Thailändischer Garnelenbrei

Der Geschmack von thailändischem Garnelenbrei unterscheidet sich etwas von dem des chinesischen. Im Folgenden gebe ich Ihnen eine ausführliche Einführung.

Thailändischer Garnelenbrei

Material

150 g frische Garnelen, 1 Ei, 1 Schüssel weißer Reis, 1 TL eingelegtes Gemüse, 1 EL geriebener Ingwer, 1 EL gehackte Frühlingszwiebeln, 1 EL gewürfelter Sellerie, 1 EL Koriander, 2 Tassen Brühe, 1 EL Fischsauce, 1/2 TL weißer Essig, 1 TL Kokosmilch, 1/2 TL Zucker

Wie man thailändischen Garnelenbrei macht

1. Garnelenschalen und -därme entfernen, waschen und abtropfen lassen, Eier verquirlen und beiseite stellen.

2. Eine Pfanne erhitzen, die entsprechende Menge Salatöl hineingeben, die Eierflüssigkeit aus Schritt 1 in die Eierhaut braten, anschließend in Streifen schneiden und beiseite stellen.

3. Nehmen Sie einen Topf, geben Sie Reis, Brühe und geriebenen Ingwer hinein und kochen Sie alles zum Kochen.

4. Fügen Sie die in Schritt 1 bis Schritt 3 zubereiteten Garnelen, Fischsauce, Zucker, weißen Essig und das eingemachte Gemüse hinzu und kochen Sie weiter, bis die Garnelen gar sind.

5. Mit gehackten Frühlingszwiebeln, Selleriewürfeln, Koriander und geriebenem Ei aus Schritt 2 bestreuen und beim Servieren Kokosmilch hinzufügen.

Betrachtet man die frische Garnele als Ganzes, ist ihr Panzer transparent und glänzend, ihre Schnurrhaare und Füße sind intakt, ihr Körper ist relativ hart und ihr Kopf ist fest mit dem Rumpf verbunden. Im Allgemeinen sollte ihre Körperform vollständig sein. Von der Oberfläche aus sind die Garnelen bläulich weiß, während die grünen Garnelen bläulich grün sind. Darüber hinaus ist die Oberfläche frischer Garnelen sauber und das Fleisch dicht und zäh. Glänzender, durchscheinender Querschnitt. Es ist bläulich weiß. Die inneren Organe sind klar und vollständig. Die Farbe ist dunkelgrün. Wenn der Körper der Garnele grau erscheint und Kopf und Schwanz staubig sind, bedeutet dies, dass die Garnele nicht frisch ist. Generell sind Meeresgarnelen fester und schmackhafter als Zuchtgarnelen.