Das Geheimnis, um zu verhindern, dass gedämpfte Brötchen nach dem Abkühlen hart werden? Wie bereitet man die Füllung für Fadennudelbrötchen zu?

Baozi, ursprünglich Mantou genannt und auch als Käfigkuchen bekannt, soll von Zhuge Liang erfunden worden sein. Es ist ein Grundnahrungsmittel mit starkem Sättigungsgefühl und ein traditionelles chinesisches Gericht, das aus dem Leben der Menschen nicht wegzudenken ist. Was ist also das Geheimnis, damit die Brötchen nach dem Abkühlen nicht hart werden? Wie bereitet man die Füllung für Fadennudelbrötchen zu? Werfen wir unten einen Blick auf die Einführung des Encyclopedia Knowledge Network!

Inhalt dieses Artikels

1. Das Geheimnis, damit die Dampfbrötchen nach dem Abkühlen nicht hart werden

2. So passen Sie die Füllung von Fadennudeln an

3. Wie man gedämpfte Brötchen macht

Das Geheimnis, damit gedämpfte Brötchen nach dem Abkühlen nicht hart werden

Wenn Sie möchten, dass die Brötchen nach dem Abkühlen nicht hart werden, müssen Sie zum Gären warmes Wasser verwenden und weißen Zucker hinzufügen, um die Gärung während des Herstellungsprozesses zu unterstützen. Die Gärzeit muss ausreichend sein und der Teig sollte eine mittlere Härte aufweisen. Dämpfen Sie sie etwa eine halbe Stunde nach dem Aufgehen. Auf diese Weise werden die gedämpften Brötchen nicht nur weich und lecker, sondern werden auch nach dem Abkühlen nicht hart.

So bereiten Sie die Füllung für Fadennudeln zu

Hauptzutaten: 150 g Sojasprossen, 150 g Fadennudeln, 100 g Schweinefleisch. Zusätzliche Zutaten: die entsprechende Menge Öl, 1 Löffel Salz, 2 Löffel helle Sojasauce, ein halber Löffel Fünf-Gewürze-Pulver, 1 Löffel dunkle Sojasauce, 2 Stücke Frühlingszwiebeln, 2 Scheiben Ingwer und die entsprechende Menge Hefe. Hinweis: Kochen Sie die Sojasprossen und Fadennudeln im Voraus zu 80 % gar.

Wie man gedämpfte Brötchen macht

Geben Sie dem Mehl eine entsprechende Menge Backtriebmittel hinzu. Unter Teiggärung versteht man den Vorgang, bei dem sich Hefe unter bestimmten Temperatur- und Feuchtigkeitsbedingungen vollständig vermehren und Gas produzieren kann, wodurch der Teig aufgeht. Zur Herstellung von Teig werden Triebmittel wie Natron, Hefe (Altteig) und Trockenhefepulver benötigt. Unter geeigneten Bedingungen produziert das Triebmittel im Teig Kohlendioxid, das sich dann durch Hitze ausdehnt und den Teig weich und lecker macht.