Welche Art von Lotuswurzel lässt sich leichter kochen? Wie man Lotuswurzel kocht, um das Kochen zu erleichtern

Wir alle wissen, dass Lotuswurzeln ein beliebtes Nahrungsmittel sind. Es gibt viele Möglichkeiten, es zuzubereiten. Es kann gebraten, gekocht, im Wok zubereitet usw. werden. Es schmeckt sehr gut und wird von den Leuten geliebt. Viele Menschen kochen zu Hause Lotuswurzelsuppe. Wie können wir also die Lotuswurzelsuppe zarter machen? Schauen wir uns das unten genauer an!

Wie man Lotuswurzeln kocht, damit sie leicht verrotten

1. Wählen Sie eine rosa Lotuswurzel, das ist eine Lotuswurzel mit 7 Löchern. Schneiden Sie sie in gleich große Stücke und dünsten Sie sie, bis sie gar sind.

Zunächst müssen wir die verschiedenen Sorten von Lotuswurzeln unterscheiden. Beim Schmoren von Lotuswurzeln müssen wir Sorten auswählen, die zum Schmoren geeignet sind. Zum Schmoren eignet sich am besten die Siebenloch-Lotuswurzel.

2. Wenn Sie Lotuswurzeln mit Fleisch schmoren, geben Sie die Lotuswurzel am besten zusammen mit dem Fleisch in den Topf. Auf diese Weise kann die Lotuswurzel während des Schmorens die Nährstoffe des Fleisches aufnehmen und der Geschmack wird besser. Das Fleisch und die Lotuswurzel werden zusammen gekocht, was köstlich ist und Zeit spart.

3. Bevor Sie die Lotuswurzel schmoren, können Sie die Lotuswurzel vorab aufschneiden, in Salzwasser einweichen, herausnehmen und erneut mit kaltem Wasser abspülen, um den Salzgeschmack vor dem Schmoren zu entfernen. Dadurch lässt sich die Lotuswurzel auch leichter kochen. Da in Salzwasser eingeweichte Lotuswurzeln Wasser leichter aufnehmen, verkürzt sich die Kochzeit und das Kochen wird einfacher. Diejenigen, die diese Methode ausprobiert haben, sagen, dass die Wirkung besonders gut ist.

4. Sie können einen elektrischen Schnellkochtopf zum Schmoren von Lotuswurzeln verwenden. Die heutigen elektrischen Schnellkochtöpfe sind benutzerfreundlicher. Die darin gekochte Brühe und Gemüsesuppe verliert in der Regel keine Nährstoffe und schmeckt besonders weich, klebrig und vollmundig. Außerdem spart es Zeit. Einfach die Zutaten hineingeben und die entsprechende Funktion auswählen. Der Topf passt die Zeit entsprechend Ihrer Zutaten individuell an und Sie können beruhigt auf diesen schönen Genuss warten.

5. Manche Leute sagen, dass man beim Schmoren von Lotuswurzeln Backpulver oder essbare Lauge hinzufügen sollte. Ich empfehle es nicht, da essbare Alkalien die Nährstoffe der Lotuswurzel zerstören. Alkalische Substanzen schädigen die Vitamine in der Lotuswurzel direkt, insbesondere einige B-Vitamine. Um die Lotuswurzel schnell zu schmoren, ist es also wirklich nicht notwendig, die Vitamine zu zerstören. Besser ist es, es direkt und langsam zu schmoren. Irgendwann wird es gekocht. Auf diese Weise werden die köstlichen Aromen und Nährstoffe freigesetzt und Sie können das Schmoren der Lotuswurzel genießen.

Welche Lotuswurzel lässt sich leicht kochen?

Obwohl es sich bei allen Lotuswurzeln um Rhizome des Lotus handelt, sind sie dennoch unterschiedlich. Grundsätzlich lassen sie sich in zwei Kategorien unterteilen. Eine Sorte ist relativ knackig und süß und eignet sich für kalte Salate und Pfannengerichte; Die andere Sorte ist relativ weich und klebrig und eignet sich besser zum Schmoren und zur Suppenzubereitung. Wenn Sie jedoch einen Gemüsehändler fragen, ob Sie knusprige Lotuswurzeln möchten, wird er Ihnen möglicherweise sagen, dass seine Lotuswurzeln knusprig sind, und wenn Sie weiche und klebrige Lotuswurzeln möchten, wird er Ihnen möglicherweise sagen, dass seine Lotuswurzeln weich und klebrig sind.

Falls Sie immer noch Schwierigkeiten mit der Unterscheidung haben: Die Lotuswurzel ist eigentlich ein Gemüse mit einer Besonderheit: Grundsätzlich gilt: Je weniger Löcher (große Hauptlöcher) im Inneren vorhanden sind, desto weicher ist die Textur. Umgekehrt gilt: Je mehr Löcher vorhanden sind, desto knuspriger und zarter ist die Textur. Es gibt grundsätzlich zwei Hauptkategorien von Lotuswurzeln, die wir häufig sehen: die eine ist die Siebenloch-Lotuswurzel und die andere ist die Neunloch-Lotuswurzel. Im Allgemeinen ist der Lotus des ersteren rot, während der Lotus des letzteren weiß ist.

Was man der Lotuswurzel hinzufügen kann, damit sie leichter verrottet

Es wird nicht empfohlen, Backpulver, essbare Alkalien usw. zu verwenden, um den Kochvorgang der Lotuswurzel zu beschleunigen. Da Natron und Speiselauge für den Menschen keinen Nährwert haben, sind sie, obwohl sie schon relativ früh Einzug in unsere Küchen gehalten haben, immer noch chemische Zusatzstoffe. Darüber hinaus können alkalische Substanzen die Vitamine in Lebensmitteln, insbesondere einige B-Vitamine, direkt schädigen, sodass diese komplizierten Methoden nicht erforderlich sind.

Manche Freunde denken vielleicht, dass Substanzen wie Backpulver alkalisch sind und Magensäure neutralisieren können. Tatsächlich ist es jedoch so, dass, mit Ausnahme einiger Menschen, die zu viel Magensäure absondern, normale Menschen ihre Magensäure nicht neutralisieren müssen. Unser Magensaftmilieu sollte sauer sein. Dinge wie Backpulver und essbare Basen, die Haferbrei und Nudeln zugesetzt werden, können bei der „Nahrung des Magens“ keine Rolle spielen. Wenn Sie das Kochen der Lotuswurzel durch Einweichen wirklich beschleunigen möchten, können Sie die Lotuswurzel nach dem Schälen und Schneiden in Stücke in Salzwasser einlegen oder die Lotuswurzelstücke mit etwas Salz marinieren. Durch übermäßigen osmotischen Druck können die Zellen Wasser verlieren und das Schmoren geht etwas schneller.