Wer sich im Winter vegetarisch fit hält, nimmt zu. Wie ernährt man sich richtig vegetarisch?

In den letzten Jahren hat der Vegetarismus, also der ausschließliche Verzehr vegetarischer Gerichte und kein Fleisch, eine rasante Entwicklung erlebt.

Der Umfrage zufolge ist die Zahl der Vegetarier in den USA von 1 % auf 6 % gestiegen. In China haben viele Menschen begonnen, Vegetarier zu werden, aus religiösen Gründen oder einfach um Bodybuilding zu betreiben, Gewicht zu verlieren, Sport zu treiben usw.

Es gibt viele verschiedene Arten von Vegetariern.

Manche sind strenge Vegetarier, die den Verzehr von Nahrungsmitteln tierischen Ursprungs wie Geflügel, Rindfleisch, Fisch und Garnelen sowie Fleisch, Eiern, Milch, Käse, Honig und deren Nebenprodukten vermeiden.

Einige sind Ovo-Lacto-Vegetarier, die Milchprodukte und Eierprodukte zu sich nehmen, um den Proteinbedarf ihres Körpers zu decken. Manche Vegetarier essen keine Eier oder Eierprodukte, konsumieren aber Milch und verwandte Produkte wie Käse, Sahne oder Joghurt.

Für Menschen, die abnehmen oder Sport treiben und sich dabei vegetarisch ernähren, ist der Verzehr von Salat oder Hähnchenbrust möglicherweise die bessere Wahl.

Manche Menschen haben jedoch möglicherweise die Erfahrung gemacht, dass sich ihr Gewicht nach längerem Salatkonsum überhaupt nicht verändert oder sie sogar zugenommen haben. Es ist eine Qual für mich. Ich nehme nicht ab und das Essen ist nicht billig. Es ist reine Zeitverschwendung.

Tatsächlich ist die Salatkombination etwas ganz Besonderes. Die üblichen Salate auf dem Markt können versteckte Fallen enthalten, die dazu führen können, dass Ihr Gewicht zunimmt, anstatt abzunehmen.

Eine US-Umfrage ergab, dass viele Salate mehr Kalorien enthalten als Burger. Ein Salat mit gegrilltem Hähnchen, geräuchertem Speck, Kirschtomaten, Salat, Blauschimmelkäse, Eiern und Salatdressing sieht vielleicht nicht ungesund aus, hat aber 800 Kalorien, die man erst nach zwei Stunden Pilates verbrennen könnte.

Viele dieser Kalorien stammen aus Soßen, verschiedenen Trockenfrüchten und frittierten fettreichen Proteinen. Diese Gewürze können den Salat zwar geschmacklich aufwerten, sind aber versteckte Kalorienbomben, die dafür sorgen, dass Sie unbemerkt ein paar Kilo zunehmen.

Studien haben gezeigt, dass eine vegane Ernährung bei richtiger Planung tatsächlich einige gesundheitliche Vorteile mit sich bringen kann, wie etwa einen niedrigeren Cholesterinspiegel, weniger Herz-Kreislauf- und zerebrovaskuläre Erkrankungen, eine geringere Bedrohung durch Parasiten und eine geringere Belastung des Magen-Darm-Trakts und der Nieren.

Achten Vegetarier allerdings nicht auf die Zusammenstellung der Nahrungsmittel, kann es zu Nährstoffmängeln kommen und ihre Gesundheit gefährden.

Vitamin B12 kommt beispielsweise fast nur in tierischen Lebensmitteln vor. Das von Spirulina und Meerespflanzen bereitgestellte Vitamin B12 ist inaktiv und wird schlecht absorbiert.

Bei einer vegetarischen Ernährung kann es leicht zu einem schweren Vitamin-B12-Mangel kommen, der zu besonderen optischen Halluzinationen führen kann.

Bei Langzeitvegetariern kommt es zu Propriozeptionsstörungen der Gliedmaßen, das heißt, die Patienten können die räumliche Position ihrer Gliedmaßen nicht spüren. Gleichzeitig wird auch die Bewegungsfunktion der Gliedmaßen beeinträchtigt. Fehlt die Sehhilfe, insbesondere im Dunkeln, können Patienten oft nicht selbstständig Treppen steigen und das Gleichgewicht halten und sind zahlreichen Sicherheitsrisiken ausgesetzt.

Bei Jugendlichen, die sich in der Wachstums- und Entwicklungsphase befinden, führt langfristiger Vegetarismus zu einem Fettmangel. Eine unzureichende Fettaufnahme beeinträchtigt die geistige Entwicklung des Gehirns und schadet Jugendlichen erheblich.

Berichte aus der medizinischen Fachwelt haben bestätigt, dass bei Frauen, die sich häufig vegetarisch ernähren, die Östrogenausschüttung im Körper gestört ist und sie in schweren Fällen sogar an Unfruchtbarkeit leiden können. Eine geringe Östrogenausschüttung kann bei Mädchen in der Pubertät zu einer verzögerten Entwicklung der sekundären Geschlechtsmerkmale führen, die Entwicklung der Brüste und Keimdrüsen behindern, bei Frauen im gebärfähigen Alter zu Fruchtbarkeitsproblemen führen und bei Frauen in den Wechseljahren die Wechseljahrsbeschwerden verstärken.

Wenn Vegetarier solche Schäden vermeiden möchten, müssen sie lernen, wie sie den Weg der vegetarischen Ernährung richtig beschreiten. Zum Beispiel: tierisches Fett durch pflanzliches Fett ersetzen; Ersetzen Sie Fleischprotein durch Sojaprotein und kombinieren Sie es mit Getreide; mehr Sport treiben, mehr Sonne tanken usw.

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Erstveröffentlichung: Wissenschaftspopularisierung Chinas Wissenschaftspopularisierungskonto „Dongdong Miao“