Wie man Karottengurken einlegt

Wie gut kennen Sie das Rezept zum Einlegen von Karottengurken? Nachfolgend gebe ich Ihnen eine ausführliche Erklärung.

Eingelegte Karotten

Wie man Karottengurken einlegt

1. Reinigen Sie zunächst den Rettich, schneiden Sie ihn in 3 cm lange, 0,5 m breite und dicke Streifen und trocknen Sie sie in der Sonne, bis sie zu 80 % trocken sind.

2. Sesamöl erhitzen, Chilipulver zugeben und anbraten, bis es leicht gelb ist, dann die getrockneten Radieschen dazugeben und verrühren;

3. Salz, Zucker, Pfeffer und Anis in einen Topf geben, Wasser hinzufügen und aufkochen, MSG hinzufügen, warten, bis es abgekühlt ist, in ein Glas gießen, gut mit dem getrockneten Rettich vermischen, einmal täglich umdrehen und in etwa 15 Tagen ist es fertig. Es sollte eine rote und gelbe Farbe haben.

Beim Einlegen von Gemüse sollten Sie am besten frisches Gemüse wählen. Wenn Gemüse über einen längeren Zeitraum hinweg liegen bleibt, verliert es einige Nährstoffe, da die Feuchtigkeit entweicht und es zu altern beginnt. Sie eignen sich nicht zum Einlegen: Erstens haben sie eine dicke Schale und harte Kerne, zweitens enthalten sie zu viel Zucker und das Fruchtfleisch ist teigig, nicht zart oder knusprig, insbesondere Gemüse mit mehr Chlorophyll hat harte Fasern, und wenn sie in eingelegte „Streifen“ eingelegt werden, sind sie nicht leicht zu kauen und schmecken schlecht. Wählen Sie deshalb am besten frisches Gemüse, das zu 60 bis 70 Prozent reif ist.

Unabhängig davon, ob das eingelegte Gemüse ganz oder in Streifen, Streifen, Blöcken oder Scheiben verarbeitet ist, muss es eine saubere Form sowie eine gleichmäßige Größe und Dicke aufweisen. Achten Sie außerdem auf Farbe, Geschmack, Aroma und Aussehen.

Zu den Zutaten gehören weißer Rettich, Karotten, grüne Paprika und Lotuswurzel. Schneiden Sie sie in Streifen. Nehmen Sie zunächst eine Schüssel und geben Sie sie hinein. Streuen Sie eine Schicht Salz darauf. Es kann leicht salzig sein, damit sie nicht so leicht verderben. Marinieren Sie sie dann einen Tag lang, entfernen Sie das Wasser und marinieren Sie sie einen weiteren Tag. Wenn kein Wasser mehr vorhanden ist, können Sie sie in ein Glas geben, z. B. ein Kimchi-Glas. Denken Sie daran, es jeden Tag umzudrehen.