufügen und aufkochen, um die Soße zuzubereiten. So kann verhindert werden, dass die Pickles während des Einlegevorgangs verderben. Nachdem die Soße abgekühlt ist, geben Sie sie in den Behälter mit den Topinambur. Nach dem Einlegen sollte er verschlossen aufbewahrt werden. Am besten jeden zweiten Tag mit Stäbchen wenden. So nimmt der Topinambur das Aroma besser auf. Nach etwa zehn Tagen ist er verzehrbar.