Wie man köstliche Chongqing-Nudeln macht

Chongqing Xiaomian ist ein besonderer Snack, der im ganzen Land beliebt ist. Wenn man durch die Straßen verschiedener Orte geht, sieht man überall Slogans für Chongqing Xiaomian. Tatsächlich sind Chongqing Xiaomian Nudeln mit einem starken Chongqing-Geschmack. Die Zubereitung ist nicht kompliziert und Sie können sie zu Hause zubereiten. Ich werde das Rezept für Chongqing Xiaomian später aufschreiben und Ihnen auch sagen, wie Sie Chongqing Xiaomian am köstlichsten zubereiten.

Wie man köstliche Chongqing-Nudeln macht

Zutaten für Chongqing-Nudeln

Wenn Sie Chongqing-Nudeln zu Hause zubereiten, sind die Zutaten sehr wichtig. Sie benötigen 500 Gramm Mehl, 200 Gramm Schweinebauch und entsprechende Mengen Pfefferkörner, süße Nudelsauce, Bohnenpaste, Ingwer und andere Gewürze sowie etwas Sojasauce, Zucker, Sesamöl, Chiliöl und andere Gewürze.

Schritte zur Herstellung von Chongqing-Nudeln

1. Den Schweinebauch mit klarem Wasser waschen, fette und magere Teile trennen, in Würfel schneiden und beiseite legen. Die Sichuan-Pfefferkörner anbraten, zu Sichuan-Pfefferpulver pressen und beiseite legen. Die gekochten Erdnüsse schälen und zu Erdnussbröseln pressen.

2. Erhitzen Sie eine kleine Menge Öl in einem Wok, geben Sie das Fett in den Wok und braten Sie es unter Rühren an, bis es freigesetzt ist. Geben Sie dann das magere Fleisch hinzu und geben Sie Reiswein hinzu, nachdem er die Farbe verändert hat. Geben Sie dann die gehackten Frühlingszwiebeln und den Ingwer hinzu und braten Sie alles unter Rühren an, um das Aroma zu entfalten. Geben Sie zum Schluss verschiedene Soßen hinzu. Nachdem die Feuchtigkeit aus der Soße entwichen ist, geben Sie die Reissprossen hinzu und braten Sie sie gleichmäßig unter Rühren an, nehmen Sie sie dann aus dem Wok und legen Sie sie beiseite.

3. Waschen Sie den Chinakohl und kochen Sie ihn in einem Topf, dann geben Sie die Nudeln hinzu. Während die Nudeln kochen, geben Sie eine angemessene Menge Brühe, Sojasauce, Salz, MSG und gehackten Ingwer und Knoblauch in eine Schüssel. Nehmen Sie die Nudeln heraus und geben Sie sie in eine Schüssel, geben Sie den Chinakohl hinzu, dann die vorbereitete Sauce und dann eine kleine Menge Chiliöl und Sesampaste, um den Geschmack zu verbessern. Eine Chongqing-Nudel mit starkem Chongqing-Geschmack ist essfertig.