Einfacher Schweinefleischbrei

Ich frage mich, ob Sie schon einmal den einfachen Porridge mit Schweineinnereien 694 gegessen haben? Der Geschmack dieses Breis ist ziemlich gut. Lassen Sie uns etwas darüber erfahren.

Einfacher Schweinefleischbrei

Einfacher Schweinefleischbrei

100g Schweineleber, 1 Schweinefilet (ca. 150g), 100g Schweinefleisch, 1 Tasse Reis, 4g Salz, 5g Öl, 2g Sojasauce, ein Stück Ingwer, etwas Kochwein, etwas Sesamöl, 5 Schalotten, etwas Pfeffer

Wie man einfachen Schweinefleischbrei macht

Schneiden Sie die Schweineleber und die Schweinenieren separat, legen Sie sie in sauberes Wasser und geben Sie etwas Kochwein ins Wasser, um den fischigen Geruch zu entfernen.

Das Schweinefleisch zu Hackfleisch zerkleinern und mit etwas Salz und Öl marinieren.

In einer Kasserolle Reis in einen Topf Reisbrei geben, Ingwerscheiben dazugeben, Öl einfüllen, dann Schweineleber dazugeben, aufkochen und weitere 2 Minuten kochen lassen, dann Schweinenieren und Hackfleisch dazugeben, mit einem Löffel zerkleinern, bei starker Hitze aufkochen und weitere 3 Minuten kochen lassen. Vor dem Servieren mit Salz und heller Sojasauce abschmecken, mit Pfeffer und gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen und mit Sesamöl beträufeln.

Tipps fürs Leben

Haferbrei ist ein nahrhaftes und gesundes Lebensmittel. Es dauert lange, ihn bei Raumtemperatur bei niedriger Hitze langsam zu kochen. Alte Leute sagen, dass das Kochen von Haferbrei in einem Schnellkochtopf zu Nährstoffverlusten führt. Welche Kochmethode hat einen höheren Nährwert und bewahrt mehr gesundheitsfördernde Inhaltsstoffe?

Es gibt drei wesentliche Unterschiede zwischen dem Kochen unter hohem Druck und dem Kochen unter normalem Druck: Erstens ist die Temperatur hoch. Mit zunehmendem Druck steigt der Siedepunkt entsprechend auf etwa 108–120 °C. Zweitens ist die Kochgeschwindigkeit aufgrund des hohen Drucks hoch und die Kochzeit verkürzt sich um 2/3. Drittens ist es luftdicht. Nach dem Ablassen hat es keinen Kontakt mehr mit der Außenluft und befindet sich in einem gewissen Vakuumzustand.

Diese drei Eigenschaften verleihen dem Hochdruckgaren gewisse Vorteile hinsichtlich der Erhaltung der Nährstoffe.

Schauen wir uns die Nahrung noch einmal an. In ihr sind viele verschiedene Nährstoffe enthalten, und ihre „Charakteristik“ ist unterschiedlich. Die wichtigsten Mineralien, Ballaststoffe und Proteine, die in den Körnern und Bohnen enthalten sind, aus denen Brei zubereitet wird, haben keine Angst vor dem Kochen. Der Verlust an antioxidativen Bestandteilen wie B-Vitaminen und Flavonoiden nimmt mit steigender Temperatur zu, nimmt aber gleichzeitig mit der Verkürzung der Kochzeit ab, sodass der Gesamtverlust ähnlich ist. Wenn wir außerdem berücksichtigen, dass der versiegelte Zustand des Schnellkochtopfs die Einwirkung von Sauerstoff und Oxidation verringert, ist dies sehr vorteilhaft für den Erhalt der antioxidativen Bestandteile.

Wenn Sie die krankheitsvorbeugenden und gesundheitlichen Vorteile des Mehrkornbreis noch weiter ausnutzen möchten, bereiten Sie ihn am besten im Schnellkochtopf zu. Es ist praktisch und lecker, es erhöht den Nährstoffverlust nicht und die antioxidativen Inhaltsstoffe bleiben besser erhalten. Mittlerweile gibt es elektrische Schnellkochtöpfe. Man gibt einfach verschiedene Zutaten und Wasser hinein, drückt einen Knopf und schon kann man das Gemüse waschen und schneiden. Als die Gerichte serviert wurden, stand auch ein Topf mit duftendem Mehrkornbrei bereit. Das Abendessen wird angenehmer und gesünder.