Geschnetzeltes Aal-Raps-Brei

Der Geschmack des Breis aus zerkleinertem Aal und Raps 734 ist einzigartig. Ich frage mich, ob Sie ihn schon einmal probiert haben? Lassen Sie mich Ihnen diesen Brei ausführlich vorstellen.

Geschnetzeltes Aal-Raps-Brei

Geschnetzeltes Aal-Raps-Brei

Material

Zutaten: 100g Klebreis, 100g Raps, 200g Aal,

Gewürze: 6 g Kochwein, 3 g Essig, 5 g Frühlingszwiebeln, 5 g Ingwer, 5 g Koriander, 2 g Salz, 1 g MSG, 1 g Pfeffer, 5 g Salatöl

So bereiten Sie zerkleinerten Aal-Raps-Brei zu

1. Alte Blätter vom Raps entfernen, waschen und in kleine Stücke schneiden; Frühlingszwiebeln und Ingwer waschen, weich klopfen und in ausreichend kaltem Wasser einweichen, um den Saft aus Frühlingszwiebeln und Ingwer zu extrahieren; Koriander waschen und in kleine Stücke schneiden.

2. Den Japonica-Reis waschen, eine halbe Stunde in kaltem Wasser einweichen, aus dem Wasser nehmen und zum späteren Verwenden abtropfen lassen.

3. Den lebenden Aal bewusstlos schlagen, seinen Bauch aufschneiden, die Eingeweide entnehmen, die Gräten entfernen, in Stücke schneiden, in kaltes Wasser legen, um das Blut auszuspülen, die Aalstücke entfernen, das Wasser abgießen, Kochwein, Salz, Frühlingszwiebel- und Ingwersaft sowie Essig hinzufügen und gut verrühren.

4. Den Japonica-Reis in den Topf geben, etwa 1000 ml kaltes Wasser hinzufügen, bei starker Hitze zum Kochen bringen und dann köcheln lassen, bis der Reis gar ist und der Brei fertig ist. Den zerkleinerten Aal und den gehackten Raps dazugeben, zum Kochen bringen, mit Salz, MSG, Koriander und Salatöl abschmecken, mit Pfeffer bestreuen und servieren.

Tipps

Nahrungsmittelunverträglichkeit:

Japonica-Reis: Meng Shen aus der Tang-Dynastie sagte: „Japonica-Reis darf nicht zusammen mit Pferdefleisch gegessen werden, da dies Tumore verursacht. Er darf nicht zusammen mit Xanthium sibiricum gegessen werden, da dies zu plötzlichen Herzschmerzen führt.“

Wang Yuying aus der Qing-Dynastie: „Gebratener Reis schmeckt zwar gut, ist aber trocken und heizt das Feuer an. Wer nicht an Erkältung und Durchfall leidet, sollte ihn meiden.“

Aal: Aal sollte nicht zusammen mit Hundefleisch, Hundeblut, Kürbis, Spinat und roten Datteln gegessen werden.