So erkennen Sie, ob gedämpfter Fisch gar ist So erkennen Sie, ob gedämpfter Fisch gar ist

Wir alle wissen, dass es viele Möglichkeiten gibt, Fisch zu essen, und gedämpfter Fisch ist eine der nahrhaftesten Möglichkeiten. Es schmeckt köstlich, das Fleisch ist zart und schmackhaft und es schmeckt sehr gut. Die Leute lieben ihn und viele machen oft gedämpften Fisch. Wie können Sie also feststellen, ob gedämpfter Fisch gar ist? Schauen wir uns das unten genauer an!

So erkennen Sie, ob gedämpfter Fisch fertig ist

Im Allgemeinen sind folgende Anzeichen dafür, dass gedämpfter Fisch gar ist, erkennbar: Die Augen des Fisches werden weiß und treten hervor, und wenn man mit Stäbchen leicht in den Kopf des Fisches stupst, lässt er sich problemlos einziehen.

Um zu erkennen, ob ein Fisch durchgegart ist, achten wir in den meisten Fällen darauf, ob die Fischaugen weiß werden und hervortreten. Aber manchmal ist es bei schwerem Fisch, insbesondere bei jenem, der nicht halbiert und im Ganzen gedämpft wird, so, dass, selbst wenn die Fischaugen weiß werden und hervorquellen, das Fleisch des Fisches möglicherweise nicht richtig durch ist und sich manchmal Blut in der Nähe der Gräten befindet. Daher empfiehlt es sich, zu diesem Zeitpunkt die Methode des leichten Dämpfens zu verwenden, bei der das Fischfleisch mit der Restwärme gedämpft werden kann, ohne die Textur des Fisches zu beeinträchtigen.

Die Zeit zum Dämpfen von Fisch wird im Allgemeinen anhand der Dampfmenge berechnet, die aus dem Dampfgarer austritt, sie hängt jedoch auch von der Größe des Fisches und der Feuerkraft ab. Es gibt kein starres Zeitlimit und Sie müssen es selbst einhalten und kontrollieren.

Fisch dämpfen

Zubereitung:

1. Töten und spülen Sie einen Fisch mit einem Gewicht von etwa 500 g. Verteilen Sie anschließend eine kleine Menge Salz und Kochwein gleichmäßig auf der Innen- und Außenseite des Fisches. Verteilen Sie Ingwer auf dem Fisch. Wenn der Fisch nicht halbiert ist, füllen Sie etwas geriebenen Ingwer in den Fischbauch und marinieren Sie ihn 10 Minuten lang.

2. Gießen Sie sauberes Wasser in den Dampfgarer und bringen Sie es zum Kochen. Den Teller mit dem Fisch in den Dampfgarer stellen und 8 Minuten dämpfen.

3. Schalten Sie nach 8 Minuten die Hitze aus, nehmen Sie die Schüssel sofort heraus, gießen Sie das Wasser in der Schüssel aus (dieses Wasser muss ausgegossen werden, es schmeckt sehr fischig) und gießen Sie dann gleichmäßig 50 Gramm gedämpfte Fisch-Sojasauce auf die Oberfläche des Fisches.

4. Geben Sie in einen anderen Topf 10 Gramm Speiseöl, erhitzen Sie es und gießen Sie es über den Fisch, um das Aroma freizusetzen. Zum Schluss mit etwas gehackter Frühlingszwiebel oder Koriander garnieren und servieren.

Tipps zum Dämpfen von Fisch

1. Wenn Sie Sojasauce über gedämpften Fisch gießen, können Sie sie um den Fisch herum gießen, anstatt sie auf den Fisch zu geben. Manche Leute mögen sehr leichte Aromen, während andere kräftigere Aromen mögen. Indem Sie Sojasauce um den Fisch gießen, können Sie für jeden Geschmack etwas finden.

2. Dämpfen Sie einen Fisch mit einem Gewicht von etwa 500 Gramm. Beginnen Sie mit dem Dämpfen des Fisches, nachdem das Wasser kocht. Vom Einlegen des Fisches in den Dampfgarer bis zum Herausnehmen nach dem Garen dauert es etwa 8 Minuten.

3. Wenn Sie beim Dämpfen von Fisch zu Hause Zeit haben, können Sie ihn oft in 8-Minuten-Abschnitten dämpfen, d. h., Sie dämpfen ihn zuerst 4 Minuten lang, nehmen ihn heraus, gießen das Wasser aus der Schüssel, legen ihn zurück in den Topf und dämpfen ihn weitere 4 Minuten. Dadurch kann der fischige Geruch des Fisches erheblich reduziert werden.