Wie werden Sichuan-Pickles eingelegt?

Als Kind habe ich gerne selbstgemachtes Kimchi gegessen. Als ich groß war, wollte ich es immer noch essen, aber ich hatte selten die Gelegenheit dazu. Möchtest du es auch essen? Machen Sie es selbst. Die Methode ist sehr einfach. Jetzt erkläre ich Ihnen, wie man Sichuan-Pickles macht.

Wenn Sie die Gesetzeslage einmal kennengelernt haben, müssen Sie handeln, verpassen Sie es nicht.

Wie man Sichuan-Pickles macht

Benötigte Materialien:

Gemüse (z.B. Rettich, Rettich, Chinakohl, Ingwer, Senfblätter etc.), Salz, Pfeffer

Rote Paprika, Ingwerscheiben, Wein, Essig, Gemüse

Schritte zum Einlegen von Sichuan-Sauerkohl:

1. Bringen Sie ausreichend Wasser in einem Topf zum Kochen und geben Sie es dann in einen großen Behälter. Gießen Sie es nach dem Abkühlen in das Glas und fügen Sie dann eine angemessene Menge Salz hinzu, nicht zu viel.

2. Geben Sie die oben vorbereiteten Zutaten in das Glas (fügen Sie auf jeweils 4000–5000 Gramm Salzwasser etwa 150–200 Gramm Ingwerscheiben, 5 Gramm Pfefferkörner, 200 Gramm rote Paprika, 200 Gramm Reiswein oder Shochu und 5 Teelöffel Essig hinzu).

3. Schneiden Sie das gewaschene Gemüse in die gewünschte Form, manche in Streifen, manche in Würfel, und lassen Sie es trocknen, bevor Sie es in das Glas geben. Bedecken Sie dann die innere Öffnung des Glases mit Plastikfolie und verschließen Sie sie mit einem Tuch. Zum Schluss geben Sie kaltes, abgekochtes Wasser aus dem Spülbecken an der Öffnung des Glases hinzu.

4. Achten Sie immer auf den Zustand des Glases und füllen Sie kaltes Wasser bis zum Rand des Glases. Am besten verwenden Sie Reiswaschwasser. Kurz gesagt, es darf nicht austrocknen, sonst schmeckt das Essen nicht gut.

5. Jetzt beginnt die lange Wartezeit. Im Allgemeinen kann es nach etwa 10 Tagen herausgenommen und gegessen werden. Natürlich schmeckt das eingelegte Gemüse umso köstlicher, je länger es eingeweicht wird.

1. Je frischer das Gemüse ist, das Sie kaufen, desto besser ist der Einlegeeffekt.

2. Nachdem Sie die Gewürze in das Glas gegeben haben, schütteln Sie es gleichmäßig. Geben Sie die Gewürze maßvoll hinzu und geben Sie nicht zu viel auf einmal hinzu. Achten Sie auf Hygiene und Sauberkeit, es handelt sich schließlich um Ihr eigenes Essen.

3. Stellen Sie das Glas nach dem Verschließen an einen kühlen Ort. Öffnen Sie das Glas nicht vor dem Verzehr. Andernfalls dringt der Wind ein und beeinträchtigt den Einlegeeffekt und kann sogar Schimmel verursachen.

4. Achten Sie auf die Reihenfolge beim Hinzufügen der Gewürze und verwechseln Sie diese nicht.

5. Gutes Kimchi hängt davon ab, ob Sie mit ganzem Herzen dabei sind. Seien Sie geduldig und Sie werden verschiedene Geschmacksrichtungen probieren.