Wie man Königskrabbenfleisch schält und wie man dicke und dünne lebende Königskrabben auswählt

Die Königskrabbe ist als „König der Krabben“ bekannt und lebt in der kalten Tiefsee, daher ist sie nicht gerade billig. Generell gilt jeder als „reich“, der es sich leisten kann, Königskrabben zu essen. Der Panzer der Königskrabbe ist mit Dornen bedeckt, daher erfordert es einiges Geschick, das Krabbenfleisch unversehrt aus dem Panzer zu schälen. Wie geht man also konkret vor? Wie kann man erkennen, ob eine lebende Königskrabbe dick oder dünn ist?

Wie man Königskrabbenfleisch schält

Werkzeuge: Schere

Methode: 1. Trennen Sie zunächst den Krabbenkörper und die Krabbenbeine mit einer Küchenschere.

2. Beginnen Sie, den Krabbenkörper von dem Teil, der mit den Krabbenbeinen verbunden ist, zur Mitte hin zu schneiden. Wenn Sie es nicht in einem Zug ganz durchschneiden können, ändern Sie die Richtung, bis der Krabbenkörper vollständig abgetrennt ist. Dann können Sie das Fleisch im Inneren schmecken.

③Als nächstes sind die zarten und zähen Krabbenbeine an der Reihe. Legen Sie die Krabbenbeine mit der roten Seite nach oben und beginnen Sie, sie von beiden Seiten mit der Schere einzuschneiden. Wenn Sie auf eine schwierige Stelle zum Schneiden stoßen, ändern Sie bitte leicht die Richtung.

④Nach dem Schneiden können Sie die Schale abziehen. Wenn sich die Verbindung nur schwer ablösen lässt, schneiden Sie sie mit einer Schere ab.

⑤ Schälen Sie das Krabbenfleisch wie in der Kochshow.

Hinweis: Bitte gehen Sie vorsichtig mit der Schere um. Königskrabben haben viele harte Stacheln. Tragen Sie beim Schälen der Schale am besten Handschuhe, um Verletzungen zu vermeiden!

So wählen Sie dicke und dünne lebende Königskrabben aus

Der Fettgehalt von Königskrabben kann durch Betrachtung des Querschnitts der Krabbenbeine oder des Krabbenkörpers beurteilt werden. Im Allgemeinen weisen gewölbte Schalen darauf hin, dass das Krabbenfleisch reichhaltig und fett ist, während konkave Schalen darauf hinweisen, dass die Krabbe nicht fett genug ist. Sie können auch nach Geschlecht unterschieden werden. Die Hauptproduktionszeit für Königskrabben liegt jedes Jahr im Oktober und November. Im Allgemeinen sind weibliche Krabben im August des Mondkalenders dicker und haben mehr Krabbenrogen. Männliche Krabben im September des Mondkalenders duften stärker und haben mehr Krabbenfett.

Über das Krabbenessen gibt es ein Sprichwort: „Neun Weibchen und zehn Männchen“ und „September hat einen runden Bauch und Oktober einen spitzen Bauch“.

Was ist der Unterschied zwischen Königskrabbe und Krabbe?

1. Echte Krabben haben acht Beine und ein Paar Scheren; Königskrabben haben drei Beinpaare und ein Scherenpaar, von denen zwei aufgrund von Degeneration fehlen und verborgen sind.

2. Schauen Sie sich die Gelenke an. Die Beingelenke der Königskrabbe sind alle nach hinten gebogen, während die Beingelenke der Krabbe, die beiden vorderen Paare und die Scheren alle nach vorne gebogen sind.

3. Eine weitere Möglichkeit, dies festzustellen, besteht darin, sich die Art und Weise anzusehen, wie sie gehen. Alle Krabben laufen mit kleinen Schritten, so schnell wie der Wind, während Königskrabben auf ihren langen Beinen gemächlich laufen, wie eine spazierende Spinne.

Warum die Königskrabbe keine Krabbe ist

Aus artbezogener Sicht sind Königskrabben tatsächlich keine Krabben.

Zu den Krabben, die wir normalerweise essen, gehören Schwimmkrabben, Blaukrabben, Wollkrabben usw. Diese Krabben gehören alle zum Unterstamm Gastroderma der Ordnung Decapoda. Die Königskrabbe ist ein Krebstier aus der Überfamilie Craboidea in der Ordnung Decapoda und ein entfernter Verwandter der Krabben.

Aus der Perspektive der Artmerkmale ist die riesige Königskrabbe tatsächlich näher mit der winzigen Einsiedlerkrebs verwandt.