Zutaten und Zubereitung von Rettichpfannkuchen

Pfannkuchen mit geriebenem Rettich

Die Zubereitung von Rettichpfannkuchen ist ganz einfach. Nachdem Sie den Teig mit warmem Wasser geknetet haben, lassen Sie ihn zweimal gehen. Nach dem ersten Mal decken Sie ihn mit Plastikfolie ab und lassen ihn zwanzig Minuten gehen. Beim zweiten Mal rollen Sie ihn in lange Streifen, tauchen ihn in Öl und lassen ihn weitere zehn Minuten gehen. Dadurch wird die Pfannkuchenkruste knuspriger. Auch die Zubereitung der Füllung ist sehr wichtig. Um den Geruch des Rettichs zu entfernen, blanchiere ich ihn zuerst in kochendem Wasser und drücke dann etwas Wasser aus dem Rettich, bevor ich die Füllung hinzufüge. Um die Rettichfüllung noch köstlicher zu machen, fügen Sie die gehackten Garnelen hinzu, die zuvor gebraten wurden, damit die vorbereitete, zerkleinerte Rettichfüllung duftet. Beim Einwickeln der Füllung muss auf die Technik geachtet werden, d. h., die Füllung vollständig einzuwickeln und mehr Teig herauszuziehen, um die Anzahl der Schichten der Außenhülle zu erhalten.

Die fertigen Rettichpfannkuchen in die elektrische Backform geben und von beiden Seiten goldbraun braten, anschließend auf einen Teller legen. Ich konnte es kaum erwarten, es zu probieren. Als ich meinen Mund öffnete, um hineinzuschauen, sah ich, dass es mit viel Füllung gefüllt war und der Duft von Frühlingszwiebeln in meine Nase stieg. Ich nahm einen Bissen und die Frische der Garnelen, die Frische des geriebenen Rettichs und die Knusprigkeit der Kruste ließen mich nicht aufhören, es zu essen. Dieser Pfannkuchen hat eine goldene Farbe, ist außen knusprig und innen zart, hat einen starken Rettichgeschmack, ist salzig, süß und aromatisch. Er ist gesund und preiswert und hat einen einzigartigen Geschmack. Kommen Sie und probieren Sie ihn aus, Sie können ganz einfach köstliche Pfannkuchen aus geriebenem Rettich zubereiten.

Zutaten für Radieschenkuchen

Mehl weißer Rettich

Garnelen und Frühlingszwiebeln

Ingweröl

Salz und Pfeffer

So machen Sie Pfannkuchen aus geriebenem Rettich

1. Gießen Sie warmes Wasser in das Mehl und rühren Sie

2. Den Teig zu einem leicht weichen Teig kneten, mit Frischhaltefolie abdecken und 20 Minuten ruhen lassen.

3. Den Teig in lange Streifen rollen und auf ein gefettetes Schneidebrett legen

4. In Portionen passender Größe aufteilen

5. Den Teig in dünne Streifen rollen

6. In eine Pfanne mit Öl geben, abdecken und weitere 10 Minuten gehen lassen.

7. Die getrockneten Garnelen 30 Minuten in Wasser einweichen

8. Die eingeweichten Garnelen in kleine Stücke schneiden

9. Erhitzen Sie die Pfanne, geben Sie die entsprechende Menge Öl hinzu, fügen Sie gehackte Frühlingszwiebeln und Ingwer hinzu und braten Sie

10. Die gehackten Garnelen hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis sie duften. Ein paar Mal unter Rühren anbraten, dann die Hitze abstellen und abkühlen lassen.

11. Den geschälten Rettich in dünne Streifen reiben

12. Den geriebenen Rettich in kochendes Wasser geben und kochen

13. Den blanchierten Rettich abtropfen lassen

14. Drücken Sie das Wasser mit den Händen aus und geben Sie es in eine Schüssel

15. Die blanchierte und abgekühlte Füllung dazugeben und dann Salz, Pfeffer, Geschmacks- und Aromagewürze hinzufügen

16. Gut umrühren und beiseite stellen

17. Den Teig zu einer langen Platte ausrollen und auf das Schneidebrett legen

18. Die vorbereitete Radieschenfüllung darauf verteilen

19. Wickeln Sie es von oben nach unten

20. Falten Sie es beim Wickeln zuerst nach links und dann nach rechts und ziehen Sie daran, während Sie wickeln.

21. Die Radieschenfüllung vollständig darin einwickeln und die anderen Füllungen auf die gleiche Weise einwickeln; 22. Die Ober- und Unterseite der elektrischen Backform mit einer Schicht Öl bestreichen und erhitzen.

22. Den Kuchen hineinlegen und in eine runde Form drücken

23. Braten, bis die beiden Scheiben goldbraun sind.

24. Leckere Rettichpfannkuchen sind aus dem Ofen

Tipps

1. Die Garnelen 20 Minuten lang in warmem Wasser einweichen und in kleine Stücke schneiden; den Rettich in kochendem Wasser blanchieren, um den Rettichgeruch zu entfernen; die Füllung unter Rühren anbraten, damit sie aromatischer wird;

2. Der Teig muss zweimal gehen. Die erste Gärung dauert 20 Minuten. Bei der zweiten Gärung wird er in Öl getränkt, damit der Pfannkuchen knuspriger wird.

3. Die Faltmethode des Pfannkuchens ist sehr wichtig. Wickeln Sie die Füllung zunächst von oben nach unten ein. Falten Sie sie beim Einwickeln einmal nach links und dann nach rechts. Auf diese Weise kann die Füllung vollständig eingewickelt werden. Ziehen Sie sie außerdem beim Einwickeln, damit der gezogene Teig sehr dünn wird und viele Schichten entstehen.