Wie man Chilisauce ohne weißen Schimmel macht Wie man Chilisauce ohne weißen Schimmel macht

Wir alle wissen, dass Chilisauce ein gängiges Gewürz ist. Viele Menschen geben beim Kochen Chilisauce hinzu, wodurch sich gute Kocheffekte erzielen lassen. Sie können Chilisauce zu Hause zubereiten. Die Methode ist nicht sehr kompliziert, dennoch gibt es einige Dinge zu beachten. Bei manchen Menschen bildet sich beim Zubereiten von Chilisauce weißer Schimmel. Wie kann man also Chilisauce herstellen, ohne dass sich weißer Schimmel bildet? Schauen wir uns das unten genauer an!

Wie man Chilisauce ohne weißen Schimmel macht

1. Tragen Sie dabei ausreichend Öl auf

An Öl kann es nicht mangeln. Das Einlegen von Paprika in Öl kann Schimmelbildung wirksam vorbeugen. Öl kann die Würze vor Oxidation und Schimmel schützen.

2. Braten Sie so viel Feuchtigkeit wie möglich aus den Paprikaschoten heraus

Egal ob Paprika oder andere Zutaten, Wasser darf nicht zu viel sein. Feuchtigkeit und Sauerstoff sind die Hauptfaktoren für die Entstehung von Schimmel. Wenn die Paprika zu viel Feuchtigkeit enthält, braten Sie sie langsam bei schwacher Hitze, um die Feuchtigkeit zu entfernen.

3. Unbedingt Salz hinzufügen

Wenn Sie viel Chilisauce zubereiten und diese nicht in kurzer Zeit aufbrauchen können, empfiehlt es sich, etwas Salz hinzuzufügen und nachzusalzen. Salz kann das Wachstum von Bakterien verhindern und Schimmel vorbeugen.

4. In einem verschlossenen Behälter aufbewahren und sauber und hygienisch halten

Am besten bewahren Sie es verschlossen auf, wenn Sie es nicht verwenden. Übermäßiger Kontakt mit Sauerstoff erhöht die Wahrscheinlichkeit von Schimmelbildung. Und bei der Anwendung verwenden Sie am besten einen sauberen, wasserfreien Löffel.

Wie man Chilisauce macht

Tomaten-Chili-Sauce

Zutaten vorbereiten: 1 Tomate, ein Dutzend Chilischoten, 1 kleines Stück Ingwer, 40 Gramm Knoblauch, 5 Gramm Salz, 3 Gramm Zucker, 1 Gramm MSG, 5 Milliliter helle Sojasauce und 5 Milliliter Speiseöl.

Beginnen Sie mit der Herstellung von:

1. Zuerst können wir die Tomaten mit etwas kochendem Wasser blanchieren, die Haut abziehen und sie in kleine Stücke schneiden, damit der Geschmack besser wird, und dann den Ingwer, den Knoblauch und die Chilischoten gründlich hacken;

2. Den Wok erhitzen, etwas Öl hineingeben und den Wok damit einfetten, dann den gehackten Ingwer und Knoblauch dazugeben und anbraten, bis alles duftet, dann die gehackten Tomaten dazugeben und unter Rühren anbraten, bis sie weich und saftig sind, dann die gehackten Chilis dazugeben und bei schwacher Hitze weiter anbraten;

3. Zum Schluss Salz, Zucker, MSG und helle Sojasauce zum Würzen hinzufügen. Unter Rühren braten, bis keine Tomatenwürfel mehr zu sehen sind. Es schmeckt sehr gut, wenn es mit Nudeln serviert und gemischt wird.

Tipps:

Diese Chilisauce ist sehr einfach zuzubereiten, vereint aber viele natürliche und erfrischende Aromen wie frisch, würzig, salzig, sauer, süß usw. Manchmal ist das Wetter zu heiß und ich möchte wirklich keine Suppe kochen oder kochen, also mache ich einfach diese Chilisauce, koche dann ein paar Nudeln und mische sie darunter. Es ist sehr lecker, besonders für diejenigen, die scharfes Essen mögen, es aber nicht so gut vertragen. Allerdings hat diese scharfe Soße auch einen Nachteil: Sie ist nicht sehr lange haltbar. Grundsätzlich ist es am besten, es innerhalb von etwa 3 Tagen nach der Zubereitung zu verzehren.

So verhindern Sie, dass selbstgemachte Chilisauce schlecht wird

① Bei der Herstellung der Chilisauce darf kein Rohwasser oder Öl eindringen. Die Chilischoten sollten mit Stiel gewaschen und vor dem Schneiden von der Oberfläche abgetrocknet werden. Das Schneidebrett und das Messer zum Chilischneiden sollten sauber und frei von Wasser und Schmutz sein.

2. Flaschen und Gläser mit Chilisauce müssen bei hohen Temperaturen sterilisiert werden, z. B. Konservenflaschen usw. Sie müssen mit kochendem Wasser gereinigt und sterilisiert werden.

3. Geben Sie die Chilisauce in die Flasche und verschließen Sie sie mit Öl. Verwenden Sie jedes Mal, wenn Sie die Chilisauce teilen, einen sauberen Löffel, der frei von Wasser und Schmutz ist.

Wenn Sie diese Dinge beachten, wird Ihre selbstgemachte Chilisauce auch nach einem halben Jahr nicht schlecht.