Wie kocht man köstlichen Aal mit Kastanien? Wie wird Brei aus eingelegten Kastanieneiern und magerem Fleisch zubereitet?

Die Kastanie ist eine der ältesten bekannten Nüsse, die in meinem Land gegessen werden. Es ist reich an Nährstoffen wie Protein, Kohlenhydraten, Fett, Kalzium, Phosphor, Eisen, Zink und mehreren Vitaminen. Es hat lebensverlängernde, Milz- und Magenstärkungs-, Blutungsstillungs- und Schwellungsminderungswirkung. Wie bereitet man also köstlichen Aal mit Kastanien zu? Wie wird Brei aus eingelegten Kastanieneiern und magerem Fleisch zubereitet? Werfen wir einen Blick auf die Einführung des Encyclopedia Knowledge Network!

Inhalt dieses Artikels

1. Wie man köstlichen Aal und Kastanien zubereitet

2. Zubereitung von Kastanien-Ei-Magerfleisch-Brei

3. Wie man Hühnchen mit Durian und Kastanien kocht

Wie man Aal und Kastanien kocht

Zutaten: Frühlingszwiebeln, Ingwer, Salz, Aal, Kastanien, Pflanzenöl, Zucker, Kochwein, MSG, Sojasauce, Suppe, Pfeffer und Sesamöl.

üben:

1. Zuerst mit einer Schere und einem Messer den Kopf des Aals einschneiden, dann die Eingeweide entnehmen, säubern, Kopf und Schwanz abtrennen und in 3 cm lange Stücke schneiden.

2. Machen Sie mit einem Messer einen X-Schnitt in die Schale der Kastanie. Große Kastanien können halbiert werden.

3. Die Wurzeln der Frühlingszwiebeln abschneiden, die alte Schale abziehen, waschen und in 1 cm lange Stücke schneiden; Ingwer schälen, waschen und in Scheiben schneiden

4. Topf auswaschen, 500 Gramm Wasser hineingeben, bei starker Hitze zum Kochen bringen, frische Maronen hineingeben und kochen, bis sich die Haut öffnet, dann die Maronen herausnehmen, die Haut abziehen und das Maronenfleisch zur späteren Verwendung herausnehmen.

5. Den Topf waschen und auf eine hohe Hitze stellen. 500 Gramm Wasser hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Aalstücke hineingeben und blanchieren. Nehmen Sie sie heraus und waschen Sie Schleim und Blutflecken mit klarem Wasser ab. Das Wasser abgießen und beiseite stellen.

6. Den Topf waschen und auf mittlere Hitze stellen. Pflanzenöl dazugießen und erhitzen. Ingwerscheiben und Frühlingszwiebelsegmente hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis ein duftendes Aroma entsteht. Anschließend die Aalstücke dazugeben und kurz mitbraten. Kochwein und frische Suppe hinzufügen und eine Weile köcheln lassen. Anschließend Sojasauce, Zucker und Salz hinzufügen und bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen.

7. Anschließend das Maronenfleisch dazugeben, den Topf abdecken und bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten weiterköcheln lassen. Wenn das Kastanienfleisch weich ist und die Suppe fast aufgebraucht ist, fügen Sie MSG hinzu und stellen Sie die Hitze auf hohe Stufe, um die Soße zu reduzieren. Gleichzeitig mit Wasser Stärke andicken und gleichmäßig verrühren. Mit Sesamöl beträufeln und mit Pfeffer bestreuen. Aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller servieren.

Zubereitung von Eier- und Magerfleischbrei mit Kastanienkonserve

Zutaten: 100 g Reis, 100 g Kastanien, konservierte Eier, 5 g Salz, 10 ml Öl.

üben:

1. Den Reis waschen, etwas Öl hinzufügen und gut vermischen, dann 30 Minuten marinieren.

2. Die Maronen und die eingelegten Eier schälen und in kleine Hälften schneiden.

3. Die Hähnchenbrust waschen, in einen Topf mit klarem Wasser geben und kochen.

4. Nach dem Abkühlen vom Herd nehmen, das Hähnchenfleisch entlang der Hähnchenstruktur in dünne Streifen reißen und mit etwas Öl und Salz eine Weile marinieren.

5. Gießen Sie eine angemessene Menge Wasser in den Topf, bringen Sie es bei starker Hitze zum Kochen und geben Sie dann den marinierten Reis hinzu.

6. Kastanien hinzufügen, erneut aufkochen und 30 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

7. Wenn der Reisbrei weich ist, das zerkleinerte Hühnerfleisch in den Topf geben, mit einem Löffel gleichmäßig umrühren, weitere 5 Minuten bei schwacher Hitze kochen und schließlich nach Geschmack salzen.

Wie man Hühnchen mit Durian und Kastanien kocht

Zutaten: 1 Freilandhuhn, 1 Durian, 250 Gramm Kastanien und entsprechende Mengen Kandiszucker, Wolfsbeere und Salz. (Geeignet für eine Familie mit 3–5 Personen)

Schritte:

1. Die Kastanien schälen und das Fruchtfleisch beiseite legen.

2. Einen Teil der Durian schälen, die harte Schale entfernen und in Stücke schneiden; Die Duriansamen kochen, schälen und das Fruchtfleisch herausnehmen; Lassen Sie ein Stück Durianfleisch für die spätere Verwendung übrig.

3. Das einheimische Huhn töten, die Haare entfernen, die inneren Organe entfernen, waschen und in Stücke schneiden.

4. Spülen Sie die Hähnchenteile mit klarem Wasser ab, um den Schaum zu entfernen.

5. Geben Sie die Hähnchenteile in den Schnellkochtopf.

6. Kastanienfleisch, Duriansamen, Durianschale, Kandiszucker, Salz und die entsprechende Menge Wasser hinzufügen.

7. Decken Sie den Topf ab und lassen Sie das Ganze 30 Minuten lang bei mittlerer bis niedriger Hitze kochen, nachdem der Dampf ausgetreten ist.

8. Wenn die Hühnersuppe fertig ist, öffnen Sie den Deckel, geben Sie das Durianfleisch hinzu und kochen Sie es weitere fünf Minuten. In eine Suppenschüssel geben und mit Wolfsbeeren bestreuen.

Hinweis: Personen mit innerer Hitze oder feucht-heißer Konstitution sollten es nicht essen.