Wie erkennt man, ob das Fruchtfleisch einer Mangostanfrucht schlecht ist? Wie man frische und gute Mangostan wählt

Mangostan ist eine berühmte tropische Frucht, die auf den Molukken heimisch ist. Es wird in den tropischen Regionen Asiens und Afrikas weithin angebaut. Sie wurde auch in Fujian, Guangdong und Yunnan eingeführt oder versuchsweise angepflanzt. Auch als Mangostan und Mangostanfrucht bekannt, ist es eine Frucht, die in den tropischen Regionen Südostasiens in großen Mengen angebaut wird. Es schmeckt sehr süß-sauer und ist sehr lecker. Wie erkennt man, ob das Fruchtfleisch einer Mangostanfrucht schlecht ist? Dies ist ein Thema, das viele Freunde beschäftigt. Kommen Sie und schauen Sie sich das an!

Inhalt dieses Artikels

1. So beurteilen Sie, ob Mangostanfruchtfleisch schlecht ist

2. So wählen Sie frische und gute Mangostan

3. Wie man Mangostan isst

So erkennen Sie, ob Mangostanfruchtfleisch schlecht ist

Das Fruchtfleisch frischer Mangostanfrüchte ist normalerweise weiß. Wenn sich auf der Oberfläche des Fruchtfleisches große gelbe oder braune Flecken befinden und es sauer oder alkoholisch riecht, bedeutet dies, dass die Mangostane möglicherweise verdorben ist. Mangostan, auch als Mangostan und Mangosteen bekannt, ist eine Frucht, die in den tropischen Regionen Südostasiens in großen Mengen angebaut wird.

Die reife Mangostanfrucht ist kugelförmig und hat einen Durchmesser von 4–8 cm. Die Außenhaut der Frucht ist glatt und purpurrot. Wenn die Haut schwarz wird, ist das innere Fleisch wahrscheinlich verdorben.

Das Fruchtfleisch der Mangostane wird in der Botanik Samenmantel genannt. Der Samenmantel ist im Allgemeinen weiß und knoblauchförmig, besteht aus 4–8 Blütenblättern und hat einen Durchmesser von etwa 4–6 cm.

Wie man frische und gute Mangostan wählt

1: Achten Sie bei der Auswahl der Mangostane auf die Farbe der Blütenblätter unter dem Fruchtstiel. Je grüner die Blütenblätter, desto frischer die Mangostane.

2: Drücken Sie die Schale zusammen. Wenn sich die Stelle, auf die Sie drücken, sofort erholt, ist die Mangostane frisch. Wenn sich der Druck zu stark ausdrücken lässt, sollten Sie ihn am besten nicht kaufen.

3: Je mehr Blütenblätter sich an der Unterseite der Mangostanfrucht befinden, desto mehr Mangostanfruchtfleischscheiben sind vorhanden.

Mangostan ist eine berühmte tropische Frucht, die auf den Molukken heimisch ist. Es wird in den tropischen Regionen Asiens und Afrikas weithin angebaut. Sie wurde auch in Fujian, Guangdong und Yunnan eingeführt oder versuchsweise angepflanzt.

Die reife Mangostane ist purpurrot und kann roh gegessen oder zu kandierten Früchten verarbeitet werden.

Mangostan verdirbt sehr leicht, daher ist bei der Lagerung eine niedrige Temperatur und wenig Sauerstoff erforderlich. Niedrige Temperaturen können den Wasserverlust der Mangostane verringern, die Aktivität der Pektinase reduzieren und die Alterung der Mangostane verzögern.

Wie man Mangostan isst

Mangostan kann roh gegessen, zu Saft gepresst, zu Salaten verarbeitet, konserviert, in Dosen usw. werden. Beim Essen die Schale der Mangostan mit beiden Händen aufdrücken, die Schale entlang der Lücke abziehen und das weiße Fruchtfleisch direkt essen. Mangostanblätter sind dick, ledrig, glänzend, oval oder oval-rechteckig und können nach dem Trocknen zur Teezubereitung verwendet werden. Wenn die Mangostane reif ist, ist sie purpurrot mit gelbbraunen Flecken und der Samenmantel ist saftig und weiß und hat die Form eines Kürbisses.

Die Mangostanschale schmeckt bitter. Beim Schälen sollte darauf geachtet werden, dass der Schalensaft nicht auf das Fruchtfleisch gelangt, um den Geschmack nicht zu beeinträchtigen. Aus dem roten Pigment in der Schale kann gelber Farbstoff hergestellt werden.

Mangostanfruchtfleisch ist reich an Ballaststoffen, Kohlenhydraten, Proteinen, Vitaminen und Mineralstoffen wie Magnesium, Kalzium, Phosphor und Kalium.

Der wohlriechende Geruch der Mangostane besteht hauptsächlich aus flüchtigen Bestandteilen, darunter Hexylacetat, Blattalkohol und Monocuban.