Wie mariniert man He Xiang Ente? Anleitung zum Marinieren von He Xiang Ente

Ente mit Lotusgeschmack ist eine sehr bekannte lokale Spezialität. Sie hat einen starken Lotusduft, ist reich an Nährstoffen und das Entenfleisch ist fett, aber nicht fettig. Es ist besonders köstlich. Wie sollte diese Ente mit Lotusgeschmack also mariniert werden, wenn sie zubereitet wird? Wie macht man es köstlich? Der folgende Herausgeber wird speziell auf diese Probleme eingehen.

So marinieren Sie Ente mit Lotusgeschmack

1. Zutaten für marinierte Lotusente

Wenn Sie Ente mit Lotusgeschmack marinieren, müssen Sie eine halbe Ente, ein Lotusblatt und entsprechende Mengen Salz, Sojasauce, Frühlingszwiebeln, Ingwer, Kochwein und Pfeffer vorbereiten. Darüber hinaus müssen Sie auch entsprechende Mengen Speiseöl und eingelegte Pflaumen vorbereiten.

2. Schritte zum Marinieren von Ente mit Lotusgeschmack

Die zubereitete Ente in Stücke schneiden, dann in kochendem Wasser blanchieren, herausnehmen und abgießen, Kochwein, Pfeffer, Sojasauce und Salz dazugeben, gut vermengen und marinieren. Die Marinierzeit sollte zwischen zwei und drei Stunden betragen.

3. Wie man Ente mit Lotusgeschmack kocht

Nachdem Sie die Lotusente mariniert haben, erhitzen Sie Öl in einem Wok, geben Frühlingszwiebeln und Ingwer hinzu und braten Sie alles unter Rühren an, bis es duftet. Geben Sie dann die Entenstücke in den Wok und braten Sie alles unter Rühren an. Geben Sie nach fünf Minuten die gewaschenen, eingelegten Senfblätter in den Wok, braten Sie alles eine Weile unter Rühren an, geben Sie die entsprechende Menge Wasser hinzu, bringen Sie es bei starker Hitze zum Kochen und reduzieren Sie dann die Hitze für eine halbe Stunde. Legen Sie die Lotusblätter aus, nehmen Sie die Entenstücke heraus und legen Sie sie in die Lotusblätter, wickeln Sie sie ein und dämpfen Sie sie dann 15 Minuten lang in einem Dampfgarer. Nehmen Sie sie heraus und legen Sie sie in einen Topf. Die Lotusente ist essfertig.

4. Vorsichtsmaßnahmen beim Einlegen von Ente mit Lotusgeschmack

Wenn Sie Lotusente marinieren, müssen Sie sie vor dem Marinieren in Wasser blanchieren, da sonst beim Blanchieren große Mengen der marinierten Gewürze verloren gehen. Die Marinierungszeit darf nicht zu kurz sein, da das Entenfleisch sonst nicht gut gewürzt ist und der Geschmack der Lotusente nach dem Kochen nicht sehr gut ist.