Wie trocknet man Süßkartoffeln zu Hause? Tipps zum Trocknen von Süßkartoffeln

Nach dem Trocknen nehmen die Süßkartoffeln eine goldene Farbe an und sind süß und bissfest. Sie sind außerdem sehr nahrhaft und bei Freunden sehr beliebt. Viele Freunde möchten beim Selbermachen getrockneter Süßkartoffeln mitmachen. Im Folgenden erfahren Sie, wie Sie Süßkartoffeln selbst trocknen und erhalten Tipps zum Trocknen von Süßkartoffeln.

Inhalt dieses Artikels

1. Süßkartoffeln zu Hause trocknen

2. Tipps zum Trocknen von Süßkartoffeln

3. Wie viele Tage dauert das Trocknen von Süßkartoffeln?

So trocknen Sie Süßkartoffeln zu Hause

1. Materialauswahl

Wählen Sie beim Trocknen von Süßkartoffeln große Sorten mit dünner Schale, großer Größe und geringem Stärkegehalt.

2. Waschen und weich kochen (gedämpft)

Die Süßkartoffeln waschen, halbieren und in kochendem Wasser weich kochen oder dämpfen.

3. Trocknen/Schneiden

Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Nach dem Schälen in Scheiben oder Streifen nach Wahl schneiden und flach drücken. Flachgedrückt und in der Sonne getrocknet, sind die so hergestellten getrockneten Süßkartoffeln sehr süß und lecker!

3. Trocknen

Trocknen Sie es anschließend in der Sonne, um die Feuchtigkeit zu entfernen! Breiten Sie es flach auf dem Abdeckvorhang aus (Abdeckvorhang, auch Abdeckunterlage, Teigtaschenvorhang, Teigtaschenschläger, Teigtaschenteller, Rostvorhang, Abdeckung genannt. Er dient zum Auflegen verschiedener Nudeln und kann auch als Topfabdeckung verwendet werden.) und lassen Sie es bei guter Sonneneinstrahlung in der Regel vier bis fünf Tage trocknen. Denken Sie daran, es umzudrehen und in der Mitte durchgehend zu trocknen. Die Dauer hängt natürlich von den Sonnenverhältnissen ab. Nach dem Trocknen können diese Lebensmittel direkt verzehrt werden. Beim Trocknen wurden die gelben noch nicht gedämpft. Die getrockneten Süßkartoffeln, die nicht vollständig getrocknet sind, sind weich und süß im Mund.

Tipps: Wenn Sie Geduld haben, können Sie die Kleidung mit Gaze oder Netz abdecken, um den Staub beim Trocknen abzuhalten. Wenn es Ihnen nichts ausmacht, ist es egal. Natürlich ist das Aufhängen dem Trocknen an der Luft förderlicher.

4. Hochtemperaturdämpfen und anschließend Sonneneinstrahlung

Die im vorherigen Schritt sind nicht vollständig getrocknet! Sie können sie in einen Dampfgarer aus Holzfässern geben und bei hoher Temperatur dämpfen, um die Feuchtigkeit aus den Süßkartoffeln zu entfernen! Solche Süßkartoffeln sind weicher zu essen und können lange gelagert werden! Nach dem Dämpfen legen Sie sie zum Trocknen in die Sonne und trocknen Sie sie gründlich! Trocknen Sie sie schließlich zu getrockneten Süßkartoffeln! Nach dem Trocknen können Sie sie aufbewahren!

Tipps: Nach dem Dämpfen abdecken und dämpfen lassen, am nächsten Tag trocknen. Es wird süßer, aber die Farbe wird etwas dunkler.

Tipps zum Trocknen von Süßkartoffeln

Der erste Schritt: Wählen Sie die „Honey Pot-Süßkartoffel“, die lokal in der Gemeinde Haicaofang Tang produziert wird. Diese Süßkartoffelsorte wird nach dem Frost geerntet. Nach der Ernte sollte es im Keller gelagert und „kun“ (lokaler Dialekt) werden. Dabei wird die Süßkartoffel eine Zeit lang gelagert, damit sich der Zuckergehalt langsam verändert. Je länger die Kun-Zeit, desto süßer wird die Süßkartoffel.

Schritt 2: Hochwertige Süßkartoffeln auswählen, waschen und dämpfen. Schälen, abkühlen lassen und 5–7 Tage in der Sonne trocknen.

Schritt 3: Nachdem die Schale der getrockneten Süßkartoffeln getrocknet ist, lagern Sie sie. Nach etwa 5 Tagen nehmen Sie sie heraus und trocknen sie erneut. Zu diesem Zeitpunkt weisen die getrockneten Süßkartoffeln einen leichten weißen Belag auf.

Schritt 4: Nach dem Trocknen wieder verstauen und nach einer Woche ein drittes Mal trocknen.

Schritt 5: Nach dem Trocknen und Lagern für einen weiteren halben Monat sind die getrockneten Süßkartoffeln grundsätzlich mit einer Schicht natürlichen weißen Frosts bedeckt. Je länger sie gelagert werden, desto dicker wird der Frost und desto süßer werden sie.

Wie viele Tage dauert das Trocknen von Süßkartoffeln?

Lassen Sie es an mehreren aufeinanderfolgenden Sonnentagen in der Sonne trocknen und drehen Sie es häufig um. In fünf oder sechs Tagen wird es wieder gut sein. Ist es trüb und wird nicht in einem Durchgang getrocknet, leidet die Farbe und es schimmelt leicht. Zuerst die Süßkartoffeln waschen, kaltes Wasser in den Topf geben. Das Wasser sollte die Süßkartoffeln bedecken und kochen, bis das Wasser kocht. Zu diesem Zeitpunkt sind die Süßkartoffeln erst halb gar, Sie können sie also herausnehmen und in der Sonne trocknen, bis sie weich werden. Wie lange es dauert, hängt von den Sonneneinstrahlungsbedingungen ab. Der nächste Schritt besteht darin, sie zu dämpfen. Nach dem Dämpfen können Sie sie flach drücken und in die Sonne legen. Decken Sie sie ab, lassen Sie sie dämpfen und trocknen Sie sie am nächsten Tag erneut. Dadurch werden sie süßer, die Farbe wird jedoch etwas dunkler. Es scheint, dass Sie es noch ein oder zwei Mal dämpfen und versuchen können, es in der Sonne zu trocknen, um die Konservierung zu erleichtern. Es ist besser, kleinere Süßkartoffeln zu wählen. Am besten sind solche mit gelbem Kern und weichem Griff. Das habe ich gelernt, als ich in jungen Jahren aufs Land ging. Die getrockneten Süßkartoffeln im Westen Fujians sind sehr berühmt und die Methode ihrer Herstellung läuft ungefähr so ​​ab. Es ist zu lange her und das ist alles, woran ich mich erinnere. Wenn Sie nur die getrockneten Süßkartoffeln möchten, die im Supermarkt erhältlich sind, schneiden Sie sie einfach in Scheiben und setzen Sie sie der Sonne aus.