Zutaten und Methoden von Sesamöl-Rettich

Sesamöl-Rettich

Zutaten für Sesamöl-Rettich

Zutaten: 1/2 weißer Rettich, 1/2 Karotte, 10 Pfefferkörner, 3 getrocknete Chilis, 2 Teelöffel weißer Zucker, 1 Teelöffel Salz, 1/2 Löffel Hühneressenz, 1 Esslöffel weißer Zucker und 1 Esslöffel Öl.

Wie man Rettich mit Sesamöl kocht

2 Das Öl in einem kleinen Wok bei mittlerer Hitze erhitzen, zuerst die Sichuan-Pfefferkörner hinzufügen, dann die Hitze reduzieren und 2 Minuten braten, bis die Pfefferkörner gar sind und aufsteigen, dann die getrockneten Chilis mit der Hand zerdrücken und zusammen in der Pfanne braten.

3 Nach 1 Minute, wenn das Öl aromatisch riecht und leicht raucht, die Pfefferkörner und Chilischoten entfernen und das gebratene Sesamöl in die noch heißen Rettichstücke gießen. Mit einem „Quietschgeräusch“ strömt der Duft heraus. Gut vermischen und vor dem Verzehr mit weißem Essig beträufeln.

Besonderheit

Knackig und erfrischend, die sauren, süßen, würzigen und scharfen Aromen bombardieren abwechselnd Ihre Geschmacksknospen. Es ist eine großartige Vorspeise für Familientreffen.

Tipps

1. Der weiße Rettich und die Karotten in diesem Gericht können durch herzförmigen Rettich oder gekochte Lotuswurzelscheiben ersetzt werden, die Zubereitungsmethode bleibt unverändert.

2. Da die Pfefferkörner und Chilischoten beim Braten Öl aufnehmen, ist die verwendete Ölmenge etwas größer.