Hat Fruchtmais einen hohen Zuckergehalt? Wie lagert man frischen Fruchtmais?

Fruchtmais hat einen hohen Zuckergehalt, mit einem Gesamtzuckergehalt von 33,6 % und einem Zuckergehalt von 20 %, was etwa doppelt so viel ist wie bei gewöhnlichen Früchten und 30 % höher als bei Wassermelonen. Der Protein- und Vitamingehalt von Fruchtmais ist 1- bis 2-mal höher als der von gewöhnlichem Mais, und der Selengehalt ist 8- bis 10-mal höher, und er ist leicht verdaulich und absorbierbar. Für normale Menschen ist es nicht empfehlenswert, es häufig zu essen, sondern nur in Maßen.

Inhalt dieses Artikels

1. Hat Fruchtmais einen hohen Zuckergehalt?

2. So lagern Sie frischen Fruchtmais

3. Ist Fruchtmais zum Dämpfen oder Kochen geeignet?

Hat Fruchtmais einen hohen Zuckergehalt?

Fruchtmais hat einen hohen Zuckergehalt, mit einem Gesamtzuckergehalt von 33,6 % und einem Zuckergehalt von 20 %, was etwa doppelt so viel ist wie bei gewöhnlichen Früchten und 30 % höher als bei Wassermelonen. Die Körner des Fruchtmais produzieren während der Milchphase mehr Zucker, Stärke und Rohfett. Es ist bei den Verbrauchern wegen seines hohen Nährwerts, seines süßen Geschmacks, seiner Frische und Knackigkeit beliebt.

Es gibt drei Hauptarten von Fruchtmais: Normaler Zuckermais, der einen Zuckergehalt von etwa 8 % hat und hauptsächlich zur Verarbeitung zu Paste oder ganzen Körnern und zur Konservierung verwendet wird.

Der Zuckergehalt von Zuckermais wird auf 12–16 % erhöht und er wird hauptsächlich zur Verarbeitung zu Paste oder Vollkorn und zum Einmachen, zum Schnellgefrieren und für den Verkauf von frischen Kolbenfrüchten verwendet.

Supersüßer Mais hat einen Zuckergehalt von über 20 % und wird hauptsächlich für die Verarbeitung ganzer Körner und zum Einmachen, zum Schockgefrieren oder für frische Kolbenfrüchte zum Verkauf verwendet.

So lagern Sie frischen Fruchtmais

Fruchtmais sollte nach der Ernte nicht lange gelagert werden. Normale Familien können frischen Mais pflücken, ihn kochen, herausnehmen und gründlich abkühlen lassen, ihn dann in Plastiktüten packen und zum Schnellgefrieren in den Kühlschrank legen. Zum Verzehr herausnehmen, auftauen und erneut zubereiten (keine Mikrowelle verwenden). Im tiefgefrorenen Zustand ist es 6 Monate haltbar.

Für Familien gibt es zwei Methoden:

1. Kochen Sie den Mais nach der herkömmlichen Methode. Nachdem es abgekühlt und abgetropft ist, wickeln Sie es in eine Plastiktüte und frieren Sie es ein. Wenn Sie es essen möchten, dämpfen oder kochen Sie es erneut bei starker Hitze.

2. Ziehen Sie die dicke Außenhaut des Maises ab, sodass drei Schichten der Innenhaut des Maises übrig bleiben. Die Maisseide muss weder entfernt noch gewaschen werden. Geben Sie es in einen Frischhaltebeutel oder eine Plastiktüte, verschließen Sie diese und lagern Sie sie im Gefrierfach des Kühlschranks. Vor dem Verzehr den Mais aus dem Kühlschrank nehmen, mit klarem Wasser abspülen, in einen Topf geben, mit klarem Wasser aufgießen, bei starker Hitze kochen und dann essen.

Ist Fruchtmais zum Dämpfen oder Kochen geeignet?

Fruchtmais kann je nach persönlichem Geschmack gedämpft oder gekocht werden. Gedämpfter Mais hat ein intensiveres Aroma als gekochter Mais, enthält weniger Wasser und lässt sich leichter lagern. Gekochter Mais enthält mehr Wasser und ist weicher. Das Kochen ist einfacher, wenn die Blätter durch Dämpfen entfernt werden, aber wenn es gekocht wird, ist es mit einer kleinen Menge Maisblätter aromatischer.

Tatsächlich wird Fruchtmais am besten roh gegessen. Er hat eine dünne Schale, ist saftig, knackig und süß und schmeckt nach Obst, weshalb er auch Fruchtmais genannt wird.

Sie können beim Kochen von Mais eine entsprechende Menge Soda hinzufügen. Mais enthält gebundenes Niacin und die Zugabe von Soda kann dazu beitragen, dass der menschliche Körper es besser aufnehmen und verwerten kann.