Muss ich gefrorenen Mais vor dem Kochen auftauen? Wie erkennt man, ob Mais verdorben ist?

Mais (wissenschaftlicher Name: Zea mays L.) ist eine einjährige krautige Pflanze der Gattung Zea aus der Familie der Poaceae. Andere Namen: Mais, Kolben, Mais, Mais, Mais, Mais, Perlreis, Mais, großer Mais. Im Dialekt Nordost-Liaoning wird es „Perlkorn“, im Dialekt Chaozhou „Coix-Kernel“, auf Kantonesisch „Mais“ und im Dialekt Minnan „ausländischer Weizen“ genannt. Muss man gefrorenen Mais also vor dem Kochen auftauen? Wie erkennt man, ob Mais verdorben ist? Als nächstes werfen wir einen Blick auf die Einführung des Encyclopedia Knowledge Network!

Inhalt dieses Artikels

1. Muss gefrorener Mais vor dem Kochen aufgetaut werden?

2. So beurteilen Sie, ob Mais verdorben ist

3. Wo sind die Nährstoffe im Mais hauptsächlich gespeichert?

Muss gefrorener Mais vor dem Kochen aufgetaut werden?

Es kommt darauf an. Wenn der gekochte Mais gefroren ist, tauen Sie ihn am besten vor dem Kochen etwa 10 Minuten lang an einem kühlen Ort auf, da er dann etwas besser schmeckt. Wenn der rohe Mais gefroren ist, müssen Sie ihn nicht auftauen. Ziehen Sie die dicke Außenhaut ab und lassen Sie die dünne Innenhaut übrig. Waschen Sie es und kochen Sie es direkt im Topf. Nachdem das Wasser kocht, lassen Sie es etwa 20 Minuten kochen. Mais wird normalerweise in kaltem Wasser gekocht. Für einen aromatischeren Geschmack belässt man am besten ein paar Schichten Hülsen und Fäden am Mais.

So erkennen Sie, ob Mais verdorben ist

Sie können sich die Farbe der Maiskörner ansehen. Wenn die Maiskörner grauschwarz sind, bedeutet das, dass der Mais verdorben ist. Sie können sich auch den Maiskeim ansehen. Wenn sich im Keim schwarze Substanz befindet, bedeutet dies, dass der Mais verdorben ist. Wenn der Mais faulig riecht, bedeutet das, dass er schlecht geworden ist.

Wenn Mais verdirbt, produziert er Aflatoxin, eine Substanz, die hochgiftig und krebserregend ist und sich nur schwer entfernen lässt. Verdorbener Mais kann daher nicht gegessen werden.

Wo sind die Nährstoffe im Mais hauptsächlich gespeichert?

Die Nährstoffe des Maises sind hauptsächlich im Endosperm gespeichert. Mais ist eine einkeimblättrige Pflanze. Seine Samen bestehen im Allgemeinen aus Samenschale, Embryo und Endosperm. Das Endosperm befindet sich innerhalb der Samenschale, macht etwa 80 bis 85 % des Gesamtgewichts des Korns aus und speichert die Hauptnährstoffe des Maises.

Die Nährstoffe der Samen von Monokotyledonen sind hauptsächlich im Endosperm gespeichert, während die Nährstoffe der Samen von Dikotyledonen hauptsächlich in den Keimblättern gespeichert sind. Mais ist eine einkeimblättrige Pflanze und der Maiskorn besteht aus Epidermis, Endosperm, Keim und Wurzelkrone.

Mais hat einen extrem hohen Nährwert und medizinischen Wert. Sein Vitamingehalt ist etwa 5- bis 10-mal so hoch wie der von Reis und Weizen. Im Vergleich zu herkömmlichen Getreidearten ist Mais sehr widerstandsfähig gegen Trockenheit und Kälte sowie anpassungsfähig an die Umwelt, was ihn zu einer hervorragenden Getreideart macht.