Schritte für gebratenes Schweinefleisch mit Auberginenhaut

Aus Auberginen lassen sich köstliche Gerichte zubereiten, und auch die Auberginenschale kann verwendet werden. Hier erkläre ich Ihnen, wie Sie gebratenes Fleisch mit Auberginenschale zubereiten:

Einführung von gebratenem Schweinefleisch mit Auberginenhaut

Das Gericht, das heute auf dem Tisch steht, besteht aus einer Zutat, die wir normalerweise übersehen oder sogar wegwerfen: Auberginenschale. Auberginenschale ist jedoch sehr nahrhaft. Nachdem ich gestern ein Gericht aus gebratenen Auberginenwürfeln mit Soße zubereitet hatte, verwendete ich die Auberginenschale, um ein Gericht aus gebratenem Fleisch zuzubereiten, und dachte mir, dass ich diese leicht zu übersehenden, aber wertvollen Dinge von nun an nicht mehr wegwerfen werde.

Zutaten für gebratenes Schweinefleisch mit Auberginenhaut

Auberginenhaut (entsprechende Menge) Schweinebauch (entsprechende Menge)

Etwas roter Pfeffer, etwas grüner Knoblauch

Ein wenig Ingwer und ein wenig Bohnenpaste

Ein wenig Hühnerpulver und ein wenig Zucker

Wie man gebratenes Fleisch mit Auberginenhaut macht

1. Schneiden Sie die Auberginenschale ab (schneiden Sie sie dicker, vorzugsweise mit etwas Auberginenfleisch) und trocknen Sie sie ab. Braten Sie sie dann in Öl, bis sie knusprig ist (kontrollieren Sie die Öltemperatur und -zeit gut, wenn Sie sie für kurze Zeit braten, wird sie schwer zu beißen, und wenn Sie sie zu lange braten, verbrennt sie), nehmen Sie sie dann heraus und lassen Sie das Öl abtropfen

2. Den Schweinebauch in dünne Scheiben schneiden, die rote Paprika, den grünen Knoblauch und den Ingwer in Scheiben schneiden

3. 60% Öl in einer Pfanne erhitzen, Schweinebauch und Ingwer hinzufügen und bei mittlerer Hitze braten, bis der Schweinebauch Öl abgibt und der Fettanteil durchsichtig wird.

4. Die fermentierte Bohnenpaste hinzufügen (meine fermentierte Bohnenpaste war sehr salzig, deshalb habe ich kein Salz hinzugefügt) und unter Rühren braten, bis das Öl rot wird. Die rote Paprika, die Auberginenschale, das Hühneraroma und den Zucker hinzufügen. Gut umrühren, dann den grünen Knoblauch hinzufügen, die Hitze abstellen und erneut gut umrühren.

Auberginen-Speiseempfehlung: Gebratenes Fleisch und Auberginenbox

Zutaten: lange Aubergine, Schweinefilet

Garnelen Sojasauce

Salz Sesamöl

Gehackte Frühlingszwiebeln und Ingwer

Koriandermehl mit niedrigem Glutengehalt

Ei

üben

1. 1) Schweinefleisch und Garnelen waschen und klein schneiden, mit Sojasauce, Salz, Sesamöl, gehackten Frühlingszwiebeln, gehacktem Ingwer und Koriander zu einer Füllung verrühren und beiseite stellen

2. 2) Die Auberginen waschen, schälen und 1-2 mal in der Mitte einschneiden, aber nicht ganz durchschneiden. Die Scheiben zusammenhalten und die Füllung zwischen den beiden Scheiben verteilen.

3. 3) Die Eier in einer Schüssel verquirlen, glutenarmes Mehl dazugeben und zu einer Paste verrühren. Die Eierpaste auf die Lücken zwischen den mit Fleisch gefüllten Auberginen auftragen, auf beiden Seiten festkleben und die Fleischfüllung darin aufbewahren.

4. 4) Die Pfanne auf den Herd stellen, Öl hineingeben und erhitzen, die Auberginen in die Pfanne geben und anbraten, bis sie auf beiden Seiten braun sind, dann aus der Pfanne nehmen.

Tipps

Die Füllung sollte gut schmecken und weder zu salzig noch zu fad sein. Den Eierteig auf der Eierfüllung verteilen und darauf achten, dass er gut haftet, damit die Füllung beim Frittieren nicht abfällt.